Maand: september 2020

Boer en brouwer

Boer en brouwer Brouwen wat je zelf gezaaid hebt Bedrijf Hof ten Dormaal Product Artisanale bieren Ligging Caubergstraat 23150 Tildonk (Haacht) Contact +32 (0)477 51 59 91andre@hoftendormaal.comwww.hoftendormaal.com   Ontdek recepten Vader André Janssens en zijn twee zonen, boer Dries (l) en brouwer Jef (r), weten wonderlijke biersmaken op de markt te zetten. Door met eigen …

Boer en brouwer Lees verder »

Wit Goud Tripel en gelakte Spiering

Boer en brouwer Brouwen wat je zelf gezaaid hebt Ingrediënten voor 4 personen: Voor de gelakte spiering 800 g onversneden spiering (of varkensnekstuk) 3 eetlepels vloeibare honing 1 eetlepel Worcestershiresaus 1 eetlepel mosterd Snuifje kaneel Snuifje cayennepeper Snuifje nootmuskaat 20 g boter Voor de gebakken krielaardappeltjes 20 krielaardappelen Olijfolie Zout en peper Handvol verse tijm …

Wit Goud Tripel en gelakte Spiering Lees verder »

Gerijpt aan de rand van het Zwin

Gerijpt aan de rand van het Zwin Al het goede van de zomer in een bokaal Bedrijf Zoete Polder Product Zomerfruit; kersen, pruimen, appelen, confituur en sappen. Ligging Hazegrasstraat 858300 Knokke-Heist Contact +32 (0)50 62 40 07 info@zoetepolder.be www.zoetepolder.be  Ontdek recepten We zijn begonnen met het planten van kersenbomen, maar omdat dit seizoen te kort was, hebben …

Gerijpt aan de rand van het Zwin Lees verder »

Uniek brood

Uniek brood Desem in de bierbrouwerij Bedrijf The Bakery by Kenney Van Hoorick Product Zuurdesembrood Ligging The BakeryBoomgaardstraat 1,2018 Antwerpen Contact +32 (0)3 230 12 01kenneyvanhoorick@hotmail.comwww.thebakeryantwerpen.be   Ontdek recepten “Vroeger kon je in de productie perfect voorspellen hoeveel broden je elke dag zou nodig hebben, maar bij ons cliënteel is dat heel moeilijk. De mensen …

Uniek brood Lees verder »

Bierbrood voor thuis

Uniek brood Desem in de bierbrouwerij Ingrediënten voor 4 broden van 450 g. Voor de desem 500 g rozijnensap 600 g roggebloem 1100 g Camp Remybloem (een tarwesoort) 1100 g water 1 l water op 30°C (extra) 1 kg Camp Remybloem (extra) Voor de bierkorst: 30 g volroggemeel 100% T170 40 g rijstmeel 2 g …

Bierbrood voor thuis Lees verder »

BERLOUMI

BERLOUMI Kaas op de rooster Bedrijf De Zuivelarij BV Product Belgische grillkaas Ligging Hogeweg 449290 Berlare Contact +32 (0)484 16 78 60david@dezuivelarij.be www.berloumi.be Ontdek recepten De versie die David maakte mocht niet halloumi heten, vanwege geografisch beschermd. Vandaar Berloumi, een samentrekking van Ber(lare) en (hal)loumi. Dat was in 2014 en intussen is de kaas hier te lande …

BERLOUMI Lees verder »

Complex, fruitig en fris zuur

Complex, fruitig en fris zuur Van appel over appelcider tot appelazijn Bedrijf AZWIJN Product Appelazijn Ligging Hogenakkerhoekstraat 179150 Kruibeke Contact +32 (0)485 67 97 33contact.azwijn@gmail.comwww.azwijn.be Ontdek recepten “De ironie is dat ik zelf niet eens van Zwijndrecht ben, maar Laura wel”, lacht Toon. “We zagen de wedstrijdaankondiging hangen op de braderij en ik was meteen …

Complex, fruitig en fris zuur Lees verder »