Maand: oktober 2021

Brabants kasteeldomein, Europese druiven

Brabants kasteeldomein, Europese druiven Een gedurfd wijnproject Bedrijf Wijnkasteel Vandeurzen Product Witte en rode wijnen Ligging Kerkdreef 1 3210 Linden Contact +32 (0)16 88 82 86 www.wijnkasteel-vandeurzen.be Ontdek recepten Bert Vandeurzen: ” We willen niet per se veel, maar wel hoogstaande wijn maken.” In 2013 kocht de familie rond de bekende technologie-ondernemer Urbain Vandeurzen het …

Brabants kasteeldomein, Europese druiven Lees verder »

Iberico varken filet pur, wortel, sinaasappel, sesam en broccoletti

Brabants kasteeldomein, Europese druiven Een gedurfd wijnproject Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg iberico filet pur 2 kg jonge wortelen 250 g broccoletti 2 x 10 g zonnebloemolie 10 g boter peper en zout postelein voor de wortelpuree: 500 ml sinaasappelsap ¼ rode peper 10 g vadouvan (kruidenmengeling) voor de saus: 3 takjes tijm 1 …

Iberico varken filet pur, wortel, sinaasappel, sesam en broccoletti Lees verder »

Raszuiver wagyu-rund uit Vlaanderen

Raszuiver wagyu-rund uit Vlaanderen Mals gemarmerd vlees zonder muziek (of zonder massage) Bedrijf Time to Meat Product Wagyu-rundsvlees Ligging Hof te Landegem Grote Steenweg 17 9340 Lede Contact +32 (0)470 05 84 90 eline@timetomeat.be www.timetomeat.be Ontdek recepten Eline Swaenepoel ruilde 350 dikbillen in voor 50 wagyu-runderen: “Wij geven onze dieren alle rust, ruimte en tijd …

Raszuiver wagyu-rund uit Vlaanderen Lees verder »

Meester-speculaasbakkers

Meester-speculaasbakkers Speculaas over generaties heen Bedrijf Aerts speculaasbakkerij Product Speculaas Ligging Toekomstlaan 14b 9160 Lokeren Contact +32 (0)9 232 32 09 info@aertsspeculaas.be www.aertsspeculaas.be Ontdek recepten Els Aerts is de vierde generatie en stapte in de jaren negentig mee in de zaak. Goede speculaas bevat specerijen zoals kaneel en vanille, en specerijen zijn duur. Zeker als …

Meester-speculaasbakkers Lees verder »

Trifle van mascarpone en ricotta met rood fruit en speculaas

Meester-speculaasbakkers Speculaas over generaties heen Ingrediënten voor 4 personen: 250 g mascarpone 125 g ricotta 2 eieren 75 g witte suiker 150 g rood fruit 4 speculaas Voor de afwerking: muntblaadjes enkele eetlepels fijngehakte speculaaskoekjes rood fruit naar keuze Trifle van mascarpone en ricotta met rood fruit en speculaas Bereiding: Mix de vruchten. Verkruimel de …

Trifle van mascarpone en ricotta met rood fruit en speculaas Lees verder »

Een dadaïstische borrel

Een dadaïstische borrel Van bio-aardappel tot wodka Bedrijf Dada Chapel-distilleerderij Product Geestrijke dranken Ligging Nederpolder 19000 Gent Contact +32 (0)488 42 37 78info@dadachapel.comwww.dadachapel.com Ontdek recepten Mathieu Van den Briel (l) en stoker Jasper De Coene (r) samen sterk met een creatieve visie op de kunst van het distileren. Vrij snel ontstond het idee om er …

Een dadaïstische borrel Lees verder »

Bloody Lisa

Een dadaïstische borrel Van bio-aardappel tot wodka Ingrediënten voor 1 cocktail: Ijsblokjes 45 ml Dada Chapel Potato Vodka 10 ml citroensap 1 tl worcestersaus 4 druppels Tabasco® Versgemalen peper Zout 100 ml tomatensap garnituur: 1 stengel selder en citroenpartjes Bloody Lisa Een recept van Jürgen Nobels voor Dada Chapel; ‘Lisa’ duidt op de aardappelen van …

Bloody Lisa Lees verder »