Corneel

Duurzaamheid proef je

Duurzaamheid proef je Kakelverse eitjes uit de mobiele kippenren Bedrijf Boer Olivier Product Eieren Ligging Zijdelingstraat 168600 Diksmuide Contact +32 (0)499 38 18 26info@boerolivier.bewww.boerolivier.be Ontdek recepten Hoe nog meer? Hij zorgt niet enkel voor extralekkere eitjes, maar hij werkt ook samen met de Hogeschool Gent, is bezieler van een lokale foodbox en teelt sinds kort …

Duurzaamheid proef je Lees verder »

Gepocheerd ei

Duurzaamheid proef je Kakelverse eitjes uit de mobiele kippenren Ingrediënten voor 1 persoon: Water Zout Azijn 1 ei Peper Gepocheerd ei Bereiding: Breng licht gezouten water met een flinke scheut azijn aan de kook. Breek het ei in een kop. Maak met een lepel een draaiende beweging in het water en laat het ei zacht …

Gepocheerd ei Lees verder »

Gentse waterzooi met witte pens ‘Bertrand’

Ambachtelijke witte pensen Traditionele worsten met verrassende smaken Ingrediënten voor 4 personen: 4 witte pensen ‘Bertrand’ (Belgische witte pens met gedroogd witloof en dragon) 4 wortelen in julienne gesneden 2 stengels wit van prei, in julienne gesneden 4 stengels selder, in kleine stukken gesneden 1 kg krielaardappelen Boter 1 l groentebouillon Verse dragon, fijngehakt Verse …

Gentse waterzooi met witte pens ‘Bertrand’ Lees verder »

Ambachtelijke witte pensen

Ambachtelijke witte pensen Traditionele worsten met verrassende smaken Bedrijf Monsieur Boudin Product Witte pensen Ligging Aannemerstraat 1429040 Gent Contact +32 (0)494 51 88 21info@monsieurboudin.bewww.monsieurboudin.be Ontdek recepten Monsieur Boudin is een uit de hand gelopen hobby van Jeroen Tavernier, in het dagelijks leven werkzaam op de communicatiedienst van Kunstencentrum Vooruit. “Voeding heeft me altijd geïnteresseerd en …

Ambachtelijke witte pensen Lees verder »

Complex, fruitig en fris zuur

Complex, fruitig en fris zuur Van appel over appelcider tot appelazijn Bedrijf AZWIJN Product Appelazijn Ligging Hogenakkerhoekstraat 179150 Kruibeke Contact +32 (0)485 67 97 33contact.azwijn@gmail.comwww.azwijn.be Ontdek recepten “De ironie is dat ik zelf niet eens van Zwijndrecht ben, maar Laura wel”, lacht Toon. “We zagen de wedstrijdaankondiging hangen op de braderij en ik was meteen …

Complex, fruitig en fris zuur Lees verder »

Aurélie met Conference peer

Gastronomische geitenkaas Tijd brengt smaak Ingrediënten voor 4 personen 1 Auréliekaasje 2 Conference peren Granaatappelpitten uit 1 granaatappel Handvol pistachenootjes, gehakt Aurélie met Conference peer foto: Diane Hendrikx (recept: Mie en place) Bereiding: Was de peren (schillen hoeft niet) en snijd dunne schijven met de mandoline of een brede rasp. Schik op elk partje peer …

Aurélie met Conference peer Lees verder »

Gastronomische geitenkaas

Gastronomische geitenkaas Tijd brengt smaak Bedrijf Karditsel Product Rauwmelkse geitenkaas Ligging Goeslaerstraat 333560 Lummen Contact +32 (0)483 53 54 95kaas@karditsel.be www.karditsel.be Ontdek recepten Zoon Pepijn studeerde biomedische wetenschappen aan KUL. Hij staat sinds 2016 naast zijn vader in de kaasmakerij. In 2015 stampt het koppel Karditsel uit de grond op de geitenboerderij van Koen Vanroye. …

Gastronomische geitenkaas Lees verder »

Crackers

Crackers Krokante koekjes uit de circulaire economie Bedrijf Mad Labneo-koekjesfabriek Product Crackers Ligging Dieudonné Lefèvrestraat 41020 Brussel Contact 0495 44 99 64info@madlab.brusselswww.madlab.brussels Ontdek recepten .Een van deze spelers, Beerstorming, een plek in Sint-Gillis waar iedereen zijn eigen bier kan brouwen, bood Cyril Beneche een zak bierdraf aan, het residu dat brouwers na het koken weggooien. …

Crackers Lees verder »

BIOBLOEM

BIOBLOEM De laatste molenaar van Vlaanderen Bedrijf Flourpower Product Biobloem voor brood, pasta en pizza Ligging Artemeersstraat 14a9880 Poeke Contact +32 485 95 85 54www.flourpower.be  info@flourpower.be Ontdek recepten Mike Ekelschot is één van de weinige molenaars in Vlaanderen die met een door de wind aangedreven molen maalt.   Boeren brengen graan, de molenaar maalt, verkoopt de …

BIOBLOEM Lees verder »