Specerijen

Gin van Belgische druiven

Gin van Belgische druiven vol van aroma en smaak Bedrijf Bel’Uva Product Gin Ligging Veerstraat 19800 Deinze Contact +32 (0)497 45 06 39info@beluva.bewww.beluva.be Ontdek recepten Hans van Daele is de bezieler en de uitvinder van Bel’Uva-gin Hans’ jarenlange vergaarde kennis bracht hem op de idee om vanuit nevenstromen – alles wat overblijft na een bewerking van …

Gin van Belgische druiven Lees verder »

Lokale groenten in bokaal

Lokale groenten in bokaal een symphonie van smaken Bedrijf Itinéraire Bis Gourmand Product Gefermenteerde groenten Ligging Hanenbosweg 59 1653 Dworp Contact +32 (0)487 42 28 70 ibgourmand@gmail.com www.ibgourmand.be Ontdek recepten Emilie Jaworski : “We kiezen voor kleinschalige productie: maximum 1000 bokalen per maand garandeert onze autenticiteit” De oud-studente antropologie voelt zich in haar nopjes in …

Lokale groenten in bokaal Lees verder »

Belgische kaviaar

Belgische kaviaar een delicatesse op ’s werelds beste tafels Bedrijf Aqua Bio Product Kaviaar Ligging Oude Kaai 262300 Turnhout Contact +32 (0) 14 47 27 10 info@royalbelgiancaviar.bewww.royalbelgiancaviar.be  Ontdek recepten Uit de ontmoeting tussen bioloog Willy Verdonck (l) en ondernemer Flor Joosen (r) ontstond een Belgisch topproduct Aan de Oude Kaai in Turnhout leidde Flor Joosen …

Belgische kaviaar Lees verder »

Vlaamse seitan

Vlaamse Seitan een missie van smaak en textuur Bedrijf Le Seitanist Product Seitan Ligging Recolettenstraat 2A  8500 Kortrijk Contact +32 (0)486 03 65 98 info@leseitanist.bewww.leseitanist.be Ontdek recepten Janko Jatidjan vindt seitan één van de betere vleesvervangers De traditionele seitan werd ontwikkeld door boeddhistische monniken in China en Japan. “De basis zijn de eiwitten uit tarwe”, …

Vlaamse seitan Lees verder »

Brussels Brood

Brussels Brood het kruim van het kruim Bedrijf Mama Product Zuurdesembrood Ligging Grasmusstraat 171180 Brussel Contact +32 (0)483 37 01 08www.painaulevain.be Ontdek recepten Romina Büx vindt haar passie in brood bakken Toen ze haar partner, chef Damien Bouchery, ontmoette en een culinaire rondreis in Kopenhagen maakte, viel ze voor de magie van zuurdesem, het gefermenteerde …

Brussels Brood Lees verder »

Hemelse Mede

Hemelse Mede honingdrank heruitgevonden Bedrijf Baron Honey mead Product Aperitiefdrank op basis van gefermenteerde honing Ligging Sint-Jansdreef 8 8020 Oostkamp Contact +32 (0)474 27 08 01joris@baronhoneymead.comwww.baronhoneymead.com Ontdek recepten Joris Decoene gaat honingmede terug hip maken Joris werkt in de contractbrouwerij van een studiegenoot waar hij zijn medeproductie heeft opgestart. Met lokale honing van de imker …

Hemelse Mede Lees verder »

Straffe koffie

Straffe koffie drie generaties kwaliteit Bedrijf Cafés J.J.Looze Product Zelfgebrande koffiebonen Ligging Rue Saint-Ethon 24 7181 Feluy Contact +32 (0)67 87 80 32info@cafesjjlooze.bewww.cafesjjlooze.be Ontdek recepten Vader Jacques en dochter Sylvie Looze, twee van de drie generaties Sylvies vader, Jacques Looze, die de fakkel heeft doorgegeven aan zijn dochter maar nog altijd graag vertelt hoe het …

Straffe koffie Lees verder »

Belgische Saffraan

Belgische Saffraan organisch gekweekt in de Antwerpse kempen Bedrijf Saffraankwekerij Product Pure Saffraandraadjes Ligging Leefdaalstraat 142200 Morkhoven(Herentals) Contact +32 469/07 56 36linda@belgischesaffraan.bewww.belgischesaffraan.be Ontdek recepten Linda en Marc brachten de saffraankweek naar België Als het veld is leeggeplukt, wordt de rode stamper met duim en wijsvinger uit het bloemetje gepeuterd en te drogen gelegd. “We halen …

Belgische Saffraan Lees verder »