Brood

Zuurdesembrood met intense smaak

Zuurdesembrood met intense smaak Drie ingrediënten volstaan Bedrijf Lina’s ambachtelijke bakkerij Product Zuurdesembrood Ligging Stationsgebouw Mortsel-Oude God Stadsplein 5 2640 Mortsel Contact +32 (0)468 49 71 29 info@linasbakkerij.be www.linasbakkerij.be Ontdek recepten Lina Nasser: “Ons brood rijst 24 uur en nog elke ochtend is het spannend om te zien hoe het deeg gereageerd heeft. Je bent …

Zuurdesembrood met intense smaak Lees verder »

Zuurdesembrood met labneh en gekonfijte kerstomaten

Zuurdesembrood met intense smaak Drie ingrediënten volstaan Ingrediënten voor 4 personen Voor de labneh: • 1 liter volle yoghurt • Grof zeezout • Olijfolie • 10-tal kerstomaten • Olijfolie • Zwarte peper uit de molen Zuurdesembrood met labneh en gekonfijte kerstomaten Bereiding: Laat de yoghurt één nacht uitlekken in een vergiet met een zeefdoek. Leg …

Zuurdesembrood met labneh en gekonfijte kerstomaten Lees verder »

Authentieke maistortilla’s

Authentieke maistortilla’s Een vleugje Mexico in Diest Bedrijf Flor de lis Product Mexicaanse maistortilla’s Ligging Galgeveldstraat 773293 Diest (Kaggevinne) Contact +32 (0)476 67 71 93info@tortillasflordelis.eu Ontdek recepten “Belgische chefs bestellen onze tortilla’s om bijzonder samengestelde taco’s te serveren in hun restaurants. De Mexicaaanse keuken is hot!”, lacht Elizabeth Ortiz De tortilla’s die je hier in …

Authentieke maistortilla’s Lees verder »

Traag brood

Traag brood Een bakker met late roeping Bedrijf Kiekebich Product Brood Ligging Fernand Demetskaai 231070 Brussel (Anderlecht) Contact contact@kiekebich.bewww.kiekebich.be Ontdek recepten Tom De Vuyst: “Brood bakken is een opeenvolging van chemische reacties waarvan de traagheid moet worden gerespecteerd” Zijn vorig leven speelde zich af in de muziekwereld, en niets wees erop dat hij voorbestemd was …

Traag brood Lees verder »

Hummus

Traag brood Een bakker met late roeping Ingrediënten: 250 g kikkererwten vooraf geweekt en gekookt 1 teentje knoflook 1 eetlepel tahini (sesamzaadpasta) sap van een halve citroen of limoen 2 eetlepels olijfolie zout en peper een beetje kooksap van de kikkererwten (of water) om alles smeuïger te maken Voor de dressing: geroosterde sesam en zwarte …

Hummus Lees verder »

De bakker is een filosoof

De bakker is een filosoof Desembrood met kraak en smaak Bedrijf Bakker Klaas Product Desembrood en koeken Ligging Atelier en winkel: Alphonse Claeys-Bouüaertlaan 5 9030 Mariakerke Winkel: Baudelostraat 3 9000 Gent Contact +32 (0)477 04 38 95 info@bakkerklaas.be www.bakkerklaas.be Ontdek recepten Bakker Klaas en zijn echtgenote Trui in zijn atelier in Mariakerke. Vooraan een sobere …

De bakker is een filosoof Lees verder »

Brood uit de houtoven

Brood uit de houtoven Artisanaal, authentiek en lekker Bedrijf Bakkerij Baab Product Brood Ligging Aveschoot 51A9971 Lembeke Contact +32 (0)486 99 74 24www.bakkerijbaab.beinfo@bakkerijbaab.be Ontdek recepten Bart Van Laere combineert zijn passie voor ambacht en vuur stoken. Al van jongs af aan was Bart geïnteresseerd in bakken. Na zijn opleiding brood, banket en chocoladebewerker (Ter Groene …

Brood uit de houtoven Lees verder »

De broodfluisteraar

De broodfluisteraar Een bakker die niets te verbergen heeft Bedrijf Hopla Geiss Product Brood, gebak Ligging Alsembergsesteenweg 1051060 Brussel (Sint-Gillis) Contact +32 (0)2 544 14 22www.hoplageiss.be Ontdek recepten Nicolas Scheidt: “Het doel is om zoveel mogelijk samen te werken met lokale leveranciers.” “Het is begonnen met zuurdesembrood dat we maakten voor onze restaurants”, legt Nicolas Scheidt (chef van …

De broodfluisteraar Lees verder »

Zuurdesem maakt het leven zoet

Zuurdesem maakt het leven zoet Bakkerskunst in al zijn eenvoud Bedrijf Grain Product Brood en gebak Ligging Waterleidingsstraat 841050 Brussel Contact @grainbakerybxl (facebook)www.wild-farming.com Ontdek recepten   Momenteel is Gauthier Renault (27) verantwoordelijk voor de productie. Deze bakker uit Nassogne, die al van zijn zeventien jaar in het vak staat, kende geen rechtlijnige carrière. Hij stond …

Zuurdesem maakt het leven zoet Lees verder »