Complex, fruitig en fris zuur

Van appel over appelcider tot appelazijn

Ingrediënten voor 4 personen

Creuse oesters met Azwijn en reuzel

Bereiding:

Meng de sjalotten, appel en Azwijn in een kom en laat even intrekken.

Open de oesters en leg ze op het bord met zout (zo hebben de oesters een stabiele ondergrond).

Sprenkel over elke oester 1 koffielepel dressing.

Werk af met een beetje zwarte peper.

Tip:

De zilte smaak van oester gaat ook supergoed samen met het vet van reuzel.

Laat 50 g reuzel (varkensvet, verkrijgbaar bij de betere slager) smelten in een klein pannetje en giet een theelepel warme reuzel over elke oester. Werk verder af met de dressing.

 

 

 

 

Waar is de appelazijn van Azwijn te koop?

De appelazijn van Azwijn vind je in een aantal verkooppunten verzamleld op:
www.azwijn.be