Fleurig gebak
Een boeketje smaken
Ingrediënten
- • 90 g vloeibare room
- • 1 vanillestokje
- • 90 g witte chocolade
- • 140 g koude vloeibare room
- • 2 pakjes Cokoa-koekjes met donkere chocolade en Fleur de sel.
Croc Cookies
Bereiding:
Breng de 90 g room aan de kook met het gespleten vanillestokje.
Laat, afgedekt, 20 minuten trekken.
Smelt de chocolade en giet de hete room erin, 3 keer gefilterd.
Meng dit, vertrekkend uit het midden, tot een elastische kern.
Voeg vervolgens de koude room toe en laat het mengsel een nacht in de koelkast staan.
Klop de ganache de volgende dag los.
Spuit de ganache met een glad mondstuk tussen twee Cokoa koekjes met pure chocolade en Fleur de sel.
Waar vind je Cokoa-gebak en koekjes?
Eén adres, de banketbakkerij aan de Boondaalsesteenweg 66, 1050 Brussel. Online bestellen is mogelijk op www.cokoa.be.
