Groene prinses van de lente
Profiteer van het korte seizoen
Ingrediënten voor 2 personen
- • 500 g groene asperges
- • Boter
- • 2 eitjes
- • Olijfolie
- • Bieslook
- • Peper en zeezout
Gebakken groene asperges met gepocheerd ei
Bereiding:
Bak de schoongemaakte asperges met boter in een pan op een zacht vuurtje tot ze beetgaar zijn.
Pocheer de eitjes (zie recept hier)
Verdeel de asperges over de borden en dresseer het gepocheerde eitje op de asperges.
Overgiet met olijfolie.
Werk af met bieslook, peper en zeezout.
Waar koop je de asperges van Château du Fosteau?
Rechtstreeks in de hoevewinkel:
2, rue du Marquis, in 6530 Leers-et-Fosteau (Thuin).
Alle dagen open van 1 mei tot 28 juni.
