Specerijen

Experimenteren zonder extremen

Experimenteren zonder extremen Vrienden combineren microbrouwerij met een eigen café Bedrijf Vleesmeester Brewery Product Artisanale bieren Ligging Strijdersstraat 182650 Edegem Contact +32 (0)499 40 37 36 (brouwerij)+32 (0)497 92 10 22  (verkoop)www.vleesmeesterbrewery.eucontact@vleesmeesterbrewery.be Ontdek recepten Ook de brouwerij zelf heeft een intrigerende benaming meegekregen. Welke andere brouwer vergelijkt zichzelf met een slager? Die vergelijking blijkt op …

Experimenteren zonder extremen Lees meer »

Een portie ochtendgeluk

EEN PORTIE OCHTENDGELUK Handgemaakte biogranola Bedrijf I Just Love Breakfast Product Granola Ligging Atelier:Pullaar 1592870 Ruisbroek Contact +32 (0)475 90 00 61www.ijustlovebreakfast.beIJLB@Ijustlovebreakfast.be   Ontdek recepten Natalie Vanderick: “Ik wou iets doen met mijn handen.” Haar parcours is best wel ongewoon. “Na tien jaar gewerkt te hebben in bekende architectenbureaus in België en Nederland, en nog tien …

Een portie ochtendgeluk Lees meer »

Gezonde frisdrank

Gezonde frisdrank Limonadesiroop op basis van vers fruit Bedrijf Limonade Mirabel Product Limonadesiroop Ligging Kasteelstraat 739620 Zottegem Contact +32 (0)478 74 01 83 info@limonademirabel.comwww.limonademirabel.com   Ontdek recepten Annelies Pede en Igor Van Herzeele: het creatieve duo van Mirabel. “Igor is kunstenaar van opleiding, terwijl ik meer een knutselaar ben, maar in de keuken is het …

Gezonde frisdrank Lees meer »

Echte Belgische mosterd

Echte Belgische mosterd Een Bijbelse plant, lokaal gekweekt Bedrijf Bister Product Mosterd Ligging 10, rue du Parc Industriel d’Achêne5590 Ciney Contact +32 (0)83 21 47 02bister@bister.comwww.bister.com Ontdek recepten Arthus de Bousies droomde van een mosterd gemaakt van Belgische zaden Bijna twee millennia later worden de zaadjes opnieuw in verband gebracht met bergen verzetten. Ditmaal met de ambitie om …

Echte Belgische mosterd Lees meer »

De broodfluisteraar

De broodfluisteraar Een bakker die niets te verbergen heeft Bedrijf Hopla Geiss Product Brood, gebak Ligging Alsembergsesteenweg 1051060 Brussel (Sint-Gillis) Contact +32 (0)2 544 14 22www.hoplageiss.be Ontdek recepten Nicolas Scheidt: “Het doel is om zoveel mogelijk samen te werken met lokale leveranciers.” “Het is begonnen met zuurdesembrood dat we maakten voor onze restaurants”, legt Nicolas Scheidt (chef van …

De broodfluisteraar Lees meer »

Verslavende chocolade

Verslavende chocolade Verrijkt met duizend-en-een smaken Bedrijf Laurent Gerbaud Chocolatier Product Chocolade Ligging Ravensteinstraat 2D1000 Brussel Contact +32 (0)2 511 16 02info@chocolatsgerbaud.bewww.chocolatsgerbaud.be   Ontdek recepten Laurent Gerbaud werkt al meer dan 15 jaar met op maat geleverde couverturechocolade Laurent Gerbaud heeft geen rechtlijnig parcours gevolgd: hij behaalde een diploma middeleeuwse geschiedenis, studeerde Chinees en heeft …

Verslavende chocolade Lees meer »

Brouwen met inspraak

Brouwen met inspraak Elke week een nieuw bier Bedrijf Brussels Beer Project Product Creatieve bieren Ligging Antoine Dansaertstraat 1881000 Brussel Contact keepintouch@beerproject.bewww.beerproject.be Ontdek recepten Sébastien Morvan   Het is moeilijk voor te stellen dat zich op nummer 188 van de Antoine Dansaertstraat een brouwerij bevindt. Dat is nochtans sinds 2015 het geval: daar heeft Brussels …

Brouwen met inspraak Lees meer »

Zuurdesem maakt het leven zoet

Zuurdesem maakt het leven zoet Bakkerskunst in al zijn eenvoud Bedrijf Grain Product Brood en gebak Ligging Waterleidingsstraat 841050 Brussel Contact @grainbakerybxl (facebook)www.wild-farming.com Ontdek recepten   Momenteel is Gauthier Renault (27) verantwoordelijk voor de productie. Deze bakker uit Nassogne, die al van zijn zeventien jaar in het vak staat, kende geen rechtlijnige carrière. Hij stond …

Zuurdesem maakt het leven zoet Lees meer »

Notenboter in Brussel

Notenboter in Brussel De perfecte proteïneboost Bedrijf Buddy Buddy Product Notenboter Ligging Lakenweversstraat 101050 Brussel Contact hello@buddybuddy.biowww.buddybuddy.bio Ontdek recepten Matt Samra (l) en Julien Gaucherot (r): twee handen op één buik. Amper een jaar later zijn ze de keuken van hun café Buddy Buddy al ontgroeid. De potten pindakaas, amandelpasta met Himalayazout en de hazelnotenpasta …

Notenboter in Brussel Lees meer »