Notenboter in Brussel De perfecte proteïneboost Bedrijf Buddy Buddy Product Notenboter Ligging Lakenweversstraat 101050 Brussel Contact hello@buddybuddy.biowww.buddybuddy.bio Ontdek recepten Amper een jaar later zijn ze de keuken van hun café Buddy Buddy al ontgroeid. De potten pindakaas, amandelpasta met Himalayazout en de hazelnotenpasta met cacao zijn intussen zo populair dat je ze in meer dan …
Dubbel verkwikkende soepen Neen aan verspilling, ja aan werkgelegenheid Bedrijf enVie Atelier Product Soep Ligging Slachthuizen van AnderlechtRopsy-Chaudronstraat 241070 Anderlecht Contact Tel.: 0497 28 34 43info@envieatelier.bewww.envieatelier.be Ontdek recepten In Londen deed ze ervaring op bij een cateringbedrijf dat werkte met daklozen, waarna ze haar man volgde naar België. Ze nam zich voor om hier een …
Leuvens taartenatelier Artisanaal gebak op bestelling Bedrijf Sarah Renson Product Patisserie Ligging Mechelsestraat 933000 Leuven Contact +32 (0)493 07 18 91 sarah.renson@outlook.bewww.sarahrenson.be Ontdek recepten Om haar gebak zo vers mogelijk te serveren, maakt patissier Sarah alleen taarten of koekjes wanneer ze er een bestelling voor ontvangen heeft. “Ik heb er heel bewust voor gekozen om …
Doppen die deugd doen Terug naar de roots van de cacaoboon Bedrijf Chukwa Product Infusies van geroosterde cacaodoppen Ligging Zaterdagplein 4/31000 Brussel Contact +32 (0) 499 34 63 17hello@chukwa.bewww.chukwa.be Ontdek recepten Fast forward. Tien jaar later woont Sidonie in Zuid-Afrika en ontdekt ze geheel toevallig een geurige infusie van cacaobonen. De ronde, gebrande smaak was …
Lambiek en wetenschap In de stal van een Waalse geuzesteker Bedrijf Gueuzerie Tilquin Product Ouderwetse geuze Ligging Chaussée Maïeur Habils 1101430 Bierghes (Rebecq) Contact +32 (0)2 395 33 48info@gueuzerietilquin.bewww.gueuzerietilquin.be Ontdek recepten Geuze in Wallonië? Het lijkt bijna een daad van heiligschennis, iets dat onmogelijk leek tot een verlichte professor Zonnebloem besloot om aan de brouwersboom …
Rauwmelkse kazen De smaak komt uit de schaapstal Bedrijf La Bergerie d’Acremont Product Schapenkazen Ligging rue Bernifa 176880 Acremont Contact +32 (0)61 53 54 35info@bergerie-acremont.bewww.bergerie-acremont.be Ontdek recepten Hun leven speelt zich af tussen de twee ambachten. Peter (°1974) en Barbara (°1973) De Cock -Vissenaekens behoren tot deze selecte groep. Ze werken niet alleen als gekken, …
Krokante chips Artisanaal en van de ultrakorte keten Bedrijf Les Chips de Lucien Product Aardappelchips Ligging 26a rue Saint Donnat5640 Mettet Contact +32 (0)494 39 79 01www.leschipsdelucien.beinfo@leschipsdelucien.be Ontdek recepten Al in 2016 begon dit trio van boeren – die ook granen, bieten en vlas kweken – na te denken over een manier om de dialoog …
Verse tomatensaus boordevol liefde Op basis van Belgische kerstomaten Bedrijf Think Tomato Product Verse tomatensaus Ligging Kortrijksesteenweg 1219051 Gent Contact +32 (0)498 04 89 43julie@thinktomato.bewww.thinktomato.be Ontdek recepten “Ik ben gek op koken en al helemaal op tomatensaus. Ik kan uren in de keuken staan en een gerecht blijven verfijnen met allerlei kruiden, maar na de …
Zijdezachte honing Resultaat van een kostbare knowhow Bedrijf Nectar & Co. Product Honing en afgeleide producten Ligging 8, rue du Trou du Sars 5380 Fernelmont Contact +32 (0)81 60 11 42 contact@nectar-co.com www.nectar-co.com Ontdek recepten Ik had verwacht dat de bijenmeester ontspannen zou zijn, misschien zelfs een beetje loom door de vroege middagzon. Niets daarvan. …
Stadsbieren Gebrouwen in hartje Brussel Bedrijf Brasserie de l’Ermitage Product Bier Ligging Lambert Crickxstraat 261070 Brussel Contact +32 (0)2 520 51 11info@ermitagenanobrasserie.bewww.ermitagenanobrasserie.be Ontdek recepten Toch won de hop het uiteindelijk van de druiven, vooral dankzij de nieuwe wind die op dit domein waaide. De twee waren zeer geboeid door de bieren van pioniers zoals de …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
Volg fotograaf Tony Le Duc op Instagram
