Specerijen

Bier voor de buurt

Bier voor de buurt Brouwerij met taproom Bedrijf Buurtbrouwerij de Coureur Product Bier Ligging Borstelsstraat 20/bus1 3010 Kessel-Lo (Leuven) Contact +32 (0)485 17 86 95 brouwerijdecoureur@gmail.com www.brouwerijdecoureur.be Ontdek recepten Bart Delvaux: ” Het uitbouwen van een experience brouwerij, kleinschalig en persoonlijk blijven, tussen het publiek en in de buurt een sociale rol opnemen, daar draait …

Bier voor de buurt Lees meer »

Wroeten naar het witte goud

Wroeten naar het witte goud Een zeldzame Vlaamse delicatesse Bedrijf Paul Temmerman Product Hopscheuten Ligging Meersveld 19255 Opdorp (Buggenhout) Contact +32 (0)52 33 55 22+32 (0)475 32 66 80 paul@hoppescheuten.bewww.hoppescheuten.be Ontdek recepten Paul Temmerman: “Je moet een groente eten wanneer de natuur het voorzien heeft.” Alles samen beslaat het Belgisch hopareaal 170 hectaren. “Maar het …

Wroeten naar het witte goud Lees meer »

Yoghurt en kaas in een volkse wijk

Yoghurt en kaas in een volkse wijk Van de Jura naar Brussel Bedrijf La Fruitière Product Kaas, yoghurt… Ligging Kolenmarkt 99-1031000 Brussel Contact +32 (0)2 503 33 52contact@lafruitiere.brussels lafruitiere.business.site Ontdek recepten Véronique Socié en haar zoon Léo Begin runnen samen een kaasmakerij, een productieatelier, een wijn- en een bierkelder in hartje Brussel. Na te hebben gewerkt …

Yoghurt en kaas in een volkse wijk Lees meer »

Spek voor ieders bek

Spek voor ieders bek Geïnspireerd door de Elzas Bedrijf Boucherie Janvier Product Gerookte vleeswaren, charcuterie Ligging Rue Jean Baptiste Périquet, 6 5670 Viroinval Contact +32 (0)60 39 05 52 eddybuchet.janvier@gmail.com Ontdek recepten Eddy Buchet is zelf een jager, en dus ook een specialist in wildverwerking. De amateurs kennen zijn terrines en andere fijne vleeswaren met wildsmaak. Het decor …

Spek voor ieders bek Lees meer »

Echte confituur

Echte confituur Smeerbaar plezier Bedrijf De Jambrouwerij Product Confituur Ligging Valmeerstraat 123 3770 Riemst Contact +32 (0)470 85 21 10 lekkerejams@dejambrouwerij.be www.dejambrouwerij.be Ontdek recepten Inspiratie voor nieuwe smaken haalt Maarten Simonis uit kookboeken, maar soms ook op verzoek van iemand anders. Voor ze het wisten, verbouwden ze hun kelder en maakten ze in de avonduren …

Echte confituur Lees meer »

Gemberbier op Brusselse wijze

Gemberbier op Brusselse wijze Bieren en frisdranken recht van de fermentatie Bedrijf L’Annexe Product Limonade, bier Ligging Metaalstraat, 191060 Brussel Contact +32 (0)488 411 403 (Max)+32 (0)474 45 33 99 (Grégoire)info@lannexe.brusselswww.lannexe.brussels Ontdek recepten Grégoire Berthon en Maxime Lagrillière maken samen een carrièreswitch en kiezen voor het brouwen van limonades en bieren op basis van een natuurlijke fermentatie. …

Gemberbier op Brusselse wijze Lees meer »

Echte koffie

Echte koffie Duurzaam, toegankelijk en lekker Bedrijf Microbranderij Agostini Product Koffie Ligging Zandstraat 111a9200 Dendermonde (Appels) Contact +32 (0)476 63 05 56stijn@agostini-coffee.comwww.agostinicoffee.com   Ontdek recepten Het begint voor Stijn Vandenberghe bij het kiezen van de juiste trader, die transparant werkt, maar ook een correcte prijs betaalt aan zijn boeren. Hier bevindt zich het heiligdom van …

Echte koffie Lees meer »

Zilte groenten in een droogdok

Zilte groenten in een droogdok Een antwoord op bodemschaarste Bedrijf Zilt en Zoet Product  Groenten en kruiden Ligging Stormkop – Dok 4Droogdokkenweg 42030 Antwerpen Contact +32 (0)499 26 94 16info@ziltenzoet.bewww.ziltenzoet.be Ontdek recepten Julie Van Overmeiren (l) en Lena Daems (r) verzorgen samen de Zilte Scheldetuin. “Ik werd meteen verliefd op deze gigantische sluis waarlangs het …

Zilte groenten in een droogdok Lees meer »

Koji en Companie

Koji en Companie Fermenteren is toveren Bedrijf Fermenthings Product Specialiteiten op basis van fermentatie Ligging Be HereDieudonné Lefèvrestraat 41020 Brussel (Laken) Contact +32 (0)474 01 32 18info@fermenthings.bewww.fermenthings.be Ontdek recepten Yannick Schandené: “De missie van Fermenthings is om alle mogelijkheden van fermentatie te verkennen en toe te passen op de Brusselse terroir.” In volle exploratie kon …

Koji en Companie Lees meer »