AMBACHTELIJKE SPECULAAS Pionier in koekjes op maat Bedrijf Ambachtelijke Speculaasbakkerij Vanvuchelen Product Speculaas Ligging Orsmaelstraat 12 B3450 Grazen Contact +32 (0)496 95 37 11bakkerijvanvuchelen@gmail.comwww.grazensespeculaas.be Ontdek recepten Erika Vanvuchelen maakt speculaaskoekjes met een geheime kruidenmengeling. Erika begon klein, in 2014, met een gewone bakkerij. Maar al snel, in 2016, maakte zij de exclusieve overstap naar ambachtelijke …
Traag malende molen Bloem van lokale oude graanrassen Bedrijf De Flietermolen Product Biobloem Ligging Flieterkouter 43a1570 Tollembeek Contact +32 (0)54 24 80 83info@flietermolen.bewww.flietermolen.be Ontdek recepten Wout Peeters en Cathy Szafranski houden samen met drie andere medewerkers de molen draaiend. De Flietermolen werkt graag met oude landrassen zoals de Witte van Vlaanderen of de Zeeuwse Witte. …
Brouwen als yoga Ambachtelijke bieren met smaak Bedrijf Brouwerij Buvens Product Artisanale bieren Ligging Industriepark 63290 Diest Contact 00 32 (0)13 31 27 14Info@brouwerijbuvens.bewww.brouwerijbuvens.be Ontdek recepten Op het moment dat we binnenspringen is hij net bezig met het malen van zijn mout. Er staat hem een lange werkdag te wachten, maar dit deert hem niet. …
Leuvens taartenatelier Artisanaal gebak op bestelling Bedrijf Sarah Renson Product Patisserie Ligging Mechelsestraat 933000 Leuven Contact +32 (0)493 07 18 91 sarah.renson@outlook.bewww.sarahrenson.be Ontdek recepten Om haar gebak zo vers mogelijk te serveren, maakt patissier Sarah alleen taarten of koekjes wanneer ze er een bestelling voor ontvangen heeft. “Ik heb er heel bewust voor gekozen om …
Leuvense zuurdesem Alchemie tussen drie ingrediënten Bedrijf Korst Product Zuurdesembrood Ligging Hal 5, Diestsesteenweg 104 3010 Kessel-Lo Contact Tel. +32 (0)468 00 08 35 info@bakkerij-korst.be bakkerij-korst.be Ontdek Recepten Ook het recept waarmee hier brood gemaakt wordt, verschilt nogal wat van de manier van werken van industriële bakkers. Terwijl die gist gebruiken om hun brood te …
Bierkoning op het platteland Een levende bierencyclopedie Bedrijf Microbrouwerij Den Triest Product Bieren met gisting op de fles Ligging Trieststraat 24,1880 Kapelle-op-den-Bos Contact +32 (0)475 74 38 05www.dentriest.beinfo@dentriest.be Ontdek Tips 1986 werd in België het jaar van het bier gevierd. Het jaar voordien kreeg Marc een aanbieding van brouwerij ’t Steedje in Oudenburg om te …
Belgische Bubbels Pioniers van onze nationale wijnbouw Bedrijf Chardonnay Meerdael Product Mousserende wijnen Ligging Domein Chardonnay Meerdael,Monarkenweg 50Oud-Heverlee Contact +32 (0)475 96 44 12paul.vleminckx@skynet.bewww.chardonnaymeerdael.be Ontdek recepten Net zoals in de Champagnestreek worden de stokken op een meter van elkaar gezet en is er een meter plaats tussen elke rij. Door de ligging, op een helling …
Honderd procent passie en smaak Puur Duroc en lokaal varkensvlees Bedrijf Varkensboerderij Duroc De Riegel Product 100% Duroc varkens Ligging Diestsestraat 53,3470 Kortenaken Contact +32 (0)497 28 15 24adams.nadine1@gmail.com www.durocderiegel.be Ontdek recepten Met een Deense Duroc zeug en een Duroc beer werd verder gekweekt. Eerst nog als hobbyvarkens naast het Piétrain ras, maar sinds een jaar of …
Boer en brouwer Brouwen wat je zelf gezaaid hebt Bedrijf Hof ten Dormaal Product Artisanale bieren Ligging Caubergstraat 23150 Tildonk (Haacht) Contact +32 (0)477 51 59 91andre@hoftendormaal.comwww.hoftendormaal.com Ontdek recepten Vader André Janssens en zijn twee zonen, boer Dries (l) en brouwer Jef (r), weten wonderlijke biersmaken op de markt te zetten. Door met eigen …
Lokale groenten in bokaal een symphonie van smaken Bedrijf Itinéraire Bis Gourmand Product Gefermenteerde groenten Ligging Hanenbosweg 59 1653 Dworp Contact +32 (0)487 42 28 70 ibgourmand@gmail.com www.ibgourmand.be Ontdek recepten Emilie Jaworski : “We kiezen voor kleinschalige productie: maximum 1000 bokalen per maand garandeert onze autenticiteit” De oud-studente antropologie voelt zich in haar nopjes in …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
Volg fotograaf Tony Le Duc op Instagram
