Brabant flamand

DU SPÉCULOOS ARTISANAL

DU SPÉCULOOS ARTISANAL Pionnière du biscuit sur mesure Entreprise Ambachtelijke Speculaasbakkerij Vanvuchelen Produit Spéculoos Adresse Orsmaelstraat 12 B3450 Grazen Contact +32 (0)496 95 37 11bakkerijvanvuchelen@gmail.comwww.grazensespeculaas.be Découvrez les recettes Erika Vanvuchelen ajoute son propre mélange secret d’épices dans sa pâte de spéculoos. Erika se lance modestement, en 2014, avec une simple boulangerie mais bientôt, en 2016, …

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Un moulin qui moud lentement

Un moulin qui moud lentement Farines de variétés anciennes Entreprise De Flietermolen Produit Farine bio Adresse Flieterkouter 43a1570 Tollembeek Contact +32 (0)54 24 80 83info@flietermolen.bewww.flietermolen.be Découvrez les recettes Wout Peeters et Cathy Szafranski, ainsi que trois autres employés, assurent le fonctionnement du moulin.. Les variétés de blé régionales anciennes – comme le Blanc de Flandres …

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La brasserie, le nouveau yoga

La brasserie, le nouveau yoga Bières de tradition et de goût Entreprise Brouwerij Buvens Produit Bières artisanales Adresse Industriepark 63290 Diest (Webbekom) Contact 00 32 (0)13 31 27 14Info@brouwerijbuvens.bewww.brouwerijbuvens.be Découvrez les recettes Au moment où nous entrons, Franky est occupé à moudre son malt. La journée de travail s’annonce longue, mais cela ne le dérange …

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Un atelier de tartes à Louvain

Un atelier de tartes à Louvain Pâtisseries artisanales sur commande Entreprise Sarah Renson Produit Pâtisserie Adresse Mechelsestraat 93 3000 Leuven Contact +32 (0)493 07 18 91 sarah.renson@outlook.bewww.sarahrenson.be Découvrez les recettes Pour fournir ses pâtisseries dans les meilleures conditions de fraîcheur, la pâtissière Sarah ne réalise des gâteaux ou des biscuits que lorsqu’elle en a reçu …

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Du levain louvaniste

Du levain louvaniste Alchimie entre trois ingrédients Entreprise Korst Produit Pain au levain Adresse Hal 5,Diestsesteenweg 1043010 Kessel-Lo Contact Tel. +32 (0)468 00 08 35 info@bakkerij-korst.be bakkerij-korst.be  Découvrez les recettes La recette du pain diffère également de l’approche des boulangers industriels. Alors que ceux-ci utilisent de la levure pour faire lever le pain, la fabrication …

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Roi de la bière en pleine campagne

Roi de la bière en pleine campagne Une encyclopédie brassicole vivante Entreprise Microbrasserie Den Triest Produit Bières fermentées en bouteille Adresse Trieststraat 24,1880 Kapelle-op-den-Bos Contact +32 (0)475 74 38 05www.dentriest.beinfo@dentriest.be Découvrir des conseils En Belgique, l’année 1986 était consacrée de la bière. L’année précédente, Marc avait reçu de la brasserie ‘t Steedje à Oudenburg la proposition de …

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100 % de passion et de goût

100 % de passion et de goût Porc duroc pur et local Entreprise Duroc De Riegel   Produit Porcs 100 % duroc Adresse Diestsestraat 53,3470 Kortenaken Contact +32 (0)497 28 15 24adams.nadine1@gmail.com www.durocderiegel.be Découvrez les recettes Yvan et Nadine ont poursuivi l’élevage avec un couple duroc danois, d’abord en amateurs, en plus des piétrains. Depuis une dizaine …

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Bulles belges

Bulles belges Les pionniers de notre viticulture nationale Entreprise Chardonnay Meerdael Produit Vins mousseux Adresse Domein Chardonnay Meerdael,Monarkenweg 50Oud-Heverlee Contact +32 (0)475 96 44 12paul.vleminckx@skynet.bewww.chardonnaymeerdael.be Découvrez les recettes Comme en Champagne, les ceps sont plantés à un mètre d’intervalle en tous sens. Situées sur une pente et ceinturées par la forêt de Meerdael, les vignes …

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Fermier et brasseur

Fermier et brasseur L’art de brasser ce que l’on a semé Entreprise Hof ten Dormaal Produit Bières artisanales Adresse Caubergstraat 23150 Tildonk (Haacht) Contact +32 (0)477 51 59 91andre@hoftendormaal.comwww.hoftendormaal.com   Découvrez les recettes André Janssens et ses deux fils, Dries le fermier (g.) et Jef le brasseur (d.), créent et vendent des bières aux saveurs …

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