Tony Le Duc

Un château brabançon aux raisins européens

Un château brabançon aux raisins européens Un projet viticole audacieux Entreprise Wijnkasteel Vandeurzen Produit Vins blancs et rouges Adresse Kerkdreef 13210 Linden Contact +32 (0)16 88 82 86www.wijnkasteel-vandeurzen.be Découvrez les recettes Bert Vandeurzen : « La quantité nous importe relativement peu, c’est surtout la qualité qui nous intéresse. » « En fait, notre aventure viticole …

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Le printemps dans une bouteille

Le printemps dans une bouteille Apéritif à base de sureau des Ardennes flamandes Entreprise RoomeR Produit Apéritif à base de fleurs de sureau Adresse Krevelstraat 2, bus 0019000 Gent Contact +32 (0)9 223 81 83+32 (0)497 71 40 48contact@roomer.bewww.roomer.bewww.vlieronade.be Découvrez les recettes « Pendant une vingtaine de jours, nous récoltons alors quelque 1 400 kilos …

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Du bœuf wagyu de pure race en Flandre

Du bœuf wagyu de pure race en Flandre Une viande tendre et persillée sans musique (ni massage) Entreprise Time to Meat Produit Viande de bœuf wagyu Adresse Hof te LandegemGrote Steenweg 179340 Lede Contact +32 (0)470 05 84 90eline@timetomeat.bewww.timetomeat.be Découvrez les recettes Eline Swaenepoel a troqué 350 culards contre 50 bœufs de race wagyu : …

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Maîtres ès spéculoos

Maîtres ès spéculoos Des spéculoos par-delà les générations Entreprise Aerts speculaasbakkerij Produit Spéculoos Adresse Toekomstlaan 14b9160 Lokeren Contact +32 (0)9 232 32 09info@aertsspeculaas.bewww.aertsspeculaas.be Découvrez les recettes Els Aerts, quatrième génération rejoindra l’entreprise dans les années nonante. Le bon spéculoos contient des épices comme la cannelle et la vanille. Or, les épices sont chères. Et d’autant …

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Trifle de mascarpone et de ricotta aux fruits rouges et aux spéculoos

Maîtres ès spéculoos Des spéculoos par-delà les générations Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mascarpone 125 g de ricotta 2 œufs 75 g de sucre blanc 150 g de fruits rouges 4 spéculoos Pour la finition : feuilles de menthe quelques cuillères à soupe de spéculoos concassés fruits rouges au choix Trifle de …

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Vodka complètement Dada

Vodka complètement Dada Avec des patates locales Entreprise Dada Chapel Distillery Produit Spiritueux Adresse Nederpolder 19000 Gent Contact +32 (0)488 42 37 78info@dadachapel.comwww.dadachapel.com Découvrez les recettes Mathieu Van den Briel (à gauche) et le soutier Jasper De Coene (à droite), tous deux forts d’une vision créative sur l’art de la distillation. Très vite, l’idée d’implanter …

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Bloody Lisa

Vodka complètement Dada Avec des patates locales Ingrédients pour 1 cocktail : Glaçons 45 ml de Dada Chapel Potato Vodka 10 ml de jus de citron 1 c. à c. de sauce Worcestershire 4 gouttes de Tabasco® Poivre fraîchement moulu Sel 100 ml de jus de tomate garniture : 1 branche de céleri et des …

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