La finesse de la truite Affinée dans l’eau pure Entreprise La truite d’Ondenval Produit Truite Adresse 26, rue Saint-Donat,4950 Waimes-Ondenval Contact +32 (0)80 67 92 75www.latruitedondenval.be info@latruitedondenval.be Découvrez les recettes Lionel Nailis (a.g.) et Nicolas Marichal (à.d.) : « Nous produisons des truites de A à Z, c’est-à-dire depuis l’œuf. » En 2014, Nicolas Marichal […]
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Des bulles à la frontière Le Hainaut pétille ENTREPRISE Le Domaine du Chant d’Éole PRODUIT Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle ADRESSE Grand’Route, 58 7040 Quévy-le-Grand Contact +32 (0)65 22 05 00 info@chantdeole.be www.chantdeole.be Découvrez les recettes Hubert Ewbank de Wespin : « Depuis son lancement voici une dizaine d’années, notre aventure viticole n’a
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Des pionniers du vin à Anvers C’est la nature qui décide Entreprise Oud Conynsbergh Produit Vin Adresse Den Steenen Molen Konijnenbergstraat 2 2530 Boechout Contact +32 (0)3 435 98 70 info@oudconynsbergh.be www.oudconynsbergh.be Découvrez les recettes Lode Van den Brande (a.g.) et conseiller en vins Kris Van de Sompel (a.d.) : « Oud Conynsbergh est le
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Esquimaux et gâteaux glacés véganes Des joyaux de saveur et de construction Entreprise Unicorn Flavors Produit Glaces véganes Adresse Moeskroenstraat 7178930 Rekkem (Menen) Contact +32 (0)476 77 64 48info@unicornflavors.comwww.unicornflavors.com Découvrez les recettes Katrien De Baes : « Comme je voulais créer quelque chose pour les personnes souffrant d’intolérance au lait de vache, les glaces et
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Desserts fleuris Un bouquet de saveurs Entreprise Cokoa Produit Pâtisserie, biscuiterie Adresse 66, chausée de Boondael1050 Bruxelles Contact + 32 (0) 498 36 52 94info@cokoa.bewww.cokoa.be Découvrez les recettes Anaïs Gaudemer : « J’ai baptisé ma pâtisserie Cokoa pour rendre hommage au “koa”, un arbre endémique des îles Hawaii. » Pendant un an, la jeune
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Des bières originales au houblon frais Une brasserie locale dans la région d’Anvers Entreprise De Mortselarij Produit Bière Adresse Rode Leeuwlaan 152640 Mortsel Contact +32 (0)476 06 07 41welcome@demortselarij.bewww.demortselarij.be Découvrez les recettes Frédéric, Jami et Ward brassent ensemble 14 bières différentes. « Nous nous écartons de la palette de saveurs belges parce que nous voulons
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Sauces froides végétales Par la force des sauces Entreprise Las Vegan Produit Sauces froides véganes Adresse 40,Chaussée de Dottignies/a>7700 Mouscron Contact +32 (0)478 55 96 61info@lasvegan.bewww.lasvegan.be Découvrez les recettes Mathieu Baert : « Nous devons créer en Belgique un climat qui donne aux jeunes entrepreneurs l’envie de sauter, de sorte que des startups passionnantes
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Donc c’est un vermouth Complexe, exotique et frais Entreprise Donc Vermouth Produit Vermout, vin apéritif renforcé Adresse Donklaan 155 9290 Berlare-Donkmeer Contact +32 (0)9 367 82 29 info@lijsterbes.be www.doncvermouth.be Découvrez les recettes Geert Van Der Bruggen : « Notre production de vermouth est limitée car nous sommes avant tout un restaurant. Nous incorporons notre Donc
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Des poissons affinés Au goût savoureux Entreprise Urban Fish Farm Produit Poisson maturé et charcuteries de la mer Adresse 95,Chaussée de Tervuren 1160 Bruxelles Contact Tel: +32 (0)2 757 06 70 erik@urbanfishfarm.be www.urbanfishfarm.be Découvrez les recettes Erik refuse d’utiliser de la glace pour présenter le poisson : une hérésie qui lui porte préjudice, estime-t-il. « Le pays du soleil
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Ceci n’est pas du fromage Des bombes de saveur véganes Entreprise Omage Produit “Fromage” végétal Adresse Weversstraat 1 9000 Gent Contact +32(0)476 76 69 68 neri@omage.be www.omage.be Découvrez les recettes Neri De Meester : « J’adopte une approche consciente pour développer des alternatives alimentaires durables. » Poussée par une éducation combinant ouverture d’esprit et alimentation
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