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Des shiitakés bruxellois

Des shiitakés bruxellois À la fois locaux et dépaysants Entreprise Eclo Produit Champignons, micropousses & herbes aromatiques Adresse 24, Rue Ropsy-Chaudron 1070 Bruxelles Contact +32 (0)496 20 38 46 info@eclo.farm www.eclo.farm Découvrez les recettes Quentin Declerck : « Pourquoi des shiitakés ? Nous aimons son goût prononcé. Il fait des merveilles dans les bouillons et …

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Du pain au levain au goût intense

Du pain au levain au goût intense Trois ingrédients suffisent Entreprise Lina’s ambachtelijke bakkerij Produit Pain au levain Adresse Stationsgebouw Mortsel-Oude God Stadsplein 5 2640 Mortsel Contact +32 (0)468 49 71 29 info@linasbakkerij.be www.linasbakkerij.be Découvrez les recettes Lina Nasser : « Notre pain lève pendant 24 heures et chaque matin, il est passionnant de voir …

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De la bière pour le quartier

De la bière pour le quartier Une brasserie avec taproom Entreprise Buurtbrouwerij de Coureur Produit Bière Adresse Borstelsstraat 20/bus1 3010 Kessel-Lo (Leuven) Contact +32 (0)485 17 86 95 brouwerijdecoureur@gmail.com www.brouwerijdecoureur.be   Découvrez les recettes Bart Delvaux : « Construire une brasserie d’expérience, rester à petite échelle et poursuivre une approche personnelle, assumer un rôle social …

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Tous au bouleau !

Tous au bouleau ! Une cure pour le printemps Entreprise Ma Forêt Produit Sève de bouleau Adresse Lasne-Chapelle-Saint-Lambert Contact +32 (0)478 46 27 36info@maforet.bewww.maforet.be Découvrez les recettes Gilles Duvivier : « Une cure de sève de bouleau une tradition millénaire très présente dans les pays nordiques, de l’Alaska à la Sibérie, qui doit se vivre …

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Fouiller pour trouver l’or blanc

Fouiller pour trouver l’or blanc Un délice flamand rare Entreprise Paul Temmerman Produit Jets de houblon Adresse Meersveld 19255 Opdorp (Buggenhout) Contact +32 (0)52 33 55 22+32 (0)475 32 66 80 paul@hoppescheuten.bewww.hoppescheuten.be Découvrez les recettes Paul Temmerman: « Il faut manger un légume quand la nature l’a prévu. » Au total, la culture du houblon …

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Vin de malt de Hasselt

Vin de malt de Hasselt Créateur d’authenticité Entreprise Ambachtelijke Stokerij Vanderlinden Produit Genièvre et vin de malt Adresse Luikersteenweg 264/13500 Hasselt Contact +32 (0)11 28 80 55+32 (0)468 37 34 41 contact@stokerijvanderlinden.bewww.stokerijvanderlinden.be Découvrez les recettes Olivier Vanderlinden : « Je distille suivant une tradition artisanale qui remonte au 18e siècle, mais avec des adaptations modernes …

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Fromages de chèvre à la louche

Fromages de chèvre à la louche Accord parfait avec le lard et le jambon Entreprise Le Larry Produit Crottins de chèvre frais Adresse Haenhoutstraat 216 9070 Destelbergen Contact +32 9 326 81 80 info@lelarry.be www.lelarry.be Découvrez les recettes Matheo Cornelis : « Le lait cru est transformé le plus rapidement possible, dans un environnement moderne …

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Un lait de pois sexy

Un lait de pois sexy Du pois durable à la boisson lactée crémeuse Entreprise Tiptoh Produit Lait végétal à base de pois jaunes Adresse Jetsesteenweg 4091090 Brussel (Jette) Contact +32 (0)499 83 56 39change@tiptoh.euwww.tiptoh.eu Découvrez les recettes Louis Curtil (à.g.) et Arnaud Muylaert, l’un kinésiste, l’autre ingénieur commercial, ont conçu ensemble une boisson crémeuse à …

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Du gingembre belge

Du gingembre belge Tubercules exotiques en terre flamande Entreprise Foodmaker Produit Gingembre belge Adresse Nijverheidstraat 502260 Westerlo Contact +32 (0)14 53 81 50 info@foodmaker.be www.foodmaker.be Découvrez les recettes Mark Van Hove : « L’agriculture végane est une agriculture dépourvue d’engrais animal et respectueuse de la nature. » Un peu plus loin se dressent les plants …

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