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Recettes
Des préparations simples avec des produits artisanaux
Découvrez des recettes surprenantes
Chaque produit artisanal présenté est accompagné d’une recette. Parfois, celle-ci est une création de l’artisan même, d’autres fois elle a été créée par un chef ami qui utilise le produit dans sa propre cuisine afin de le sublimer.
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Asperges vertes sautées au beurre d’herbes et crumble de Jambon Ganda
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Aurélie à la poire Conférence
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Basses côtes de bœuf à la moutarde Bister et oignons au vinaigre
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Betteraves rouges aux herbes salines et au sarrasin
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Beurre frais aux algues
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Beurre maître d’hôtel
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Bloody Lisa
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Bôtan highball
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Boudin de joues de porc à la bière Black Pudding (*)
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Brochettes de poulet au sésame
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Bruschettas tomate, ail et basilic
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Café glacé vietnamien
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Cake sans gluten ni lactose à la pâte de spéculoos
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Canadas roussis
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Caponata au Berloumi sauté
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Ceviche de dorade maturée
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Cheesecake à la confiture “Black Magic”
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Chocolat chaud
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Chou-fleur à la béchamel d’Hedwig
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Choux à la compotée Mandarine et Chantilly Cappuccino
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Chukwa cappuccino
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Classic Eole Belgian Spritz
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Cocktail Chilcano
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Cocktail The Sicilian
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Côte à l’os au BBQ
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Côtelette de porc duroc à l’huile aux herbes et mayonnaise aux pickles
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Couteaux au Pastis Ardent
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Crêpes à la confiture de pommes au Calvados
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Creuse huîtres au vinaigre de cidre et au saindoux
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Crottin Le Larry au jambon Ganda, figue et amande
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Dip festif au camembert avec confiture rouge
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Donkey Shot
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Dos de saumon au caramel, sirop de Liège
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Duo de truite saumonée
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Empanadas aux oignons caramélisés au shoyu
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FERM Sorrow Free
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Feuilleté de boudin blanc au sirop d’érable
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Figues rôties à la ricotta et au miel d’été
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Filet pur de porc ibérique, carottes, orange, sésame et broccoletti
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Fish ‘n wedges de merlan et mayonnaise à la bière
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Flatbread au Smokey Snow
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Fougasses à la betterave rouge et aux graines de coriandre
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Frites à la véganaise
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Frites de Berloumi au labneh et à la crème balsamique
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Frittatas à la ricotta, petits pois, menthe et feta
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Fromage de Herve belge aux escargots et au poireau
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Ganache blanche au spéculoos
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Gaspacho de concombre et des tartines-émoi végétales
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Gazpacho de concombre et de basilic
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Genièvre-fizz de Hasselt
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Gin Fizz
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Gin on the rocks
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Glace Pretty Confused au concombre mariné
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Golden latte Louy
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Gougères de ma maman
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Granola “The Original”
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Granola au gingembre et au citron
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Houmous
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Houmous de carotte et patate douce au safran
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Huîtres au tartare de pomme, menthe et citron vert
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Huîtres glacées sauce champagne
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Jets de houblon au carpaccio de cabillaud
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Joues de porc à la gantoise
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Joues de porc à la Yodeleir
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Kefir Passion Sour
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Kimchi de fenouil et curcuma
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L’omelette verte
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Le Nectar des abeilles
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Lemongrass & Chili Mocktail
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Les Croc Cookies
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Lotte au jus de veau, aux noix et aux dates
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Masala aux pois chiches et au gingembre
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Mojito fraise-menthe
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Moules gratinées au jambon séché et à la moutarde Sahara
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Mousse de chou-fleur froide au Royal Belgian Caviar
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Nachos au chili con carne au poulet
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Négroni aux noix
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Nouilles ramen au bouillon Thai Chicken
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Nutty Ginger
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Œuf poché
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Os à moelle aux dentelles de Bruges
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Pain à la bière pour chez soi
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Pain au levain au labneh et aux tomates cerises confites
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Panna cotta aux spéculoos de Grazen et à la glace
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Parmigiana
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Pastéis de nata
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Pâte à pizza
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Pâte à tartiner pralinée “Gare aux Noisettes”
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Pâte chocolatée à tartiner
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Petits gâteaux à la rhubarbe
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Pizza “vol-au-vent”
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Poêlée de pleurotes
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Poisson au four en sauce à la soupe tomate et basilic
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Potage froid d’asperges vertes
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Praline au massepain
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Purée de carotte au cumin et piment
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Purée de carotte au cumin et piment
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Purée de céleri-rave et de persil tubéreux, chips de kale & Le Fungi (seitan aux champignons)
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Ragoût de dinde aux carottes, au panais et à la Blondin
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Raviolis au Pas de Bleu et au potiron
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Rillettes de maquereau
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Risotto de champignons de Bruxelles
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RoomeR, au gin, à la menthe et aux framboises
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Sève de bouleau à la scandinave
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Smoothie granola Choc’
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Structures de céleri-rave à la Red Lioness
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Structures de chou-fleur/merlu
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Structures de noisette et raisins Léopold
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Tacos Gobernador
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Tapenade d’olives noires avec des chips au sel
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Tarte à la rhubarbe
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Tarte au fromage blanc
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Tartine de blette et de cavolo nero
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The Buddy
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Toast de pain brioché au fromage de chèvre et aux figues
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Topping vegan au chocolat noir
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Trifle de mascarpone et de ricotta aux fruits rouges et aux spéculoos
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Une belle mousse ferme et des idées d’accord parfait
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Vanille anglaise
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Vanille en feuille
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Wagyu à la broche aux jeunes carottes braisées
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Waterzooi à la Gantoise aux boudins blancs “Bertrand”
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White Persian
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Wit Goud Tripel avec du spiringue laqué