Recettes

White Persian

Glaces des mille et une nuits Allez, venez Milad ! Ingrédients pour une coupe 1 boule de glace au café à la cardamome 1 petite mesure de cocktail (25 ml) de vodka 1 grande mesure (50 ml) de Kahlua 1 grain de café White Persian Pour cette création, Setareh s’est inspirée de son film préféré, …

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Vanille en feuille

Des pastéis de tradition Le goût des origines Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d’abricots en boîte coupés en deux 50 cl de jus d’orange frais 20 cl de vin de Madère 1 cuillère à café de sucre 4 pastéis de nata 4 boules de glace vanille Vanille en feuille Préparation : Deux jours …

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Poêlée de pleurotes

Des pleurotes ultrafrais Un modèle d’économie circulaire et sociale Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pleurotes 2 gousses d’ail Huile d’olive Poudre de curry selon le goût Sel et poivre Coriandre fraîche (ou persil frais) selon le goût Poêlée de pleurotes Préparation : Brosser les pleurotes. Déchirer les champignons à la main dans …

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Rillettes de maquereau

Sommets gueuziers Une brasserie à remonter le temps Ingrédients pour 6 personnes: 1 boite de 125 g de filets de maquereaux marinés au vin blanc 85 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes Piment d’Espelette selon le goût 6 tranches de pain au levain Rillettes de maquereau Préparation : Égoutter les filets …

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Lemongrass & Chili Mocktail

MOCKTAILS TENDANCE Le plaisir sans l’alcool Ingrédients pour 1 mocktail : Lemongrass & Chili The Mocktail Club 4 grands glaçons 1 piment jalapeño 1 rondelle de citron vert Lemongrass & Chili Mocktail Food pairing : préparations asiatiques et sud-américaines & poisson Préparation : Couper le jalapeño en fines lanières (d’env. 2 mm d’épaisseur). Mettre 3 …

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