Desserts fleuris Un bouquet de saveurs Entreprise Cokoa Produit Pâtisserie, biscuiterie Adresse 66, chausée de Boondael1050 Bruxelles Contact + 32 (0) 498 36 52 94info@cokoa.bewww.cokoa.be Découvrez les recettes Anaïs Gaudemer : « J’ai baptisé ma pâtisserie Cokoa pour rendre hommage au “koa”, un arbre endémique des îles Hawaii. » Pendant un an, la jeune […]
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Des poissons affinés Au goût savoureux Entreprise Urban Fish Farm Produit Poisson maturé et charcuteries de la mer Adresse 95,Chaussée de Tervuren 1160 Bruxelles Contact Tel: +32 (0)2 757 06 70 erik@urbanfishfarm.be www.urbanfishfarm.be Découvrez les recettes Erik refuse d’utiliser de la glace pour présenter le poisson : une hérésie qui lui porte préjudice, estime-t-il. « Le pays du soleil
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Slow granola Local et artisanal Entreprise Lily’s Granola Produit Granola Adresse BeHere 4, rue Dieudonné Lefèvre 1020 Bruxxelles (Laeken) Contact hallo@lilysgranola.be www.lilysgranola.be Découvrez les recettes Liliana Bordeianu prend tout son temps pour choisir ses matières premières. Pareil pour le processus de production. Originaire de Roumanie, Liliana a opéré une reconversion emblématique d’un besoin de sens
Des shiitakés bruxellois À la fois locaux et dépaysants Entreprise Eclo Produit Champignons, micropousses & herbes aromatiques Adresse 24, Rue Ropsy-Chaudron 1070 Bruxelles Contact +32 (0)496 20 38 46 info@eclo.farm www.eclo.farm Découvrez les recettes Quentin Declerck : « Pourquoi des shiitakés ? Nous aimons son goût prononcé. Il fait des merveilles dans les bouillons et
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Un lait de pois sexy Du pois durable à la boisson lactée crémeuse Entreprise Tiptoh Produit Lait végétal à base de pois jaunes Adresse Jetsesteenweg 4091090 Brussel (Jette) Contact +32 (0)499 83 56 39change@tiptoh.euwww.tiptoh.eu Découvrez les recettes Louis Curtil (à.g.) et Arnaud Muylaert, l’un kinésiste, l’autre ingénieur commercial, ont conçu ensemble une boisson crémeuse à
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Yaourts et fromages urbains Hébergés au centre de Bruxelles Entreprise La Fruitière Produit Fromage, yaourt… Adresse Rue du Marché au Charbon, 99-103 1000 Bruxelles Contact +32 (0)2 503 33 52 contact@lafruitiere.brussels lafruitiere.business.site Découvrez les recettes Véronique Socié et son fils Léo Begin dirigent ensemble, en plein cœur de Bruxelles, une fromagerie, un atelier de fabrication,
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Du kéfir à l’apéro Boisson saine à base de grains vivants Entreprise KULT kefir Produit Kéfir Adresse Hoek 762850 Boom Contact +32 (0) 479 02 89 46info@kultkefir.comwww.kutkefir.com Découvrez les recettes Mathilde Riga: « Grâce au succès du kombucha, les boissons fermentées trouvent de plus en plus leur place sur le marché. Il y a une
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Ginger-beer à la bruxelloise Bières et sodas en direct de la fermenterie Entreprise L’Annexe Produit Limonade, bière Adresse Metaalstraat, 191060 Brussel Contact +32 (0)488 411 403 (Max)+32 (0)474 45 33 99 (Grégoire)info@lannexe.brusselswww.lannexe.brussels Découvrez les recettes Grégoire Berthon et Maxime Lagrillière ont changé de carrière et ont choisi de brasser des limonades et des bières à base de
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Koji et compagnie La magie de la fermentation Entreprise Fermenthings Produit Spécialités issues de la fermentation Adresse Be Here Rue Dieudonné Lefèvre 41020 Bruxelles (Laeken) Contact +32 (0)474 01 32 18info@fermenthings.bewww.fermenthings.be Découvrez les recettes Yannick Schandené : « La mission que s’est fixé Fermenthings est d’explorer tous les possibles de la fermentation et de les
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Des pâtes à tartiner addictives Quand le chocolat s’étale Entreprise Eugène Chocolatier Produit Pâte à tartiner Adresse Rue de la station de Woluwe 691200 Bruxelles Contact +32 (0)471 566 594contact@eugenechocolatier.bewww.eugenechocolatier.be Découvrez les recettes Eugénie s’est associée avec Marie Mahieu (à.g.) qui est chargée de la partie commerciale. Logique : Eugénie avoue ne jamais se sentir
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