Mois : septembre 2020

Fermier et brasseur

Fermier et brasseur L’art de brasser ce que l’on a semé Entreprise Hof ten Dormaal Produit Bières artisanales Adresse Caubergstraat 23150 Tildonk (Haacht) Contact +32 (0)477 51 59 91andre@hoftendormaal.comwww.hoftendormaal.com   Découvrez les recettes André Janssens et ses deux fils, Dries le fermier (g.) et Jef le brasseur (d.), créent et vendent des bières aux saveurs …

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Du chèvre gastronomique

Du chèvre gastronomique Le goût, une question de temps Entreprise Karditsel Produit Fromages de chèvre au lait cru Adresse Goeslaerstraat 333560 Lummen Contact +32 (0)483 53 54 95kaas@karditsel.be  www.karditsel.be Découvrez les recettes . En 2015, le couple ouvre Karditsel dans la chèvrerie de Koen Vanroye. Vanroy élève un mélange d’anciennes races caprines rares qui donnent …

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Pâte à pizza

FINE FARINE BIO Le dernier meunier de Flandre Ingrédients 300 g de farine de froment 4 gr de levure sèche 4 gr de sel 15 ml d’huile d’olive 150 ml d’eau Pâte à pizza Préparation: Rassembler tous les ingrédients dans un saladier et bien les pétrir ensemble pendant 10 minutes. Former une boule et la pétrir …

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FINE FARINE BIO

FINE FARINE BIO Le dernier meunier de Flandre Entreprise Flourpower Produit Farine bio pour pains, pâtes et pizzas Adresse Artemeersstraat 14a 9880 Poeke Contact +32 485 95 85 54www.flourpower.be  info@flourpower.be Découvrez les recettes Mike Ekelschot est l’un des rares meuniers de Flandre qui moud à la force du vent. Les fermiers apportent les céréales, le meunier …

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Chocolat de spécialité

Chocolat de spécialité L’expression des origines Entreprise Mike & Becky Produit Chocolat bean-to-bar (tablettes, chocolat chaud) Adresse Brugmannlaan 2431180 Brussel Contact +32 498 44 06 40info@mikeandbecky.bewww.mikeandbecky.be Découvrez les recettes Julia Mikerova et Björn Becker, une Russe et un Allemand, fabriquent ensemble du chocolat à Bruxelles Comment sont-ils arrivés au chocolat ? Avant d’évoquer le chemin sinueux, …

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Chocolat chaud

Chocolat de spécialité L’expression des origines Ingrédients: 120 ml de lait demi-écrémé 35 g de chocolat Pérou 70 % râpé Chocolat chaud Préparation: Verser le lait dans une petite casserole et porter à frémissement. Y délayer le chocolat en mélangeant constamment. Pour obtenir la mousse, fouetter hors du feu au mixeur-batteur jusqu’à obtenir une belle …

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Gaspacho de concombre et des tartines-émoi végétales

Micropousses Un concentré de saveurs et de nutriments au cœur de la ville Ingrédients pour 2 personnes ½ concombre avec la peau 2 c à s d’huile d’olive Sel et poivre Quelques micropousses de mélisse Une goutte de vinaigre de cidre ½ melon type Cavaillon Gaspacho de concombre Préparation: Couper le concombre en gros morceaux. …

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