Un château brabançon aux raisins européens Un projet viticole audacieux Entreprise Wijnkasteel Vandeurzen Produit Vins blancs et rouges Adresse Kerkdreef 1 3210 Linden Contact +32 (0)16 88 82 86 www.wijnkasteel-vandeurzen.be Découvrez les recettes Bert Vandeurzen : « La quantité nous importe relativement peu, c’est surtout la qualité qui nous intéresse. » « En fait, notre …
Un château brabançon aux raisins européens Un projet viticole audacieux Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de filet pur ibérique 2 kg de jeunes carottes 250 g de broccoletti 2 x 10 g d’huile de tournesol 10 g de beurre poivre et sel pourpier pour la purée de carottes : 500 ml de jus …
Filet pur de porc ibérique, carottes, orange, sésame et broccoletti Lire la suite »
Le printemps dans une bouteille Apéritif à base de sureau des Ardennes flamandes Entreprise RoomeR Produit Apéritif à base de fleurs de sureau Adresse Krevelstraat 2, bus 001 9000 Gent Contact +32 (0)9 223 81 83 +32 (0)497 71 40 48 contact@roomer.be www.roomer.be www.vlieronade.be Découvrez les recettes « Pendant une vingtaine de jours, nous récoltons …
Le printemps dans une bouteille Apéritif à base de sureau des Ardennes flamandes Ingrédients pour 1 cocktail : des glaçons 50 ml de gin 30 ml de jus de citron 15 ml de sirop d’agave 25 ml de RoomeR 5 feuilles de menthe et 5 framboises RoomeR, au gin, à la menthe et aux framboises …
RoomeR, au gin, à la menthe et aux framboises Lire la suite »
Du bœuf wagyu de pure race en Flandre Une viande tendre et persillée sans musique (ni massage) Entreprise Time to Meat Produit Viande de bœuf wagyu Adresse Hof te Landegem Grote Steenweg 17 9340 Lede Contact +32 (0)470 05 84 90 eline@timetomeat.be www.timetomeat.be Découvrez les recettes Eline Swaenepoel a troqué 350 culards contre 50 bœufs …
Du bœuf wagyu de pure race en Flandre Une viande tendre et persillée sans musique (ni massage) Ingrédients pour 4 personnes : 1 côte à l’os wagyu de 850 grammes poivre et sel (aux herbes) huile d’olive 50 g de beurre Pour les carottes braisées : 12 jeunes carottes le jus d’une orange 1 dl …
Wagyu à la broche aux jeunes carottes braisées Lire la suite »
Maîtres ès spéculoos Des spéculoos par-delà les générations Entreprise Aerts speculaasbakkerij Produit Spéculoos Adresse Toekomstlaan 14b 9160 Lokeren Contact +32 (0)9 232 32 09 info@aertsspeculaas.be www.aertsspeculaas.be Découvrez les recettes Els Aerts, quatrième génération rejoindra l’entreprise dans les années nonante. Le bon spéculoos contient des épices comme la cannelle et la vanille. Or, les épices sont …
Maîtres ès spéculoos Des spéculoos par-delà les générations Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mascarpone 125 g de ricotta 2 œufs 75 g de sucre blanc 150 g de fruits rouges 4 spéculoos Pour la finition : feuilles de menthe quelques cuillères à soupe de spéculoos concassés fruits rouges au choix Trifle de …
Trifle de mascarpone et de ricotta aux fruits rouges et aux spéculoos Lire la suite »
Vodka complètement Dada Avec des patates locales Entreprise Dada Chapel Distillery Produit Spiritueux Adresse Nederpolder 19000 Gent Contact +32 (0)488 42 37 78info@dadachapel.comwww.dadachapel.com Découvrez les recettes Mathieu Van den Briel (à gauche) et le soutier Jasper De Coene (à droite), tous deux forts d’une vision créative sur l’art de la distillation. Très vite, l’idée d’implanter …
Vodka complètement Dada Avec des patates locales Ingrédients pour 1 cocktail : Glaçons 45 ml de Dada Chapel Potato Vodka 10 ml de jus de citron 1 c. à c. de sauce Worcestershire 4 gouttes de Tabasco® Poivre fraîchement moulu Sel 100 ml de jus de tomate garniture : 1 branche de céleri et des …
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