Een verfijnde forel Gekweekt in helder bronwater Bedrijf La truite d’Ondenval Product Forel Ligging 26, rue Saint-Donat,4950 Waimes-Ondenval Contact +32 (0)80 67 92 75www.latruitedondenval.be info@latruitedondenval.be Ontdek recepten Lionel Nailis (l) en Nicolas Marichal (r) : “We produceren forel van A tot Z, dat wil zeggen vanaf de eitjes.” In 2014 namen Nicolas Marichal en Lionel …
Bubbels op de grens Het bruist in Henegouwen Bedrijf Domaine du Chant d’Éole Product Mousserende wijn volgens traditionele methode Ligging Grand’Route, 587040 Quévy-le-Grand Contact +32 (0)65 22 05 00info@chantdeole.bewww.chantdeole.be Ontdek recepten Hubert Ewbank de Wespin: “Sinds de lancering, goed tien jaar geleden, is ons wijnavontuur blijven groeien, en geeft het een flinke duw aan het …
Antwerpse wijnbouwpioniers De natuur dicteert Bedrijf Oud Conynsbergh Product Wijn Ligging Den Steenen Molen Konijnenbergstraat 2 2530 Boechout Contact +32 (0)3 435 98 70 info@oudconynsbergh.be www.oudconynsbergh.be Ontdek recepten Lode Van den Brande (l) en wijnconsulent Kris Van de Sompel (r) : “Oud Conynsbergh is het eerste wijndomein in de regio. Daardoor is er geen voorbeeld …
Plantaardige frisco’s en ijstaarten Juweeltjes van smaak en constructie Bedrijf Unicorn Flavors Product Plantaardig ijs Ligging Moeskroenstraat 717 8930 Rekkem (Menen) Contact +32 (0)476 77 64 48 info@unicornflavors.com www.unicornflavors.com Ontdek recepten Katrien De Baes: “Ik wou iets creëren voor mensen met een intolerantie voor koemelk en dan zijn ijsjes én frisco’s meteen op hun plaats.” …
Fleurig gebak Een boeketje smaken Bedrijf Cokoa Product Taarten, koekjes Ligging Boondaalsesteenweg 66 1050 Brussel Contact + 32 (0) 498 36 52 94 info@cokoa.be www.cokoa.be Ontdek recepten Anaïs Gaudemer: “Cokoa, de naam van mijn zaak, koos ik als hulde aan de koa, een inheemse boom op de Hawaiiaanse eilanden.” Een jaar lang ging ze in …
Eigenzinnige bieren met verse hop In Mortsel wordt lokaal gebrouwen Bedrijf Brouwerij De Mortselarij Product Bier Ligging Rode Leeuwlaan 15 2640 Mortsel Contact +32 (0)476 06 07 41 welcome@demortselarij.be www.demortselarij.be Ontdek recepten Frédéric, Jami en Ward brouwen samen 14 verschillende bieren. “We wijken af van het Belgische smaakpallet, omdat we mensen net willen uitdagen om …
Plantaardige frietsauzen Hippe vegan sausjes veroveren de frituur Bedrijf Las Vegan Product Vegan frietsauzen Ligging Dottenijssteenweg 40 7700 Moeskroen Contact +32 (0)478 55 96 61 info@lasvegan.be www.lasvegan.be Ontdek recepten Mathieu Baert: “We moeten in België een klimaat creëren waar jonge ondernemers moeten durven springen, zodat er steeds meer spannende startups het licht zien” Na zijn studies …
Vermout zoals het moet complex, exotisch en fris Bedrijf Donc Vermouth Product Vermout, versterkte aperitiefwijn Ligging Donklaan 155 9290 Berlare-Donkmeer Contact +32 (0)9 367 82 29 info@lijsterbes.be www.doncvermouth.be Ontdek recepten Geert Van Der Bruggen: “Onze Vermoutproductie is beperkt, omdat we in de eerste plaats een restaurant zijn. We verwerken vermout in desserten en ‘onze Donc …
Gerijpte vis Smaak vergt tijd Bedrijf Urban Fish Farm Product Gerijpte vis en zeecharcuterie Ligging Tervuursesteenweg 95 1160 Brussel Contact Tel: +32 (0)2 757 06 70 erik@urbanfishfarm.be www.urbanfishfarm.be Ontdek recepten Erik weigert om vis te presenteren op ijs, hij noemt dat een schadelijke ketterij. “In het land van de rijzende zon heeft men het belang van het rijpingsproces …
Kaas van cashewnoten Plantaardige smaakbommen Bedrijf Omage Product Plantaardige kaas Ligging Weversstraat 1 9000 Gent Contact +32(0)476 76 69 68 neri@omage.be www.omage.be Ontdek recepten Neri De Meester: “Ik ga bewust om met het ontwikkelen van duurzame voedselalternatieven.” Gedreven door haar opvoeding waarbij biovoeding de norm was, een cursus Rawfood in Amerika en het gebrek aan …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
