Brusselse ambachtelijke limonade Geïnspireerd door Latijns-Amerika Bedrijf Atelier Cuarenta Product Ambachtelijke frisdranken Ligging Liefdadigheidstraat 7 1210 Brussel Contact +32 (0)487 75 85 64 ateliercuarenta@gmail.com www.ateliercuarenta.com Ontdek recepten Seppe gebruikt zijn keuken als laboratorium. Terwijl hij met de bus Argentinië van noord naar zuid doorkruiste langs de beroemde Cuarenta-weg, kwam Seppe op het idee om de …
Brusselse ambachtelijke limonade Geïnspireerd door Latijns-Amerika Ingrediënten voor 1 cocktail: 5 cl limoncello 15 cl BSL jsblokjes 2-3 blaadjes basilicum Cocktail The Sicilian Bereiding: Giet de limoncello in een glas. Voeg de BSL en ijsblokjes toe. Garneer met een blaadje basilicum. Waar vind je de limonade van Atelier Cuarenta? De frisdranken worden alleen in Brussel …
De bakker is een filosoof Desembrood met kraak en smaak Bedrijf Bakker Klaas Product Desembrood en koeken Ligging Atelier en winkel: Alphonse Claeys-Bouüaertlaan 5 9030 Mariakerke Winkel: Baudelostraat 3 9000 Gent Contact +32 (0)477 04 38 95 info@bakkerklaas.be www.bakkerklaas.be Ontdek recepten Bakker Klaas en zijn echtgenote Trui in zijn atelier in Mariakerke. Vooraan een sobere …
De bakker is een filosoof Desembrood met kraak en smaak Ingrediënten voor 6 stuks Voor verse desem (220 g) 50 g bio roggemeel 50 g bio tarwebloem 100 g water 20 g desemstarter (vraag of koop wat starter bij uw desembakker) Voor de Fougasse 1 kg bio tarwebloem 680 g water 220 g verse desem …
Geuze aan de top Met de brouwer terug in de tijd Bedrijf Cantillon Product Bier Ligging Gheudestraat 56 1070 Anderlecht Contact +32(0)2 521 49 28 info@cantillon.be www.cantillon.be Ontdek recepten Jean Van Roy haalde inspiratie uit de wijnbouw. Toch heeft brouwerij Cantillon niet altijd de internationale reputatie gehad die ze vandaag geniet. Van Roy: “Ik ben …
Geuze aan de top Met de brouwer terug in de tijd Ingrediënten voor 6 personen: 1 doos van 125 g makreelfilets gemarineerd in witte wijn 85 g roomkaas met knoflook en fijne kruiden Piment d’Espelette naar smaak 6 sneden zuurdesembrood Rillettes van makreel Bereiding: Giet de makreelfilets af, prak ze fijn en meng met …
Meer blauw in de kaas Het paradepaardje van Het Hinkelspel Bedrijf Het Hinkelspel Product Belgische blauwschimmelkaas uit biologische, rauwe koemelk. Ligging Kaasmakerij, groothandel en winkel: Weststraat 134A, 9940 Sleidinge Winkel: Ferdinand Lousbergskaai 33 9000 Gent Contact +32 (0)9 377.58.68 (kaasmakerij Sleidinge)) +32 (0)9 224.20.96 (winkel Gent) winkelgent@hethinkelspel.be www.hethinkelspel.be Ontdek recepten Ester is coöperante bij Hinkelspel …
Meer blauw in de kaas Het paradepaardje van Het Hinkelspel Ingrediënten voor 4 personen: Voor de pasta, een dag op voorhand: 350 g “00”-bloem 150 g griesmeelbloem 260 g eidooiers 8 g zout 25 à 35 g water Voor de vulling: 500 g aardappelen 1500 g pompoen 600 g Pas de Bleu Voor de saus: …
Natuurlijk roomijs en sorbets Eskimo’s op een stokje Bedrijf Nanouk Product IJs en sorbet Ligging Moskoustraat 201060 Sint-Gillis Contact +32 (0) 496 57 90 05info@nanouk-ice.bewww.nanouk-ice.be Ontdek recepten Christine: “Ik heb het onzekere voor het zekere genomen.” “Ik heb in de bankwereld gewerkt”, vertelt ze, “maar toen ik de veertig naderde, besefte ik dat ik andere …
Natuurlijk roomijs en sorbets Eskimo’s op een stokje Ingrediënten: 200 ml water 200 g suiker 200 g pure chocolade Vegan topping met pure chocolade Deze topping is ideaal om thuis het ijs te begeleiden dat je per liter hebt gekocht. Hij past eveneens op een sorbet. Bereiding: Breng het water met de suiker aan de …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
Volg fotograaf Tony Le Duc op Instagram
