Tony Le Duc

Groene prinses van de lente

Groene prinses van de lente Profiteer van het korte seizoen Bedrijf Ferme du Fosteau Product Asperges Ligging 2, rue du Marquis 6530 Leers-et-Fosteau (Thuin) Contact +32 (0)71 59 36 27 domainedufosteau@gmail.com Ontdek recepten Elsje Vanhaverbeke: “Asperges kunnen zich dan wel snel vermenigvuldigen, maar het seizoen is kort. “We spreken over een seizoen van iets meer …

Groene prinses van de lente Lees verder »

Brusselse shiitaké’s

Brusselse shiitaké’s Lokaal, en toch exotisch Bedrijf Eclo Product Champignons, microgroenten & aromatische kruiden Ligging Ropsy-Chaudronstraat 24 1070 Brussel Contact +32 (0)496 20 38 46 info@eclo.farm www.eclo.farm Ontdek recepten Quentin Declerck: “Waarom shiitake’s? Wij houden van de uitgesproken smaak. In bouillons en marinades doet hij wonderen.” Dankzij een geheim mengsel is dit vreemde object verantwoordelijk …

Brusselse shiitaké’s Lees verder »

Zuurdesembrood met intense smaak

Zuurdesembrood met intense smaak Drie ingrediënten volstaan Bedrijf Lina’s ambachtelijke bakkerij Product Zuurdesembrood Ligging Stationsgebouw Mortsel-Oude God Stadsplein 5 2640 Mortsel Contact +32 (0)468 49 71 29 info@linasbakkerij.be www.linasbakkerij.be Ontdek recepten Lina Nasser: “Ons brood rijst 24 uur en nog elke ochtend is het spannend om te zien hoe het deeg gereageerd heeft. Je bent …

Zuurdesembrood met intense smaak Lees verder »

Zuurdesembrood met labneh en gekonfijte kerstomaten

Zuurdesembrood met intense smaak Drie ingrediënten volstaan Ingrediënten voor 4 personen Voor de labneh: • 1 liter volle yoghurt • Grof zeezout • Olijfolie • 10-tal kerstomaten • Olijfolie • Zwarte peper uit de molen Zuurdesembrood met labneh en gekonfijte kerstomaten Bereiding: Laat de yoghurt één nacht uitlekken in een vergiet met een zeefdoek. Leg …

Zuurdesembrood met labneh en gekonfijte kerstomaten Lees verder »

Bier voor de buurt

Bier voor de buurt Brouwerij met taproom Bedrijf Buurtbrouwerij de Coureur Product Bier Ligging Borstelsstraat 20/bus1 3010 Kessel-Lo (Leuven) Contact +32 (0)485 17 86 95 brouwerijdecoureur@gmail.com www.brouwerijdecoureur.be Ontdek recepten Bart Delvaux: ” Het uitbouwen van een experience brouwerij, kleinschalig en persoonlijk blijven, tussen het publiek en in de buurt een sociale rol opnemen, daar draait …

Bier voor de buurt Lees verder »

Scandinavisch berkensap

Iedereen aan de berk! Een reinigende sapkuur in de lente Voor 1 persoon • 1 zak van 2 liter Scandinavisch berkensap Bereiding: In plaats van berkensap in de koelkast te bewaren, stellen de Scandinaviërs het twee tot drie dagen bloot aan kamertemperatuur. Dan vindt een melkzuurfermentatie plaats, de enzymen en fermenten worden geactiveerd, waardoor de …

Scandinavisch berkensap Lees verder »