Notenboter in Brussel De perfecte proteïneboost Bedrijf Buddy Buddy Product Notenboter Ligging Lakenweversstraat 101050 Brussel Contact hello@buddybuddy.biowww.buddybuddy.bio Ontdek recepten Amper een jaar later zijn ze de keuken van hun café Buddy Buddy al ontgroeid. De potten pindakaas, amandelpasta met Himalayazout en de hazelnotenpasta met cacao zijn intussen zo populair dat je ze in meer dan …
Notenboter in Brussel De perfect proteïneboost Ingrediënten voor 1 kop 200 ml havermelk 1 volle tl Buddy Buddy pindakaas 1 tl agave- of esdoornsiroop (of meer naar smaak) 1 shot espresso Een snuifje cacao The Buddy Bereiding: Doe de havermelk in een kookpotje en warm op. Doe de pindakaas en agave erbij en roer goed …
Dubbel verkwikkende soepen Neen aan verspilling, ja aan werkgelegenheid Bedrijf enVie Atelier Product Soep Ligging Slachthuizen van AnderlechtRopsy-Chaudronstraat 241070 Anderlecht Contact Tel.: 0497 28 34 43info@envieatelier.bewww.envieatelier.be Ontdek recepten In Londen deed ze ervaring op bij een cateringbedrijf dat werkte met daklozen, waarna ze haar man volgde naar België. Ze nam zich voor om hier een …
Dubbel verkwikkende soepen Neen aan verspilling, ja aan werkgelegenheid Ingrediënten voor 4 personen 1 ui 1 kruidnagel 1 courgette, in blokjes gesneden 1 aubergine, in blokjes gesneden Olijfolie 1 fles Tomato Basil enVie Soup 500 g kabeljauw Gebakken vis in tomatensoep met basilicum Bereiding: Verwarm de oven op 180°C. Fruit de ui, kruidnagel, courgette en …
Leuvens taartenatelier Artisanaal gebak op bestelling Bedrijf Sarah Renson Product Patisserie Ligging Mechelsestraat 933000 Leuven Contact +32 (0)493 07 18 91 sarah.renson@outlook.bewww.sarahrenson.be Ontdek recepten Om haar gebak zo vers mogelijk te serveren, maakt patissier Sarah alleen taarten of koekjes wanneer ze er een bestelling voor ontvangen heeft. “Ik heb er heel bewust voor gekozen om …
Leuvens taartenatelier Artisanaal gebak op bestelling Ingrediënten voor 6 porties 400 g room 22 g melk 72 g suiker 100 g eidooier (of 6 eidooiers) 1 vanillestokje Vanille anglaise Bereiding: Melk, room, suiker, eidooier en uitgeschraapt vanillestokje in een pannetje doen.De massa al roerend op een laag vuurtje tot 82 graden brengen, tot de massa …
Doppen die deugd doen Terug naar de roots van de cacaoboon Bedrijf Chukwa Product Infusies van geroosterde cacaodoppen Ligging Zaterdagplein 4/31000 Brussel Contact +32 (0) 499 34 63 17hello@chukwa.bewww.chukwa.be Ontdek recepten Fast forward. Tien jaar later woont Sidonie in Zuid-Afrika en ontdekt ze geheel toevallig een geurige infusie van cacaobonen. De ronde, gebrande smaak was …
Doppen die deugd doen Terug naar de roots van de cacaoboon Ingrediënten voor 2 personen 400ml water 2 eetlepels Chukwa (+/- 14g) 300ml opgeklopte (plantaardige) melk Chocolade of cacaopoeder om af te werken Chukwa cappuccino Bereiding: Maak een kopje Chukwa-infusie klaar (gebruik voor een intense smaak een Bialetti/mokka-koffiezetapparaat of koffiefilter). Voeg melkschuim (plantaardig of niet) …
Lambiek en wetenschap In de stal van een Waalse geuzesteker Bedrijf Gueuzerie Tilquin Product Ouderwetse geuze Ligging Chaussée Maïeur Habils 1101430 Bierghes (Rebecq) Contact +32 (0)2 395 33 48info@gueuzerietilquin.bewww.gueuzerietilquin.be Ontdek recepten Geuze in Wallonië? Het lijkt bijna een daad van heiligschennis, iets dat onmogelijk leek tot een verlichte professor Zonnebloem besloot om aan de brouwersboom …
Lambiek en wetenschap In de stal van een Waalse geuzesteker Ingrediënten voor 4 personen 1 teen knoflook 8 stukken witloof 30 cl ouderwetse geuze Tilquin Zout, peper en tijm 1 theelepel niet-geraffineerde rietsuiker 300 g witte champignons 1 ui Olijfolie 10 cl room 4 kipfilets of ander gevogelte 1 bosje peterselie Gevogelte met champignons en …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
Volg fotograaf Tony Le Duc op Instagram
