Antwerpse wijnbouwpioniers De natuur dicteert Bedrijf Oud Conynsbergh Product Wijn Ligging Den Steenen Molen Konijnenbergstraat 2 2530 Boechout Contact +32 (0)3 435 98 70 info@oudconynsbergh.be www.oudconynsbergh.be Ontdek recepten Lode Van den Brande (l) en wijnconsulent Kris Van de Sompel (r) : “Oud Conynsbergh is het eerste wijndomein in de regio. Daardoor is er geen voorbeeld …
Antwerpse wijnbouwpioniers De natuur dicteert Ingrediënten voor 4 personen • 4 porties zeeduivel van elk 100 g • 1 dl kalfsjus • 50 g walnoten, geroosterd en gehakt • 1 citroen voor zeste Voor de opgelegde dadels: • 2 dadels, ontpit en in reepjes gesneden • 50 g suiker • 50 g citroensap • 50 …
Plantaardige frisco’s en ijstaarten Juweeltjes van smaak en constructie Bedrijf Unicorn Flavors Product Plantaardig ijs Ligging Moeskroenstraat 717 8930 Rekkem (Menen) Contact +32 (0)476 77 64 48 info@unicornflavors.com www.unicornflavors.com Ontdek recepten Katrien De Baes: “Ik wou iets creëren voor mensen met een intolerantie voor koemelk en dan zijn ijsjes én frisco’s meteen op hun plaats.” …
Plantaardige frisco’s en ijstaarten Juweeltjes van smaak en constructie Ingrediënten voor 4 ijsjes • 1 komkommer • Scheut olijfolie • Scheut chardonnay-azijn (of een goeie andere wittewijnazijn) • Pretty Confused-ijs • Zwarte peper van de molen • Grof zeezout • Thaise basilicum Pretty Confused-ijs met gemarineerde komkommer, chardonnay-azijn en vodka Bereiding: Was de komkommer en …
Fleurig gebak Een boeketje smaken Bedrijf Cokoa Product Taarten, koekjes Ligging Boondaalsesteenweg 66 1050 Brussel Contact + 32 (0) 498 36 52 94 info@cokoa.be www.cokoa.be Ontdek recepten Anaïs Gaudemer: “Cokoa, de naam van mijn zaak, koos ik als hulde aan de koa, een inheemse boom op de Hawaiiaanse eilanden.” Een jaar lang ging ze in …
Fleurig gebak Een boeketje smaken Ingrediënten • 90 g vloeibare room • 1 vanillestokje • 90 g witte chocolade • 140 g koude vloeibare room • 2 pakjes Cokoa-koekjes met donkere chocolade en Fleur de sel. Croc Cookies Bereiding: Breng de 90 g room aan de kook met het gespleten vanillestokje. Laat, afgedekt, 20 minuten …
Eigenzinnige bieren met verse hop In Mortsel wordt lokaal gebrouwen Bedrijf Brouwerij De Mortselarij Product Bier Ligging Rode Leeuwlaan 15 2640 Mortsel Contact +32 (0)476 06 07 41 welcome@demortselarij.be www.demortselarij.be Ontdek recepten Frédéric, Jami en Ward brouwen samen 14 verschillende bieren. “We wijken af van het Belgische smaakpallet, omdat we mensen net willen uitdagen om …
Eigenzinnige bieren met verse hop In Mortsel wordt lokaal gebrouwen Ingrediënten voor 4 personen Voor de vinaigrette van knolselder • 150 g groen van de knolselders (of bladpeterselie) • 300 ml neutrale zonnebloem- of druivenpitolie Voor de opgelegde knolselder • ½ knolselder, geschild • 250 ml natuurazijn • 250 ml water • 125 g suiker …
Plantaardige frietsauzen Hippe vegan sausjes veroveren de frituur Bedrijf Las Vegan Product Vegan frietsauzen Ligging Dottenijssteenweg 40 7700 Moeskroen Contact +32 (0)478 55 96 61 info@lasvegan.be www.lasvegan.be Ontdek recepten Mathieu Baert: “We moeten in België een klimaat creëren waar jonge ondernemers moeten durven springen, zodat er steeds meer spannende startups het licht zien” Na zijn studies …
Plantaardige frietsauzen Hippe vegan sausjes veroveren de frituur Ingrediënten voor 4 personen • 3 kg grote halfbloemige-halfvastkokende aardappelen • Plantaardige frituurolie • Zout • 2 knijpzakjes veganaise van Las Vegan Frieten met veganaise Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in staven van 7 bij 1 cm. Droog ze af met een keukenhanddoek, zodat de …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
