Brussels Brood het kruim van het kruim Ingrediënten 30 cl rauwe room 20 gram fijngehakte verse algen (zeesla, dulse, nori, zeekraal…) Verse boter met algen Overheerlijk op een versgebakken brood met een schaaltje versgepelde grijze garnalen erbij. Als je goede boter wilt maken, is het essentieel dat je room van goede kwaliteit gebruikt. Rauwe room …
Brussels Brood het kruim van het kruim Bedrijf Mama Product Zuurdesembrood Ligging Grasmusstraat 171180 Brussel Contact +32 (0)483 37 01 08www.painaulevain.be Ontdek recepten Romina Büx vindt haar passie in brood bakken Toen ze haar partner, chef Damien Bouchery, ontmoette en een culinaire rondreis in Kopenhagen maakte, viel ze voor de magie van zuurdesem, het gefermenteerde …
Hemelse Mede honingdrank heruitgevonden Recept 50 ml appelmede 25 ml gin 25 ml citroensap 25 ml tijmsiroop Nectar of the bees-cocktail Recept: cocktailblogger Matthias Soberon Shake alle ingrediënten in een mengbeker. Schenk in een glas gevuld met ijs en garneer met een takje verse tijm. Waar is de mede te koop? via baronhoneymead.com zie ook …
Straffe koffie drie generaties kwaliteit Voor 40 soesjes 125 g water 125 g volle melk 100 g boter 150 g bloem 5 g fijn zout 5 g griessuiker 5 hele eieren Compotée van mandarijnen 265 g mandarijnen 20 g cassonadesuiker 20 g boter 65 g griessuiker 33 g invertsuiker of Trimoline (AVV, Makro, Metro) 4 …
Soesjes met compotée van mandarijnen en cappuccinoslagroom Lees verder »
Belgische Saffraan organisch gekweekt in de Antwerpse kempen Voor 8 personen 1 kleine (bio) wortel, geschild en in blokjes gesneden 1 kleine zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden 2 geschilde teentjes knoflook 1/2 eetlepel grof zeezout 1 eetlepel baharat (of ras el hanout) 2 eetlepels goede olijfolie (en eventueel wat extra voor de afwerking) …
Hemelse Mede honingdrank heruitgevonden Bedrijf Baron Honey mead Product Aperitiefdrank op basis van gefermenteerde honing Ligging Sint-Jansdreef 8 8020 Oostkamp Contact +32 (0)474 27 08 01joris@baronhoneymead.comwww.baronhoneymead.com Ontdek recepten Joris Decoene gaat honingmede terug hip maken Joris werkt in de contractbrouwerij van een studiegenoot waar hij zijn medeproductie heeft opgestart. Met lokale honing van de imker …
Straffe koffie drie generaties kwaliteit Bedrijf Cafés J.J.Looze Product Zelfgebrande koffiebonen Ligging Rue Saint-Ethon 24 7181 Feluy Contact +32 (0)67 87 80 32info@cafesjjlooze.bewww.cafesjjlooze.be Ontdek recepten Vader Jacques en dochter Sylvie Looze, twee van de drie generaties Sylvies vader, Jacques Looze, die de fakkel heeft doorgegeven aan zijn dochter maar nog altijd graag vertelt hoe het …
Belgische Saffraan organisch gekweekt in de Antwerpse kempen Bedrijf Saffraankwekerij Product Pure Saffraandraadjes Ligging Leefdaalstraat 142200 Morkhoven(Herentals) Contact +32 469/07 56 36linda@belgischesaffraan.bewww.belgischesaffraan.be Ontdek recepten Linda en Marc brachten de saffraankweek naar België Als het veld is leeggeplukt, wordt de rode stamper met duim en wijsvinger uit het bloemetje gepeuterd en te drogen gelegd. “We halen …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
Volg fotograaf Tony Le Duc op Instagram
