Wroeten naar het witte goud Een zeldzame Vlaamse delicatesse Bedrijf Paul Temmerman Product Hopscheuten Ligging Meersveld 19255 Opdorp (Buggenhout) Contact +32 (0)52 33 55 22+32 (0)475 32 66 80 paul@hoppescheuten.bewww.hoppescheuten.be Ontdek recepten Paul Temmerman: “Je moet een groente eten wanneer de natuur het voorzien heeft.” Alles samen beslaat het Belgisch hopareaal 170 hectaren. “Maar het …
Geitenkaasjes à la louche Goede maatjes met spek en ham Bedrijf Le Larry Product Verse geitenkaas Ligging Haenhoutstraat 2169070 Destelbergen Contact +32 9 326 81 80info@lelarry.bewww.lelarry.be Ontdek recepten Matheo Cornelis: “De rauwe melk wordt zo snel mogelijk verwerkt, in een moderne, hygiënische omgeving.” De wortels van Le Larry liggen in de buurgemeente Lochristi, waar in …
Als de dorst ‘Gruut’ is Geen hop maar kruiden Bedrijf Stadsbrouwerij Gruut Product Kruidenbieren Ligging Rembert Dodoensdreef 1 9000 Gent (Tussen Steendam en Baudelopark) Contact +32 (0)9 269 02 69 info@gruut.be www.gruut.be Ontdek recepten Annick De Splenter: “Samen met de UGent ben ik analyses gaan maken van allerlei kruiden om de hop te vervangen en toch …
Echte koffie Duurzaam, toegankelijk en lekker Bedrijf Microbranderij Agostini Product Koffie Ligging Zandstraat 111a9200 Dendermonde (Appels) Contact +32 (0)476 63 05 56stijn@agostini-coffee.comwww.agostinicoffee.com Ontdek recepten Het begint voor Stijn Vandenberghe bij het kiezen van de juiste trader, die transparant werkt, maar ook een correcte prijs betaalt aan zijn boeren. Hier bevindt zich het heiligdom van …
De lente in een fles Aperitief op basis van vlier uit de Vlaamse Ardennen Bedrijf RoomeR Product Vlierbloesemaperitief Ligging Krevelstraat 2, bus 001 9000 Gent Contact +32 (0)9 223 81 83 +32 (0)497 71 40 48 contact@roomer.be www.roomer.be www.vlieronade.be Ontdek recepten “Gedurende een week of drie verzamelen we dan ongeveer 1.400 kilo bloesems. Daarnaast kopen …
Raszuiver wagyu-rund uit Vlaanderen Mals gemarmerd vlees zonder muziek (of zonder massage) Bedrijf Time to Meat Product Wagyu-rundsvlees Ligging Hof te Landegem Grote Steenweg 17 9340 Lede Contact +32 (0)470 05 84 90 eline@timetomeat.be www.timetomeat.be Ontdek recepten Eline Swaenepoel ruilde 350 dikbillen in voor 50 wagyu-runderen: “Wij geven onze dieren alle rust, ruimte en tijd …
Meester-speculaasbakkers Speculaas over generaties heen Bedrijf Aerts speculaasbakkerij Product Speculaas Ligging Toekomstlaan 14b 9160 Lokeren Contact +32 (0)9 232 32 09 info@aertsspeculaas.be www.aertsspeculaas.be Ontdek recepten Els Aerts is de vierde generatie en stapte in de jaren negentig mee in de zaak. Goede speculaas bevat specerijen zoals kaneel en vanille, en specerijen zijn duur. Zeker als …
Een dadaïstische borrel Van bio-aardappel tot wodka Bedrijf Dada Chapel-distilleerderij Product Geestrijke dranken Ligging Nederpolder 19000 Gent Contact +32 (0)488 42 37 78info@dadachapel.comwww.dadachapel.com Ontdek recepten Mathieu Van den Briel (l) en stoker Jasper De Coene (r) samen sterk met een creatieve visie op de kunst van het distileren. Vrij snel ontstond het idee om er …
Franse blondines geboren in Lokeren Lekker vlees van gelukkige koeien Bedrijf Biohoeve en hoeveslagerij De Vierklaver Product Biovlees en -charcuterie van Blondes d’Aquitaine-runderen Ligging Hemelseschoot 17A9160 Lokeren Contact +32 (0)498 85 00 05devierklaver@yahoo.comwww.hoeveslagerij-de-vierklaver.be Ontdek recepten Pieter en Annelies met hun 3 kinderen Briek, Hazel en Lente…en een blonde koe. Op en rond de hoeve De …
Patisserie vrij van lactose of gluten Koekjes, taarten, chocolade, speculaaspasta, … Bedrijf Beccaria Product Patisserie Ligging Rechtstraat 1649080 Lochristi Contact +32 (0) 485 68 31 22info@amandino.bewww.beccaria.be Ontdek recepten Peter Stevens: “Voeding verandert en er komt meer aandacht voor glutenvrije producten.” Sinds een jaar of acht is Beccaria tevens de naam van het project van Peter …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
Volg fotograaf Tony Le Duc op Instagram
