Wallonië

Gastronomische ijsjes

Gastronomische ijsjes Iedere smaak heeft een verhaal Bedrijf Le Glacetronome Product IJs en sorbet Ligging Mazy straat 735100 Jambes Contact tel:+32 (0)493 93 35 33info@glacetronome.bewww.glacetronome.be Ontdek recepten Baudouin: “Wat me fascineert met ijs is dat je met een beetje koude en bewegingen een scala aan texturen krijgt” Daar moet Baudouin Lénelle (60) niet van weten. …

Gastronomische ijsjes Lees verder »

Echte Belgische mosterd

Echte Belgische mosterd Een Bijbelse plant, lokaal gekweekt Bedrijf Bister Product Mosterd Ligging 10, rue du Parc Industriel d’Achêne5590 Ciney Contact +32 (0)83 21 47 02bister@bister.comwww.bister.com Ontdek recepten Arthus de Bousies droomde van een mosterd gemaakt van Belgische zaden Bijna twee millennia later worden de zaadjes opnieuw in verband gebracht met bergen verzetten. Ditmaal met de ambitie om …

Echte Belgische mosterd Lees verder »

Lambiek en wetenschap

Lambiek en wetenschap In de stal van een Waalse geuzesteker Bedrijf Gueuzerie Tilquin Product Ouderwetse geuze Ligging Chaussée Maïeur Habils 1101430 Bierghes (Rebecq) Contact +32 (0)2 395 33 48info@gueuzerietilquin.bewww.gueuzerietilquin.be Ontdek recepten Geuze in Wallonië? Het lijkt bijna een daad van heiligschennis, iets dat onmogelijk leek tot een verlichte professor Zonnebloem besloot om aan de brouwersboom …

Lambiek en wetenschap Lees verder »

Rauwmelkse kazen

Rauwmelkse kazen De smaak komt uit de schaapstal Bedrijf La Bergerie d’Acremont Product Schapenkazen Ligging rue Bernifa 176880 Acremont Contact +32 (0)61 53 54 35info@bergerie-acremont.bewww.bergerie-acremont.be Ontdek recepten Hun leven speelt zich af tussen de twee ambachten. Peter (°1974) en Barbara (°1973) De Cock -Vissenaekens behoren tot deze selecte groep. Ze werken niet alleen als gekken, …

Rauwmelkse kazen Lees verder »

Krokante chips

Krokante chips Artisanaal en van de ultrakorte keten Bedrijf Les Chips de Lucien Product Aardappelchips Ligging 26a rue Saint Donnat5640 Mettet Contact +32 (0)494 39 79 01www.leschipsdelucien.beinfo@leschipsdelucien.be Ontdek recepten Al in 2016 begon dit trio van boeren – die ook granen, bieten en vlas kweken – na te denken over een manier om de dialoog …

Krokante chips Lees verder »

Zijdezachte honing

Zijdezachte honing Resultaat van een kostbare knowhow Bedrijf Nectar & Co. Product Honing en afgeleide producten Ligging 8, rue du Trou du Sars 5380 Fernelmont Contact +32 (0)81 60 11 42 contact@nectar-co.com www.nectar-co.com Ontdek recepten Ik had verwacht dat de bijenmeester ontspannen zou zijn, misschien zelfs een beetje loom door de vroege middagzon. Niets daarvan. …

Zijdezachte honing Lees verder »

Witte pensen

Witte pensen Het geheim van slager Pierre Molle Bedrijf Slagerij Molle Product Vlees, vleeswaren Ligging 2, rue Salvador Allende7134 Leval-Trahegnies Contact Tel +32 (0)64 33 15 69.info@traiteur-molle.bewww.traiteur-molle.be Ontdek recepten Pierre Molle stamt uit een boerenfamilie in Estinnes. Daar heeft hij ongetwijfeld zijn smaak voor het buitenleven en goede producten vandaan. Hij wordt emotioneel als hij …

Witte pensen Lees verder »

Eerlijke chocolade

Eerlijke chocolade zelfgebrand en tongstrelend Bedrijf Cédric De Taeye Torréfacteur Chocolatier Product Chocolade tabletten Ligging Guinaumont 757890 Ellezelles Contact +32 (0) 476 70 63 32hello@cedricdetaeye.bewww.cedricdetaeye.be Ontdek recepten Cédric de Taeye zweert bij de bean to bar-aanpak De subtiel fruitige geur in zijn atelier valt op: “Weinig mensen kennen de ware geur van chocolade. De voedingsindustrie …

Eerlijke chocolade Lees verder »

Straffe koffie

Straffe koffie drie generaties kwaliteit Bedrijf Cafés J.J.Looze Product Zelfgebrande koffiebonen Ligging Rue Saint-Ethon 24 7181 Feluy Contact +32 (0)67 87 80 32info@cafesjjlooze.bewww.cafesjjlooze.be Ontdek recepten Vader Jacques en dochter Sylvie Looze, twee van de drie generaties Sylvies vader, Jacques Looze, die de fakkel heeft doorgegeven aan zijn dochter maar nog altijd graag vertelt hoe het …

Straffe koffie Lees verder »