Maand: januari 2021

Verslavende chocolade

Verslavende chocolade Verrijkt met duizend-en-een smaken Bedrijf Laurent Gerbaud Chocolatier Product Chocolade Ligging Ravensteinstraat 2D1000 Brussel Contact +32 (0)2 511 16 02info@chocolatsgerbaud.bewww.chocolatsgerbaud.be   Ontdek recepten Laurent Gerbaud werkt al meer dan 15 jaar met op maat geleverde couverturechocolade Laurent Gerbaud heeft geen rechtlijnig parcours gevolgd: hij behaalde een diploma middeleeuwse geschiedenis, studeerde Chinees en heeft …

Verslavende chocolade Lees verder »

Praliné-chocopasta ‘Gare aux Noisettes’

Verslavende chocolade Verrijkt met duizend-en-een smaken Ingrediënten voor 1 bokaal chocopasta 400 g gepelde hazelnoten, al dan niet geroosterd 50 g geroosterde gezouten cashewnoten 75 g pure chocolade in stukjes 75 g melkchocolade, in stukjes 35 g rietsuiker in poedervorm 100 g boter Praliné-chocopasta ‘Gare aux Noisettes’ Bereiding: Maal de hazelnoten in kleine hoeveelheden in …

Praliné-chocopasta ‘Gare aux Noisettes’ Lees verder »

Brouwen met inspraak

Brouwen met inspraak Elke week een nieuw bier Bedrijf Brussels Beer Project Product Creatieve bieren Ligging Antoine Dansaertstraat 1881000 Brussel Contact keepintouch@beerproject.bewww.beerproject.be Ontdek recepten Sébastien Morvan   Het is moeilijk voor te stellen dat zich op nummer 188 van de Antoine Dansaertstraat een brouwerij bevindt. Dat is nochtans sinds 2015 het geval: daar heeft Brussels …

Brouwen met inspraak Lees verder »

Pastéis de nata

Brouwen met inspraak Elke week een nieuw bier Ingrediënten voor 12 personen ½ l melk 1 vanillestokje 35 g bloem 200 g suiker 1 snufje zout 5 eieren 3 el citroensap 1 bladerdeeg Pastéis de nata Dit recept wordt niet zozeer voorgesteld om te combineren, dan wel om dezelfde gastronomische tonen tussen de twee producten …

Pastéis de nata Lees verder »

Zuurdesem maakt het leven zoet

Zuurdesem maakt het leven zoet Bakkerskunst in al zijn eenvoud Bedrijf Grain Product Brood en gebak Ligging Waterleidingsstraat 841050 Brussel Contact @grainbakerybxl (facebook)www.wild-farming.com Ontdek recepten   Momenteel is Gauthier Renault (27) verantwoordelijk voor de productie. Deze bakker uit Nassogne, die al van zijn zeventien jaar in het vak staat, kende geen rechtlijnige carrière. Hij stond …

Zuurdesem maakt het leven zoet Lees verder »

Bruschetta tomaat, knoflook en basilicum

Zuurdesem maakt het leven zoet Bakkerskunst in al zijn eenvoud Ingrediënten voor 4 personen 1 mooie tomaat Een paar druppels citroensap 1 eetlepel olijfolie ½ stokbrood (of twee sneden tarwebrood) 1 teentje knoflook, gepeld 6 blaadjes basilicum (of dragon) Zeezout Versgemalen peper Bruschetta tomaat, knoflook en basilicum Foto: Diane Hendrikx Bereiding: Verwarm de oven voor …

Bruschetta tomaat, knoflook en basilicum Lees verder »

Notenboter in Brussel

Notenboter in Brussel De perfecte proteïneboost Bedrijf Buddy Buddy Product Notenboter Ligging Lakenweversstraat 101050 Brussel Contact hello@buddybuddy.biowww.buddybuddy.bio Ontdek recepten Matt Samra (l) en Julien Gaucherot (r): twee handen op één buik. Amper een jaar later zijn ze de keuken van hun café Buddy Buddy al ontgroeid. De potten pindakaas, amandelpasta met Himalayazout en de hazelnotenpasta …

Notenboter in Brussel Lees verder »

The Buddy

Notenboter in Brussel De perfect proteïneboost Ingrediënten voor 1 kop 200 ml havermelk 1 volle tl Buddy Buddy pindakaas 1 tl agave- of esdoornsiroop (of meer naar smaak) 1 shot espresso Een snuifje cacao The Buddy Bereiding: Doe de havermelk in een kookpotje en warm op. Doe de pindakaas en agave erbij en roer goed …

The Buddy Lees verder »

Dubbel verkwikkende soepen

Dubbel verkwikkende soepen Neen aan verspilling, ja aan werkgelegenheid Bedrijf enVie Atelier Product Soep Ligging Slachthuizen van Anderlecht Ropsy-Chaudronstraat 24 1070 Anderlecht Contact Tel.: 0497 28 34 43 info@envieatelier.be www.envieatelier.be Ontdek recepten Naomi Smith (l) en Ariane Molderez (r) In Londen deed ze ervaring op bij een cateringbedrijf dat werkte met daklozen, waarna ze haar …

Dubbel verkwikkende soepen Lees verder »