Une moutarde vraiment belge Un défi qui ne manque pas de piquant Entreprise Bister Produit Moutarde Adresse 10, rue du Parc Industriel d’Achêne 5590 Ciney Contact +32 (0)83 21 47 02 bister@bister.com www.bister.com Découvrez les recettes Arthus de Bousies se met à rêver d’une moutarde fabriquée à partir de graines belges Piquant : un peu moins de deux […]
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Une tourte pas tarte La boulangerie qui n’a rien à cacher Entreprise Hopla Geiss Produit Pain, viennoiseries Adresse Alsembergsesteenweg 105 1060 Brussel (Sint-Gillis) Contact +32 (0)2 544 14 22 www.hoplageiss.be Découvrez les recettes Nicolas Scheidt : « Le but est de travailler le plus possible avec des fournisseurs locaux » « On a commencé par faire du pain
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Un chocolat addictif Enrichi de mille et une saveurs Entreprise Laurent Gerbaud Chocolatier Produit Chocolat Adresse 2D rue Ravenstein 1000 Bruxelles Contact +32 (0)2 511 16 02 info@chocolatsgerbaud.be www.chocolatsgerbaud.be Découvrez les recettes Laurent Gerbaud a fonctionné pendant plus de 15 ans avec un chocolat de couverture fait sur mesure Un parcours sinueux ? Laurent Gerbaud
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Une brasserie participative Une nouvelle bière chaque semaine Entreprise Brussels Beer Project Produit Bières créatives Adresse Antoine Dansaertstraat 188 1000 Brussel Contact keepintouch@beerproject.be www.beerproject.be Découvrez les recettes Sébastien Morvan Difficile d’imaginer qu’au 188 de la rue Antoine Dansaert se cache une brasserie. Pourtant, depuis 2015, c’est bien le cas : Brussels Beer Project y a
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Levain en poupe L’excellence boulangère à sa plus simple expression Entreprise Grain Produit Pain et viennoiseries Adresse Waterleidingsstraat 84 1050 Brussel Contact @grainbakerybxl (facebook) www.wild-farming.com Découvrez les recettes Désormais, c’est Gauthier Renault (27 ans) qui préside à la production. En cuisine depuis ses 17 ans, ce boulanger originaire de Nassogne ne fait pas valoir un
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Du beurre de noix à Bruxelles Le boost protéiné idéal Entreprise Buddy Buddy Produit Beurre de noix Adresse Lakenweversstraat 10 1050 Brussel Contact hello@buddybuddy.bio www.buddybuddy.bio Découvrez les recettes Matt Samra (g.) et Julien Gaucherot (dr.) : deux associés sur la même longueur d’onde. Un an plus tard, leur cuisine devenait déjà trop petite. Surtout que
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Des soupes très revigorantes Contre le gaspillage, pour le social Entreprise enVie Atelier Produit Soupe Adresse Slachthuizen van Anderlecht Ropsy-Chaudronstraat 24 1070 Anderlecht Contact Tel.: 0497 28 34 43 info@envieatelier.be www.envieatelier.be Découvrez les recettes Naomi Smith (g.) et Ariane Molderez (dr.) Après une expérience à Londres, un service traiteur imaginé avec des SDF, la jeune
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Un atelier de tartes à Louvain Pâtisseries artisanales sur commande Entreprise Sarah Renson Produit Pâtisserie Adresse Mechelsestraat 93 3000 Leuven Tiensesteenweg 158 3000 Leuven Contact +32 (0)16 67 01 77 sarah.renson@outlook.be www.sarahrenson.be Découvrez les recettes Pour fournir ses pâtisseries dans les meilleures conditions de fraîcheur, la pâtissière Sarah ne réalise des gâteaux ou des biscuits
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Effusions chocolatées Un retour aux sources du cacao Entreprise Chukwa Produit Infusions à base de cosses de fèves de cacao torréfiées Adresse Zaterdagplein 4/3 1000 Brussel Contact +32 (0) 499 34 63 17 hello@chukwa.be www.chukwa.be Découvrez les recettes Fast forward. Dix années plus tard, alors qu’elle vit en Afrique du Sud, elle découvre par le
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Une gueuze scientifique Dans l’antre d’un coupeur de gueuze wallon Entreprise Gueuzerie Tilquin Produit Gueuze à l’ancienne Adresse Chaussée Maïeur Habils 110 1430 Bierghes (Rebecq) Contact +32 (0)2 395 33 48 info@gueuzerietilquin.be www.gueuzerietilquin.be Découvrez les recettes De la gueuze en Wallonie ? Un quasi-crime de lèse-majesté, quelque chose que l’on n’aurait jamais cru possible si
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