Du vrai café Durable, accessible et savoureux Entreprise Microatelier de torréfaction Agostini Produit Café Adresse Zandstraat 111a 9200 Dendermonde (Appels) Contact +32 (0)476 63 05 56stijn@agostini-coffee.comwww.agostinicoffee.com Découvrez les recettes Pour Stijn Vandenberghe, cela commence par le choix du bon négociant, qui travaille de manière transparente, mais qui paie aussi un prix équitable à ses […]
Du vrai café Durable, accessible et savoureux Ingrédients pour 1 Iced coffee : 1,5 c. à s. de lait concentré 60 ml de double expresso (medium/dark roast, p. ex. Izzy Blend) glaçons Café glacé vietnamien Préparation : Verser le café, le lait concentré et une partie des glaçons dans un shaker. Bien secouer. Mettre 4
Café glacé vietnamien Lire la suite »
La pureté des matières premières Chocolat et pralines d’exception Ingrédients pour 30 pralines 110 g de sucre 20 g d’eau 30 g de miel 150 g d’amandes émondées ou de poudre d’amande 400 g de chocolat fondant sucre vanillé Praline au massepain Préparation : Porter le sucre, l’eau et le miel à ébullition et faire
Praline au massepain Lire la suite »
Pâtisserie sans lactose ni gluten Biscuits, tartes, chocolat, pâte de spéculoos… Ingrédients pour 2 cakes 50 g d’huile neutre, p. ex. de maïs 200 g de beurre sans lactose (à température ambiante) 140 g d’œufs 560 g de mélange de farine sans gluten Beccaria 80 g de lait sans lactose Un peu de farine sans
Cake sans gluten ni lactose à la pâte de spéculoos Lire la suite »
Un moulin qui moud lentement Farines de variétés anciennes Ingrédients pour 20 gâteaux 400 g de rhubarbe en petits dés 150 g + 350 g de sucre de canne fin 350 g de beurre ramolli 4 œufs 350 g de farine de froment blanche ou de farine d’épeautre 70 % 1 c à s de
Petits gâteaux à la rhubarbe Lire la suite »
Des boissons juteuses Pour faire le plein de vitamines Ingrédients par personne 350 ml de lait végétal Louy 1 g d’agar-agar Golden latte Louy Une recette de Caroline Cornez Préparation : Faire chauffer les 350 ml de lait végétal Louy avec 1 g d’agar. Une fois le mélange prêt, il faut le laisser refroidir, soit
Golden latte Louy Lire la suite »
Du beurre de noix à Bruxelles Le boost protéiné idéal Ingrédients pour une tasse 200 ml de lait d’avoine 1 c à c de beurre de cacahuète Buddy Buddy 1 c à c de sirop d’agave ou d’érable (ou plus selon votre goût) 1 shot d’expresso 1 pincée de cacao The Buddy Préparation : Faire
Effusions chocolatées Un retour aux sources du cacao Ingrédients pour 2 personnes 400 ml d’eau 2 c. à s. de Chukwa (14 g) 300 ml de lait (végétal) fouetté Chocolat ou poudre de cacao pour la garniture Chukwa cappuccino Préparation:: Préparer une tasse d’infusion Chukwa (pour des saveurs plus intenses, utiliser une cafetière Bialetti/moka ou
Chukwa cappuccino Lire la suite »
Fort de café trois générations de qualité Entreprise Cafés J.J.Looze Produit Grains de café torréfiés à la maison Adresse Rue Saint-Ethon 24 7181 Feluy Contact +32 (0)67 87 80 32 info@cafesjjlooze.be www.cafesjjlooze.be Découvrez les recettes Jacques Looze et sa fille Sylvie, deux des trois générations Jacques Looze, le père désormais retiré de l’affaire, aime à
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