La finesse de la truite Affinée dans l’eau pure Entreprise La truite d’Ondenval Produit Truite Adresse 26, rue Saint-Donat,4950 Waimes-Ondenval Contact +32 (0)80 67 92 75www.latruitedondenval.be info@latruitedondenval.be Découvrez les recettes Lionel Nailis (a.g.) et Nicolas Marichal (à.d.) : « Nous produisons des truites de A à Z, c’est-à-dire depuis l’œuf. » En 2014, Nicolas Marichal […]
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La finesse de la truite Affinée dans l’eau pure Ingrédients pour 4 personnes Pour la truite saumonée fraîche légèrement saumurée et confite : • 250 g de truite fraîche saumonée d’Ondenval • 70 g de gros sel • 30 g de sucre • 1 filet d’huile de noisette • 1 filet de cognac • 400
Duo de truite saumonée Lire la suite »
Des poissons affinés Au goût savoureux Entreprise Urban Fish Farm Produit Poisson maturé et charcuteries de la mer Adresse 95,Chaussée de Tervuren 1160 Bruxelles Contact Tel: +32 (0)2 757 06 70 erik@urbanfishfarm.be www.urbanfishfarm.be Découvrez les recettes Erik refuse d’utiliser de la glace pour présenter le poisson : une hérésie qui lui porte préjudice, estime-t-il. « Le pays du soleil
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Grand Bourgogne issu du Limbourg Avec le Clos d’Opleeuw, Peter Colemont produit un grand vin blanc Ingrédients pour 4 personnes : pour le chou-fleur cuit : ½ chou-fleur 2 cuillères à soupe de beurre Huile d’olive pour la crème de chou-fleur : 1 chou-fleur 500 ml d’eau 500 ml de lait 1 cuillère à soupe
Structures de chou-fleur/merlu Lire la suite »
Caviar belge un délice sur les meilleures tables du monde Ingrédients 100 g de Royal Belgian Caviar 250 g de chou-fleur 100 ml de lait 100 ml bouillon de poule 200 ml de crème fraîche 2 feuilles de gélatine Sel, poivre de Cayenne Mousse de chou-fleur froide au Royal Belgian Caviar Tenez compte du temps
Mousse de chou-fleur froide au Royal Belgian Caviar Lire la suite »
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