Des bières originales au houblon frais Une brasserie locale dans la région d’Anvers Entreprise De Mortselarij Produit Bière Adresse Rode Leeuwlaan 152640 Mortsel Contact +32 (0)476 06 07 41welcome@demortselarij.bewww.demortselarij.be Découvrez les recettes Frédéric, Jami et Ward brassent ensemble 14 bières différentes. « Nous nous écartons de la palette de saveurs belges parce que nous voulons […]
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Des bières originales au houblon frais Une brasserie locale dans la région d’Anvers Ingrédients pour 4 personnes Pour la vinaigrette de céleri-rave : • 150 g de fanes de céleri-rave (ou de persil plat) • 300 ml d’huile de tournesol ou de pépins de raisin Pour le céleri-rave mariné : • ½ céleri-rave, épluché •
Structures de céleri-rave à la Red Lioness Lire la suite »
Sauces froides végétales Par la force des sauces Entreprise Las Vegan Produit Sauces froides véganes Adresse 40,Chaussée de Dottignies/a>7700 Mouscron Contact +32 (0)478 55 96 61info@lasvegan.bewww.lasvegan.be Découvrez les recettes Mathieu Baert : « Nous devons créer en Belgique un climat qui donne aux jeunes entrepreneurs l’envie de sauter, de sorte que des startups passionnantes
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Sauces froides végétales Par la force des sauces Ingrédients pour 4 personnes • 3 kg de grandes pommes de terre mi-farineuses, mi-fermes • Huile de friture végétale • Sel • 2 pochettes de véganaise Las Vegan Frites à la véganaise Préparation : Éplucher les pommes de terre et les couper en frites de 7 x
Frites à la véganaise Lire la suite »
Donc c’est un vermouth Complexe, exotique et frais Ingrédients pour 1 cocktail • 4 cl de Donc Vermouth • 2 cl de tequila • 2 cl de jus de pamplemousse • 0,5 cl de sirop de sucre • 5 cl d’eau gazeuse • Glaçons • un morceau d’orange • une feuille de menthe Donkey Shot
Donc c’est un vermouth Complexe, exotique et frais Entreprise Donc Vermouth Produit Vermout, vin apéritif renforcé Adresse Donklaan 155 9290 Berlare-Donkmeer Contact +32 (0)9 367 82 29 info@lijsterbes.be www.doncvermouth.be Découvrez les recettes Geert Van Der Bruggen : « Notre production de vermouth est limitée car nous sommes avant tout un restaurant. Nous incorporons notre Donc
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Des poissons affinés Au goût savoureux Entreprise Urban Fish Farm Produit Poisson maturé et charcuteries de la mer Adresse 95,Chaussée de Tervuren 1160 Bruxelles Contact Tel: +32 (0)2 757 06 70 erik@urbanfishfarm.be www.urbanfishfarm.be Découvrez les recettes Erik refuse d’utiliser de la glace pour présenter le poisson : une hérésie qui lui porte préjudice, estime-t-il. « Le pays du soleil
Des poissons affinés Lire la suite »
Des poissons affinés Au goût savoureux Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de filets de dorade sans peau (demander la peau au poissonnier pour en faire des chips) • 2 gousses d’ail • 3 citrons verts • 1 avocat • 1 oignon (idéalement) de Roscoff • 1 mangue • 1 c. à c. d’harissa
Ceviche de dorade maturée Lire la suite »
Ceci n’est pas du fromage Des bombes de saveur véganes Ingrédients pour 4 flatbreads • 200 g de farine de pois chiches • 400 ml d’eau • 30 g d’huile d’olive (+ un peu plus pour la cuisson) • ¼ c. à c. de sel Pour la garniture : • 200 g de tomates cerises
Flatbread au Smokey Snow Lire la suite »
Ceci n’est pas du fromage Des bombes de saveur véganes Entreprise Omage Produit “Fromage” végétal Adresse Weversstraat 1 9000 Gent Contact +32(0)476 76 69 68 neri@omage.be www.omage.be Découvrez les recettes Neri De Meester : « J’adopte une approche consciente pour développer des alternatives alimentaires durables. » Poussée par une éducation combinant ouverture d’esprit et alimentation
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