Des huiles à déguster Quand fruits secs riment avec saveur Entreprise Migino Produit Huiles de noix, graines et pâtes Adresse Magdalena Vermeeschl. 192540 Hove Contact +32 (0)3 449 98 83info@migino.bewww.migino.be Découvrez les recettes « Nous essayons de fabriquer une huile très savoureuse », explique Peter De Rycke. « Et à cet égard, le temps est […]
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Ginger-beer à la bruxelloise Bières et sodas en direct de la fermenterie Entreprise L’Annexe Produit Limonade, bière Adresse Metaalstraat, 191060 Brussel Contact +32 (0)488 411 403 (Max)+32 (0)474 45 33 99 (Grégoire)info@lannexe.brusselswww.lannexe.brussels Découvrez les recettes Grégoire Berthon et Maxime Lagrillière ont changé de carrière et ont choisi de brasser des limonades et des bières à base de
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Du vrai café Durable, accessible et savoureux Entreprise Microatelier de torréfaction Agostini Produit Café Adresse Zandstraat 111a 9200 Dendermonde (Appels) Contact +32 (0)476 63 05 56stijn@agostini-coffee.comwww.agostinicoffee.com Découvrez les recettes Pour Stijn Vandenberghe, cela commence par le choix du bon négociant, qui travaille de manière transparente, mais qui paie aussi un prix équitable à ses
Des légumes salins en cale sèche Une réponse à la pénurie des terres Entreprise Zilt en Zoet Produit Légumes et herbes Adresse Stormkop – Dok 4 Droogdokkenweg 4 2030 Antwerpen Contact +32 (0)499 26 94 16info@ziltenzoet.bewww.ziltenzoet.be Découvrez les recettes Julie Van Overmeiren (a.g.) et Lena Daems (a.d.) s’occupent le jardin salin de l’Escaut. « Je
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Koji et compagnie La magie de la fermentation Entreprise Fermenthings Produit Spécialités issues de la fermentation Adresse Be Here Rue Dieudonné Lefèvre 41020 Bruxelles (Laeken) Contact +32 (0)474 01 32 18info@fermenthings.bewww.fermenthings.be Découvrez les recettes Yannick Schandené : « La mission que s’est fixé Fermenthings est d’explorer tous les possibles de la fermentation et de les
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Des pâtes à tartiner addictives Quand le chocolat s’étale Entreprise Eugène Chocolatier Produit Pâte à tartiner Adresse Rue de la station de Woluwe 691200 Bruxelles Contact +32 (0)471 566 594contact@eugenechocolatier.bewww.eugenechocolatier.be Découvrez les recettes Eugénie s’est associée avec Marie Mahieu (à.g.) qui est chargée de la partie commerciale. Logique : Eugénie avoue ne jamais se sentir
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Des pains épidermiques Réalisés par un slow boulanger Entreprise Kiekebich Produit Boulangerie Adresse Fernand Demetskaai 231070 Brussel (Anderlecht) Contact contact@kiekebich.be www.kiekebich.be Découvrez les recettes Tom De Vuyst : « Faire du pain, c’est une succession de réactions chimiques et physiques dont il faut respecter la temporalité » Rien ne prédisposait Tom De Vuyst à plonger
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La pureté des matières premières Chocolat et pralines d’exception Entreprise Chocolatier JITSK Produit Chocolat Adresse Boomgaardstraat 12018 Antwerpen Contact +32 (0) 486 23 50 02 info@jitsk.com www.jitsk.com Découvrez les recettes Jitsk : « On ne peut bien connaître une matière première que si on la travaille souvent et en personne. » « J’adore mettre énormément
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Une ode à la nature Un soft plein de substance Entreprise BRON Kombucha Produit Kombucha Adresse Joossensgang 182060 Antwerpen Contact +32 (0)474 25 33 58info@bronkombucha.bewww.bronkombucha.be Découvrez les recettes Natalie : « Tout est fait en fonction du goût » « Enfant, je mettais tout en bouche, même des pierres », s’amuse Natalie. « C’est
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Un château brabançon aux raisins européens Un projet viticole audacieux Entreprise Wijnkasteel Vandeurzen Produit Vins blancs et rouges Adresse Kerkdreef 1 3210 Linden Contact +32 (0)16 88 82 86 www.wijnkasteel-vandeurzen.be Découvrez les recettes Bert Vandeurzen : « La quantité nous importe relativement peu, c’est surtout la qualité qui nous intéresse. » « En fait, notre
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