Beurre au lait cru la saveur d’antan Ingrédients pour 4 personnes 200 g de beurre 1/3 de bouquet de persil frisé le jus d’un citron poivre et sel Beurre maître d’hôtel Laisser ramollir le beurre à température ambiante. Hacher très finement le persil et, à l’aide d’une fourchette, l’incorporer au beurre avec le jus de […]
Beurre maître d’hôtel Lire la suite »
du levain à Bruxelles Mie miraculeuse Ingrédients 30 cl de crème crue 20 g d’algues fraîches (laitue de mer, dulse, nori, salicorne…) hachées finement Beurre frais aux algues Délicieux sur du pain frais, accompagné d’un ravier de crevettes brises fraîchement pelées Pour faire un bon beurre, il est capital d’utiliser une crème de bonne qualité.
Beurre frais aux algues Lire la suite »
Safran à la Belge à Cultivé biologiquement en Campine anversoise Pour 8 personnes 1 petite carotte (bio), épluchée et coupée en dés 1 petite patate douce, épluchée et coupée en dés 2 gousses d’ail pelées 1/2 cuillère à soupe de gros sel marin 1 cuillère à soupe de baharat (ou de ras el hanout) 2
Houmous de carotte et patate douce au safran Lire la suite »
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