Des pastéis de tradition Le goût des origines Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d’abricots en boîte coupés en deux 50 cl de jus d’orange frais 20 cl de vin de Madère 1 cuillère à café de sucre 4 pastéis de nata 4 boules de glace vanille Vanille en feuille Préparation : Deux jours […]
Vanille en feuille Lire la suite »
Des bocaux pleins de fruits Sucré, salé, 100 % pur Ingrédients pour 1 cheesecake 1 pâte sablée 250 g de Philadelphia ou cream cheese 250 g de mascarpone 3 œufs 2 c à s de farine le jus et le zeste de ½ citron 1 gousse de vanille 1 pot de confiture Pipaillon “Black Magic”
Cheesecake à la confiture “Black Magic” Lire la suite »
Glaces et sorbets au naturel Des esquimaux dans la ville Ingrédients: 200 ml d’eau 200 g de sucre 200 gr de chocolat noir Topping vegan au chocolat noir Cette sauce topping au chocolat noir est idéale accompagner les coupes de glace chez soi. On peut aussi l’utiliser pour un sorbet. Préparation : Faire cuire l’eau
Topping vegan au chocolat noir Lire la suite »
Une brasserie participative Une nouvelle bière chaque semaine Ingrédients pour 12 personnes ½ l de lait 1 gousse de vanille 35 g de farine 200 g de sucre 1 pincée de sel 5 œufs 3 c. à s. de jus de citron 1 pâte feuilletée Pastéis de nata Avertissement : cette recette est proposée moins
Pastéis de nata Lire la suite »
Un atelier de tartes à Louvain Pâtisseries artisanales sur commande Ingrédients pour 6 portions 400 g de crème fraîche 22 g de lait 72 g de sucre 100 g de jaunes d’œufs (ou 6 jaunes d’œufs) 1 gousse de vanille Vanille anglaise Préparation : Rassembler le lait, la crème fraîche, sucre, les jaunes d’œufs et
Vanille anglaise Lire la suite »
Effusions chocolatées Un retour aux sources du cacao Ingrédients pour 2 personnes 400 ml d’eau 2 c. à s. de Chukwa (14 g) 300 ml de lait (végétal) fouetté Chocolat ou poudre de cacao pour la garniture Chukwa cappuccino Préparation:: Préparer une tasse d’infusion Chukwa (pour des saveurs plus intenses, utiliser une cafetière Bialetti/moka ou
Chukwa cappuccino Lire la suite »
Fromages de brebis au lait cru Le goût est dans la bergerie Ingrédients 3 œufs 500 gr de fromage blanc de brebis 80 gr de cassonade 20 gr de miel liquide 90 gr de farine 1 citron 1 gousse de vanille ou extrait de vanille Tarte au fromage blanc Préparation: Préchauffer le four à 180 °C.
Tarte au fromage blanc Lire la suite »
Le miel onctueux Un savoir-faire précieux Ingrédients pour 4 personnes 8 figues (ou prunes, si l’on préfère miser sur le local) 160 g de ricotta fraîche 80 g de miel d’été Les grains de 1/2 gousse de vanille 20 pistaches non salées passées au mixer Figues rôties à la ricotta et au miel d’été (inspiré
Figues rôties à la ricotta et au miel d’été Lire la suite »
Mûri au bord du Zwin Toutes les douceurs de l’été dans un bocal Ingrédients pour 10 crêpes : 250 g de farine fermentante 4 œufs 1/2 l de lait 20 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d’huile de colza Beurre Pour la sauce caramel : 100 g de sucre
Crêpes à la confiture de pommes au Calvados Lire la suite »
Du chèvre gastronomique Le goût, une question de temps Ingrédients pour 4 personnes 1 fromage Aurélie 2 poires Conférence Graines d’une grenade Une poignée de pistaches, hachées Aurélie à la poire Conférence photo: Diane Hendrikx (recette: Mie en place) Préparation: Laver les poires (pas besoin de les éplucher) et les couper en fines tranches à
Aurélie à la poire Conférence Lire la suite »
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