Tous au bouleau ! Une cure pour le printemps Pour 1 personne • 1 poche de 2 litres Sève de bouleau à la scandinave Préparation : Plutôt que conserver la sève de bouleau au frigo, les Scandinaves l’exposent à température ambiante pendant deux-trois jours. Se produit alors une lactofermentation – les enzymes et les ferments […]
Sève de bouleau à la scandinave Lire la suite »
Culture apéritive Boisson saine à base de grains vivants Ingrédients pour 1 cocktail • 30 ml de vodka (on peut aussi réaliser une version sans alcool) • le jus d’un citron • un filet de sucre de canne liquide (ou de miel) • 1 blanc d’œuf • glaçons • 100 ml de Kult Passion &
Kefir Passion Sour Lire la suite »
Des boissons juteuses Pour faire le plein de vitamines Ingrédients par personne 350 ml de lait végétal Louy 1 g d’agar-agar Golden latte Louy Une recette de Caroline Cornez Préparation : Faire chauffer les 350 ml de lait végétal Louy avec 1 g d’agar. Une fois le mélange prêt, il faut le laisser refroidir, soit
Golden latte Louy Lire la suite »
MOCKTAILS TENDANCE Le plaisir sans l’alcool Ingrédients pour 1 mocktail : Lemongrass & Chili The Mocktail Club 4 grands glaçons 1 piment jalapeño 1 rondelle de citron vert Lemongrass & Chili Mocktail Food pairing : préparations asiatiques et sud-américaines & poisson Préparation : Couper le jalapeño en fines lanières (d’env. 2 mm d’épaisseur). Mettre 3
Lemongrass & Chili Mocktail Lire la suite »
Une boisson mystérieuse Un distillat naturel mais ingénieux Ingrédients pour 1 mocktail : 50 ml Bôtan Pine Haze 200 ml d’eau pétillante premium, de tonic ou de ginger ale 1 cuillère à soupe de jus de citron vert Glaçons Un quartier de citron vert ou quelques brins de verveine citronnelle Bôtan highball Bôtan Pine Haze
Bôtan highball Lire la suite »
Une brasserie de kombucha en terre flamande Sain, authentique et savoureux Ingrédients pour 1 mocktail : 125 ml de kombucha Ferm Ginger-Lemongrass 3 ml de jus de citron 2 ml de sirop de sucre 1 blanc d’œuf Glaçons FERM Sorrow Free Préparation : Rassembler le jus de citron, le sirop de sucre, le blanc d’œuf et
FERM Sorrow Free Lire la suite »
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