Gerijpte vis Smaak vergt tijd Ingrediënten voor 4 personen • 400 g zeebrasemfilets zonder vel (neem het vel wel mee om chips van te maken) • 2 teentjes knoflook, geperst • 3 limoenen • 1 avocado • 1 ui (idealiter Roscoff) • 1 mango • 1 kl harissa • 100 g tartaar van zeewier (verkrijgbaar …
Zilte groenten in een droogdok Een antwoord op bodemschaarste Ingrediënten voor 4 personen: Voor de rodebietenpuree: 2 grote rode bieten Verjus of appelciderazijn Zout Voor de gepofte bietjes: 8 kleine bieten Enkele teentjes knoflook Tijm Bietensap Olijfolie 1 klontje boter Voor de gepekelde biet: 1 chioggiabiet Pekel: 250 g suiker 250 g azijn 250 g …
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
