Kaasaffineurs Twee generaties gerijpt Bedrijf Michel & Frédéric Van Tricht, groot- en kleinhandel Only Cheese Product Gerijpte kazen Ligging Only Cheese Boomgaardstraat 1, 2018 Antwerpen Kaasmeester Michel Van Tricht & zoon Fruithoflaan 41, 2600 Antwerpen Contact +32 (0) 478 76 10 73 + 32 (0) 3 440 14 05 (Winkel) www.kaasaffineurs-vantricht.be winkel@kaasmeestervantricht.be onlycheese@kaasmeestervantricht.be Ontdek recepten […]
Kaasaffineurs Twee generaties gerijpt Ingrediënten voor 4 personen: 4 kleine potjes (met deksel) type minicocotte 1 stengel stoofprei 1 bokaal Petits-Gris de Namur (ong. 33 stuks escargots voor 4 personen) 1 Hervekaas van 200 g Boter Peper Belgische Hervekaas met escargots en prei Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het wit van de
Belgische Hervekaas met escargots en prei Meer lezen »
OSTENDAISE De enige Belgische oester Bedrijf De Oesterput Product Oesters Ligging Schietbaanstraat 84 8400 Oostende Contact +32 (0)59 33 08 73 www.de-oesterput.be info@de-oesterput.be Ontdek recepten Aan de Belgische kust werden vroeger overal oesters gekweekt, zelfs nog voor er sprake was van Zeeuwse. Alleen al in Oostende waren er 250 jaar geleden vijfentwintig kwekers. In de
OSTENDAISE De enige Belgische oester Ingrediënten 12 creuses (diepe oesters) 1 eetlepel roux (mengeling van boter en bloem) 3 eetlepels room 2 eetlepels champagne of een betere mousserende wijn 12 kleine blaadjes spinazie Peper en zout Geglaceerde oesters met champagnesaus Bereiding: Verwarm de oven tot 220°C Steek de oesters open en vang het vocht op.
Geglaceerde oesters met champagnesaus Meer lezen »
Duurzaamheid proef je Kakelverse eitjes uit de mobiele kippenren Bedrijf Boer Olivier Product Eieren Ligging Zijdelingstraat 16 8600 Diksmuide Contact +32 (0)499 38 18 26 info@boerolivier.be www.boerolivier.be Ontdek recepten Hoe nog meer? Hij zorgt niet enkel voor extralekkere eitjes, maar hij werkt ook samen met de Hogeschool Gent, is bezieler van een lokale foodbox en
Duurzaamheid proef je Meer lezen »
Duurzaamheid proef je Kakelverse eitjes uit de mobiele kippenren Ingrediënten voor 1 persoon: Water Zout Azijn 1 ei Peper Gepocheerd ei Bereiding: Breng licht gezouten water met een flinke scheut azijn aan de kook. Breek het ei in een kop. Maak met een lepel een draaiende beweging in het water en laat het ei zacht
Ambachtelijke witte pensen Traditionele worsten met verrassende smaken Ingrediënten voor 4 personen: 4 witte pensen ‘Bertrand’ (Belgische witte pens met gedroogd witloof en dragon) 4 wortelen in julienne gesneden 2 stengels wit van prei, in julienne gesneden 4 stengels selder, in kleine stukken gesneden 1 kg krielaardappelen Boter 1 l groentebouillon Verse dragon, fijngehakt Verse
Gentse waterzooi met witte pens ‘Bertrand’ Meer lezen »
Ambachtelijke witte pensen Traditionele worsten met verrassende smaken Bedrijf Monsieur Boudin Product Witte pensen Ligging Aannemerstraat 142 9040 Gent Contact +32 (0)494 51 88 21 info@monsieurboudin.be www.monsieurboudin.be Ontdek recepten Monsieur Boudin is een uit de hand gelopen hobby van Jeroen Tavernier, in het dagelijks leven werkzaam op de communicatiedienst van Kunstencentrum Vooruit. “Voeding heeft me
Ambachtelijke witte pensen Meer lezen »
Complex, fruitig en fris zuur Van appel over appelcider tot appelazijn Ingrediënten voor 4 personen 2 sjalotten, geschild en fijngehakt ½ Belgische appel, geschild en in julienne gesneden 4 eetlepels appelazijn 12 verse creuse oesters 450 g grof zout om op te serveren Creuse oesters met appelazijn en reuzel Bereiding: Meng de sjalotten, appel en
Creuse oesters met appelazijn en reuzel Meer lezen »
Boer en brouwer Brouwen wat je zelf gezaaid hebt Bedrijf Hof ten Dormaal Product Artisanale bieren Ligging Caubergstraat 2 3150 Tildonk (Haacht) Contact +32 (0)477 51 59 91 andre@hoftendormaal.com www.hoftendormaal.com Ontdek recepten Vader André Janssens en zijn twee zonen, boer Dries (l) en brouwer Jef (r), weten wonderlijke biersmaken op de markt te zetten. Door
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
