Pain unique Du levain dans une brasserie Entreprise The Bakery by Kenney Van Hoorick Produit Pain au levain Adresse The Bakery Boomgaardstraat 1, 2018 Antwerpen Contact +32 (0)3 230 12 01 kenneyvanhoorick@hotmail.com www.thebakeryantwerpen.be Découvrez les recettes « Dans le passé, on pouvait parfaitement prédire le nombre de pains dont on aurait besoin chaque jour pour […]
Pain unique Du levain dans une brasserie Ingrédients pour 4 pains de 450 g Pour le levain : 500 g de jus de raisins de Corinthe 600 g de farine de seigle 1100 g de farine Camp Remy (une variété de froment) 1100 g d’eau 1 l d’eau à 30 °C (supplémentaire) 1 kg de
Pain à la bière pour chez soi Lire la suite »
BERLOUMI Un fromage à passer sur le gril Entreprise De Zuivelarij BV Produit Fromage à griller belge Adresse Hogeweg 44 9290 Berlare Contact +32 (0)484 16 78 60 david@dezuivelarij.be www.berloumi.be Découvrez les recettes David n’a pas pu appeler sa version halloumi puisqu’il s’agit là d’une dénomination géographiquement protégée. D’où le nom de Berloumi, contraction entre
BERLOUMI Un fromage à passer sur le gril Ingrédients pour 4 personnes 1 paquet de Berloumi 4 épaisses tranches de pain de seigle Pour la caponata : 150 g noix (débarrassées de leur membrane dure) 2 aubergines, coupées en dés 2 poivrons rouges, coupés en dés 2 tiges de céleri blanc, coupées en morceaux ½
Caponata au Berloumi sauté Lire la suite »
BERLOUMI Un fromage à passer sur le gril Ingrédients pour 4 personnes Pour les frites : 1 paquet de Berloumi Pour les sauces : 2 cuillères à soupe de labneh (ou de yaourt grec) 1 cuillère à soupe de cava 1 cuillère à soupe de crème balsamique (s’achète telle quelle) Poivre du Sichuan grossièrement moulu
Frites de Berloumi au labneh et à la crème balsamique Lire la suite »
Perfection verte sucrée et accessible Ingrédients pour 6 personnes: 1 botte d’asperges vertes 750 ml de bouillon de légumes 2 jaunes d’œufs 180 ml de crème fraîche poivre et sel Potage froid d’asperges vertes Préparation: Rincer les asperges et retirer l’extrémité du pied. Couper les asperges en tronçons et les blanchir 20 minutes dans le
Potage froid d’asperges vertes Lire la suite »
Perfection verte sucrée et accessible Entreprise Regalys Produit Asperge verte Adresse Kamerijckstraat 11, 3890 Gingelom Contact +32 (0)11 88 10 64 info@regalys.be www.regalys.be Découvrez les recettes C’est son père qui a appris à Stéphane Lejeune à cultiver les asperges vertes « C’est Jean, mon père, qui a eu l’idée de produire des asperges vertes en
Perfection verte Lire la suite »
du levain à Bruxelles Mie miraculeuse Ingrédients 30 cl de crème crue 20 g d’algues fraîches (laitue de mer, dulse, nori, salicorne…) hachées finement Beurre frais aux algues Délicieux sur du pain frais, accompagné d’un ravier de crevettes brises fraîchement pelées Pour faire un bon beurre, il est capital d’utiliser une crème de bonne qualité.
Beurre frais aux algues Lire la suite »
du levain à Bruxelles Mie miraculeuse Entreprise Mama Produit Pain au levain Adresse rue de la Fauvette 17 1180 Bruxelles Contact +32 (0)483 37 01 08www.painaulevain.be Découvrez les recettes Pour Romina Büx, la fabrication du pain est une passion La rencontre avec le chef Damien Bouchery, son compagnon, doublée d’un séjour à Copenhague, lui ouvre
du levain à Bruxelles Lire la suite »
Nectar Royal L’hydromel réinventé Recette 50 ml d’hydromel de pomme 25 ml de gin 25 ml de jus de citron 25 ml de sirop de thym Le Nectar des abeilles Une recette de Matthias Soberon, blogueur spécialisé dans les cocktails Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Verser le mélange dans un verre avec des
Le Nectar des abeilles Lire la suite »
Souhaitez-vous être informé par mail des nouveaux reportages sur ce site web ? Inscrivez-vous ici.
