Chocolat de spécialité L’expression des origines Entreprise Mike & Becky Produit Chocolat bean-to-bar (tablettes, chocolat chaud) Adresse Brugmannlaan 243 1180 Brussel Contact +32 498 44 06 40 info@mikeandbecky.be www.mikeandbecky.be Découvrez les recettes Julia Mikerova et Björn Becker, une Russe et un Allemand, fabriquent ensemble du chocolat à Bruxelles Comment sont-ils arrivés au chocolat ? Avant d’évoquer […]
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Perfection verte sucrée et accessible Entreprise Regalys Produit Asperge verte Adresse Kamerijckstraat 11, 3890 Gingelom Contact +32 (0)11 88 10 64 info@regalys.be www.regalys.be Découvrez les recettes C’est son père qui a appris à Stéphane Lejeune à cultiver les asperges vertes « C’est Jean, mon père, qui a eu l’idée de produire des asperges vertes en
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Micropousses Un concentré de saveurs et de nutriments au cœur de la ville Entreprise URBI Leaf Produit Micropousses Adresse Rue des Tanneurs 54 1000 Bruxelles Contact +32 (0)499 41 06 anne@urbileaf.be www.urbileaf.be Découvrez les recettes Anne Colonval est la fondatrice du projet bruxellois Urbi Leaf L’agriculture telle que la pratique Anne Colonval (50 ans), épaulée
Du chocolat honnête torréfié maison et somptueux Entreprise Cédric De Taeye Torréfacteur Chocolatier Produit Tablettes de chocolat Adresse Guinaumont 75 7890 Ellezelles Contact +32 (0) 476 70 63 32 hello@cedricdetaeye.be www.cedricdetaeye.be Découvrez les recettes Cédric de Taeye ne jure que par l’approche “bean to bar” L’odeur aux contours fruités qui flotte dans son atelier est notable :
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Gin de raisins belges le plein d’arômes et de saveur Entreprise Bel’Uva Produit Gin Adresse Veerstraat 1 9800 Deinze Contact +32 (0)497 45 06 39 info@beluva.be www.beluva.be Découvrez les recettes Hans van Daele est l’inspirateur et l’inventeur du gin Bel’Uva Les connaissances que Hans a accumulées durant des années lui ont donné l’idée de créer
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Légumes locaux en bocal une symphonie de saveurs Entreprise Itinéraire Bis Gourmand Produit Légumes fermentés Adresse Hanenbosweg 591653 Dworp Contact +32 (0)487 42 28 70ibgourmand@gmail.comwww.ibgourmand.be Découvrez les recettes Emilie Jaworski : « Nous optons pour une production à taille humaine : pas plus de 1 000 bocaux par mois. C’est ma garantie pour rester authentique
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Caviar belge un délice sur les meilleures tables du monde Entreprise Aqua Bio Produit Caviar Adresse Oude Kaai 262300 Turnhout Contact +32 (0) 14 47 27 10 info@royalbelgiancaviar.bewww.royalbelgiancaviar.be Découvrez les recettes De la rencontre entre le biologiste Willy Verdonck (à gauche) et l’entrepreneur Flor Joosen (à droite) est né un produit belge de haute qualité
Beurre au lait cru la saveur d’antan Entreprise Melkerhei Produit Beurre Adresse Heidestraat 163 3350 Linter Contact +32 (0) 483 04 31 41 pieter@melkerhei.be www.melkerhei.be Découvrez les recettes Trois générations dans le beurre : Martine, la mère de Pieter Arnauts, tient dans les mains un portrait de sa mère à elle Pieter Arnauts avait 25
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Seitan du plat pays une mission de saveur et de texture Entreprise Le Seitanist Produit Seitan Adresse Recolettenstraat 2A 8500 Kortrijk Contact +32 (0)486 03 65 98 info@leseitanist.bewww.leseitanist.be Découvrez les recettes Pour Janko Jatidjan, le seitan est l’un des meilleurs substituts de viande Le seitan traditionnel a été mis au point il y a plusieurs
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du levain à Bruxelles Mie miraculeuse Entreprise Mama Produit Pain au levain Adresse rue de la Fauvette 17 1180 Bruxelles Contact +32 (0)483 37 01 08www.painaulevain.be Découvrez les recettes Pour Romina Büx, la fabrication du pain est une passion La rencontre avec le chef Damien Bouchery, son compagnon, doublée d’un séjour à Copenhague, lui ouvre
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