Tous au bouleau ! Une cure pour le printemps Entreprise Ma Forêt Produit Sève de bouleau Adresse Lasne-Chapelle-Saint-Lambert Contact +32 (0)478 46 27 36info@maforet.bewww.maforet.be Découvrez les recettes Gilles Duvivier : « Une cure de sève de bouleau une tradition millénaire très présente dans les pays nordiques, de l’Alaska à la Sibérie, qui doit se vivre […]
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Fouiller pour trouver l’or blanc Un délice flamand rare Entreprise Paul Temmerman Produit Jets de houblon Adresse Meersveld 19255 Opdorp (Buggenhout) Contact +32 (0)52 33 55 22+32 (0)475 32 66 80 paul@hoppescheuten.bewww.hoppescheuten.be Découvrez les recettes Paul Temmerman: « Il faut manger un légume quand la nature l’a prévu. » Au total, la culture du houblon
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Un lait de pois sexy Du pois durable à la boisson lactée crémeuse Entreprise Tiptoh Produit Lait végétal à base de pois jaunes Adresse Jetsesteenweg 4091090 Brussel (Jette) Contact +32 (0)499 83 56 39change@tiptoh.euwww.tiptoh.eu Découvrez les recettes Louis Curtil (à.g.) et Arnaud Muylaert, l’un kinésiste, l’autre ingénieur commercial, ont conçu ensemble une boisson crémeuse à
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Un lait de pois sexy Du pois durable à la boisson lactée crémeuse Ingrédients pour 4 personnes (en accompagnement) • 1 chou-fleur • 30 g d’huile ou margarine • 40 g de farine • 70 cl de Tiptoh Original • Une pincée de noix de muscade • Une pincée de poivre • Une pincée de
Chou-fleur à la béchamel d’Hedwig Lire la suite »
Du gingembre belge Tubercules exotiques en terre flamande Ingrédients pour 4 personnes • 3 c. à s. d’huile de tournesol • 1 grand oignon, émincé • 1 c. à s. de concentré de tomate • 2 c. à c. de graines de moutarde • 1 c. à c. de curcuma • un morceau de gingembre
Masala aux pois chiches et au gingembre Lire la suite »
Du gingembre belge Tubercules exotiques en terre flamande Entreprise Foodmaker Produit Gingembre belge Adresse Nijverheidstraat 502260 Westerlo Contact +32 (0)14 53 81 50 info@foodmaker.be www.foodmaker.be Découvrez les recettes Mark Van Hove : « L’agriculture végane est une agriculture dépourvue d’engrais animal et respectueuse de la nature. » Un peu plus loin se dressent les plants
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Du kéfir à l’apéro Boisson saine à base de grains vivants Entreprise KULT kefir Produit Kéfir Adresse Hoek 762850 Boom Contact +32 (0) 479 02 89 46info@kultkefir.comwww.kutkefir.com Découvrez les recettes Mathilde Riga: « Grâce au succès du kombucha, les boissons fermentées trouvent de plus en plus leur place sur le marché. Il y a une
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Des huiles à déguster Quand fruits secs riment avec saveur Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de raisins coupés en tartare grossier et marinés dans 1 c. à s. d’huile de noisette Pour le crémeux de noisettes : • 500 ml de lait • 500 g de pâte de noisettes • 4 jaunes d’œufs
Structures de noisette et raisins Léopold Lire la suite »
Des huiles à déguster Quand fruits secs riment avec saveur Entreprise Migino Produit Huiles de noix, graines et pâtes Adresse Magdalena Vermeeschl. 192540 Hove Contact +32 (0)3 449 98 83info@migino.bewww.migino.be Découvrez les recettes « Nous essayons de fabriquer une huile très savoureuse », explique Peter De Rycke. « Et à cet égard, le temps est
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Des légumes salins en cale sèche Une réponse à la pénurie des terres Ingrédients pour 4 personnes : Pour la purée de betterave rouge : 2 grandes betteraves rouges Verjus ou vinaigre de cidre Sel Pour les betteraves soufflées : 8 petites betteraves Quelques gousses d’ail Thym Jus de betterave Huile d’olive 1 noix de
Betteraves rouges aux herbes salines et au sarrasin Lire la suite »
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