Plantaardig

Groene prinses van de lente

Groene prinses van de lente Profiteer van het korte seizoen Bedrijf Ferme du Fosteau Product Asperges Ligging 2, rue du Marquis 6530 Leers-et-Fosteau (Thuin) Contact +32 (0)71 59 36 27 domainedufosteau@gmail.com Ontdek recepten Elsje Vanhaverbeke: “Asperges kunnen zich dan wel snel vermenigvuldigen, maar het seizoen is kort. “We spreken over een seizoen van iets meer …

Groene prinses van de lente Lees verder »

Brusselse shiitaké’s

Brusselse shiitaké’s Lokaal, en toch exotisch Bedrijf Eclo Product Champignons, microgroenten & aromatische kruiden Ligging Ropsy-Chaudronstraat 24 1070 Brussel Contact +32 (0)496 20 38 46 info@eclo.farm www.eclo.farm Ontdek recepten Quentin Declerck: “Waarom shiitake’s? Wij houden van de uitgesproken smaak. In bouillons en marinades doet hij wonderen.” Dankzij een geheim mengsel is dit vreemde object verantwoordelijk …

Brusselse shiitaké’s Lees verder »

Wroeten naar het witte goud

Wroeten naar het witte goud Een zeldzame Vlaamse delicatesse Bedrijf Paul Temmerman Product Hopscheuten Ligging Meersveld 19255 Opdorp (Buggenhout) Contact +32 (0)52 33 55 22+32 (0)475 32 66 80 paul@hoppescheuten.bewww.hoppescheuten.be Ontdek recepten Paul Temmerman: “Je moet een groente eten wanneer de natuur het voorzien heeft.” Alles samen beslaat het Belgisch hopareaal 170 hectaren. “Maar het …

Wroeten naar het witte goud Lees verder »

Sexy erwtenmelk

Sexy erwtenmelk Van duurzame spliterwt tot romige melkdrank Bedrijf Tiptoh Product Plantaardige melk op basis van spliterwten Ligging Jetsesteenweg 4091090 Brussel (Jette) Contact +32 (0)499 83 56 39change@tiptoh.euwww.tiptoh.eu Ontdek recepten Louis Curtil (l) en Arnaud Muylaert, respectievelijk een kinesist en een handelsingenieur, creëerden samen een romig drankje uit een simpele droge erwt. Hoe maken ze …

Sexy erwtenmelk Lees verder »

Belgische gember

Belgische gember Exotische knollen uit Vlaamse grond Bedrijf Foodmaker Product Belgische gember Ligging Nijverheidstraat 502260 Westerlo Contact +32 (0)14 53 81 50info@foodmaker.bewww.foodmaker.be Ontdek recepten Mark Van Hove: “Vegan boeren, dat betekent landbouw zonder dierlijke meststoffen en met respect voor de natuur.” Wat verderop staan de planten met knaloranje kurkumawortels. Na een paar jaar van experiment …

Belgische gember Lees verder »

Aperitiefcultuur

aperitiefcultuur Levende korrels zorgen voor een gezonde frisdrank Bedrijf KULT kefir Product Waterkefir Ligging Hoek 76 2850 Boom Contact +32 (0) 479 02 89 46 info@kultkefir.com www.kutkefir.com Ontdek recepten Mathilde Riga: “Gefermenteerde drankjes zijn steeds meer ingeburgerd door het succes van kombucha”. “De smaak van waterkefir bleek toegankelijker dan die van kombucha”, vertelt Mathilde, die …

Aperitiefcultuur Lees verder »

Zilte groenten in een droogdok

Zilte groenten in een droogdok Een antwoord op bodemschaarste Bedrijf Zilt en Zoet Product  Groenten en kruiden Ligging Stormkop – Dok 4Droogdokkenweg 42030 Antwerpen Contact +32 (0)499 26 94 16info@ziltenzoet.bewww.ziltenzoet.be Ontdek recepten Julie Van Overmeiren (l) en Lena Daems (r) verzorgen samen de Zilte Scheldetuin. “Ik werd meteen verliefd op deze gigantische sluis waarlangs het …

Zilte groenten in een droogdok Lees verder »