Iedereen aan de berk! Een reinigende sapkuur in de lente Bedrijf Ma Forêt Product Vers berkensap Ligging Lasne-Chapelle-Saint-Lambert Contact +32 (0)478 46 27 36info@maforet.bewww.maforet.be Ontdek recepten Gilles Duvivier: “Een berkensapkuur is een duizend jaar oude traditie die zeer aanwezig is in landen van het noorden, van Alaska tot Siberië. Je moet het meemaken om […]
Iedereen aan de berk! Meer lezen »
Wroeten naar het witte goud Een zeldzame Vlaamse delicatesse Bedrijf Paul Temmerman Product Hopscheuten Ligging Meersveld 19255 Opdorp (Buggenhout) Contact +32 (0)52 33 55 22+32 (0)475 32 66 80 paul@hoppescheuten.bewww.hoppescheuten.be Ontdek recepten Paul Temmerman: “Je moet een groente eten wanneer de natuur het voorzien heeft.” Alles samen beslaat het Belgisch hopareaal 170 hectaren. “Maar het
Wroeten naar het witte goud Meer lezen »
Sexy erwtenmelk Van duurzame spliterwt tot romige melkdrank Bedrijf Tiptoh Product Plantaardige melk op basis van spliterwten Ligging Jetsesteenweg 4091090 Brussel (Jette) Contact +32 (0)499 83 56 39change@tiptoh.euwww.tiptoh.eu Ontdek recepten Louis Curtil (l) en Arnaud Muylaert, respectievelijk een kinesist en een handelsingenieur, creëerden samen een romig drankje uit een simpele droge erwt. Hoe maken ze
Sexy erwtenmelk Van duurzame spliterwt tot romige melkdrank Ingrediënten voor 4 personen (als bijgerecht) • 1 bloemkool • 30 g olie of margarine • 40 g bloem • 70 cl Tiptoh Original • Een snuifje muskaatnoot • Een snuifje peper • Een snuifje zout • 20 g peterselie Bloemkool met Hedwig’s bechamel Arnaud’s grootmoeder Hedwig
Bloemkool met Hedwig’s bechamel Meer lezen »
Belgische gember Exotische knollen uit Vlaamse grond Bedrijf Foodmaker Product Belgische gember Ligging Nijverheidstraat 502260 Westerlo Contact +32 (0)14 53 81 50info@foodmaker.bewww.foodmaker.be Ontdek recepten Mark Van Hove: “Vegan boeren, dat betekent landbouw zonder dierlijke meststoffen en met respect voor de natuur.” Wat verderop staan de planten met knaloranje kurkumawortels. Na een paar jaar van experiment
Belgische gember Exotische knollen uit Vlaamse grond Ingrediënten voor 4 personen • 3 el zonnebloemolie • 1 grote ui, gesnipperd • 1 el tomatenconcentraat • 2 kl mosterdzaad • 1 kl kurkuma • een duimpje gember, geraspt • ½ kl korianderpoeder • ½ kl garam masala • ½ kl komijnpoeder • 8,5 g zout •
Masala met kikkererwten en gember Meer lezen »
aperitiefcultuur Levende korrels zorgen voor een gezonde frisdrank Bedrijf KULT kefir Product Waterkefir Ligging Hoek 762850 Boom Contact +32 (0) 479 02 89 46info@kultkefir.comwww.kutkefir.com Ontdek recepten Mathilde Riga: “Gefermenteerde drankjes zijn steeds meer ingeburgerd door het succes van kombucha”. “De smaak van waterkefir bleek toegankelijker dan die van kombucha”, vertelt Mathilde, die met haar 24
Olie om te degusteren De noot valt niet ver van de boom Bedrijf Migino Product Notenolie, zaden en pasta Ligging Magdalena Vermeeschl. 192540 Hove Contact +32 (0)3 449 98 83info@migino.bewww.migino.be Ontdek recepten “Wij proberen heel lekkere olie te maken”, legt Peter De Rycke uit. “En belangrijk daarbij is tijd.” Daarom eerst een stukje geschiedenis: “Papa
Olie om te degusteren Meer lezen »
Olie om te degusteren De noot valt niet ver van de boom Ingrediënten voor 4 personen: 120 g druiven in grove tartaar gesneden en gemarineerd met 1 el hazelnootolie Voor de crémeux van hazelnoot: • 500 ml melk • 500 g hazelnootpasta • 4 eidooiers • 75 suiker • 4 blaadjes gelatine • 70 g
Structuren van hazelnoot en Leopolddruiven Meer lezen »
Zilte groenten in een droogdok Een antwoord op bodemschaarste Bedrijf Zilt en Zoet Product Groenten en kruiden Ligging Stormkop – Dok 4Droogdokkenweg 42030 Antwerpen Contact +32 (0)499 26 94 16info@ziltenzoet.bewww.ziltenzoet.be Ontdek recepten Julie Van Overmeiren (l) en Lena Daems (r) verzorgen samen de Zilte Scheldetuin. “Ik werd meteen verliefd op deze gigantische sluis waarlangs het
Zilte groenten in een droogdok Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
