Un projet qui a de la graine Trois saveurs artisanales Ingrédients pour 50 bouchées 1 kg de moules 50 g de jambon séché (type Parme, Ganda) 2 cuillères à soupe de persil, émincé 2 cuillères à soupe de moutarde Sahara Classic 1 cuillère à soupe de mie de pain rassis 3 + 3 cuillères à […]
Moules gratinées au jambon séché et à la moutarde Sahara Lire la suite »
Le boudin blanc Préparé des blanches mains de Pierre Molle Ingrédients 20 cm de boudin blanc de bonne qualité (+/– 180 gr selon le diamètre du boyau) 30 g de pépites de sirop d’érable (ou 30 g de sirop de Liège) Quelques gouttes d’un excellent vinaigre balsamique vieilli en barrique de bois. 1 carré de
Feuilleté de boudin blanc au sirop d’érable Lire la suite »
Le boudin blanc Préparé des blanches mains de Pierre Molle Entreprise Boucherie Molle Produit Viande, charcuterie Adresse 2, rue Salvador Allende 7134 Leval-Trahegnies Contact +32 (0)64 33 15 69 info@traiteur-molle.be www.traiteur-molle.be Découvrez les recettes Originaire d’Estinnes, Pierre Molle est issu d’une famille d’agriculteurs, de père en fils. C’est sans doute de là que lui vient
Le boudin blanc Lire la suite »
Boudins blancs aux saveurs surprenantes Quand tradition et exotisme vont de pair Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins blancs “Bertrand” (boudins blancs aux chicons séchés et à l’estragon) 4 carottes, en julienne 2 blancs de poireau, en julienne 4 branches de céleri, émincés 1 kg de pommes de terre nouvelles Beurre 1 l de
Waterzooi à la Gantoise aux boudins blancs “Bertrand” Lire la suite »
Boudins blancs aux saveurs surprenantes Quand tradition et exotisme vont de pair Entreprise Monsieur Boudin Produit Boudins blancs Adresse Aannemerstraat 142 9040 Gent Contact +32 (0)494 51 88 21 info@monsieurboudin.be www.monsieurboudin.be Découvrez les recettes Monsieur Boudin est une idée originale de Jeroen Tavernier qui, au quotidien, s’occupe de la communication au Centre culturel Vooruit à
Boudins blancs aux saveurs surprenantes Lire la suite »
Un vin anversois singulier L’identité dépend du producteur Ingrédients Pour les brochettes de poulet 320 g de cuisses de poulet Un filet de sauce hoisin Un filet de sauce soja Graines de sésame grillées, selon vos goûts Pour les rouleaux de printemps 4 feuilles de papier de riz 200 ml de vinaigre de riz 150
Brochettes de poulet au sésame Lire la suite »
100 % de passion et de goût Porc duroc pur et local Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtelettes de porc ou 1 couronne composée de 4 côtelettes 100 ml d’huile d’olive Poivre et gros sel Quelques brins d’origan frais, de thym, de sauge et de romarin 4 grosses pommes de terre Pour la mayonnaise
Côtelette de porc duroc à l’huile aux herbes et mayonnaise aux pickles Lire la suite »
100 % de passion et de goût Porc duroc pur et local Entreprise Duroc De Riegel Produit Porcs 100 % duroc Adresse Diestsestraat 53, 3470 Kortenaken Contact +32 (0)497 28 15 24 adams.nadine1@gmail.com www.durocderiegel.be Découvrez les recettes Yvan et Nadine ont poursuivi l’élevage avec un couple duroc danois, d’abord en amateurs, en plus des piétrains. Depuis
100 % de passion et de goût Lire la suite »
Fermier et brasseur L’art de brasser ce que l’on a semé Ingrédients pour 4 personnes : Pour le spiringue laqué 800 g de spiringue (ou d’échine de porc) d’une seule pièce 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe de moutarde Une pincée de cannelle
Wit Goud Tripel avec du spiringue laqué Lire la suite »
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