Les belles blondes du Sud-Ouest nées en Flandre À vaches heureuses, viande savoureuse Ingrédients pour 4 personnes 1 côte à l’os de 1,2 kg Côte à l’os au BBQ Préparation : Préchauffer le four à 50 °C. Enfourner la viande pour une demi-heure de manière à ce qu’elle se réchauffe à cœur sans cuire. Porter
Côte à l’os au BBQ Lire la suite »
Les belles blondes du Sud-Ouest nées en Flandre À vaches heureuses, viande savoureuse Entreprise Ferme bio et boucherie de ferme De Vierklaver Produit Viande et charcuterie bio de bovins Blondes d’Aquitaine Adresse Hemelseschoot 17A9160 Lokeren Contact +32 (0)498 85 00 05devierklaver@yahoo.comwww.hoeveslagerij-de-vierklaver.be Découvrez les recettes Pieter et Annelies avec leurs 3 enfants Briek, Hazel et Lente
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Maîtres jambonniers Le jambon flamand par excellence Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de Jambon Ganda 2 c. à s. de panko 100 g de beurre (ramolli, à température ambiante) Quelques feuilles d’ail des ours ( en saison) Quelques brins de persil plat Quelques feuilles d’épinards Poivre Piment d’Espelette Sel 500 g d’asperges vertes
Asperges vertes sautées au beurre d’herbes et crumble de Jambon Ganda Lire la suite »
Maîtres jambonniers Le jambon flamand par excellence Entreprise Corma nv. Produit Jambon sec et salé Adresse Haenhoutstraat 210 9070 Destelbergen Contact +32 (0)9 353 74 10 vc@ganda.be www.ganda.be Découvrez les recettes . Les jambons de Cornelis et Dirk, on les trouve alors dans leur boucherie, mais aussi chez d’autres bouchers, où ils portent cependant des
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Des bières classiques avec un twist L’union fait la mousse Ingrédients pour 4 personnes : Joues de porc en sauce : 6 belles joues de porc d’un éleveur local 2 gros oignons jaunes 4 gousses d’ail dodues 75 g de beurre salé Huile d’olive 2 x 75 cl de Yodeleir (bière brune En Stoemelings) à
Joues de porc à la Yodeleir Lire la suite »
Des expériences sans extrêmes Quand des amis combinent microbrasserie et bistro Ingrédients pour env. 40 boudins noirs de 150 grammes Pour la farce : 750 g de mâchoires de porc (portion de viande grasse près du cou du porc) 2 500 g de tête de porc cuite 700 g de joues de porc cuites à
Boudin de joues de porc à la bière Black Pudding (*) Lire la suite »
La brasserie, le nouveau yoga Bières de tradition et de goût Ingrédients pour 4 personnes 2 gousses d’ail 1 oignon 3 carottes 1 panais 1 branche de céleri 2 navets 1 noix de beurre 1 kg de carbonnades de dinde Poivre et sel Jus de citron Huile d’olive 1 bouteille de Blondin 300 ml de
Ragoût de dinde aux carottes, au panais et à la Blondin Lire la suite »
Une moutarde vraiment belge Un défi qui ne manque pas de piquant Ingrédients pour 4 personnes 4 belles basses côtes de bœuf d’origine avec os 1 oignon 1 bouquet garni 8 feuilles de sauge ½ botte de persil très jeune 20 pièces d’oignon au vinaigre de Nènène (*) Huile d’olive 1 grosse carotte 3 grosses
Basses côtes de bœuf à la moutarde Bister et oignons au vinaigre Lire la suite »
Des bières urbaines En plein cœur de Bruxelles Ingrédients Une boule de mozzarella fraîche 3 champignons bruns Une pâte à pizza de taille moyenne 90 g de vol-au-vent de poulet 30 g de parmesan Poivre noir Quelques feuilles de basilic Pizza “vol-au-vent” Préparation : Couper la mozzarella en lamelles et la laisser reposer dans une
Pizza “vol-au-vent” Lire la suite »
Des sauces pleines de peps Aucun plat ne sera plus jamais le même Ingrédients pour 2 personnes Pour le chili con carne au poulet ½ oignon, émincé 1 gousse d’ail, finement hachée 200 g d’haché de poulet 200 g de tomates en dés 200 g de maïs en conserve, égoutté 250 g de haricots rouges,
Nachos au chili con carne au poulet Lire la suite »