Hasseltse moutwijn Ontwerper van echtheid Ingrediënten voor 4 personen • 4 cl Moutwijn Henricus • 20 cl De Hasseltse Jonge • 12 cl vers citroensap • Poedersuiker • Enkele ijsblokjes • Optioneel: tonic Hasseltse jenever fizz Bereiding: Neem vier glazen en een cocktailshaker. Doe er de moutwijn, jonge jenever, citroensap, enkele ijsblokjes en poedersuiker in. […]
Hasseltse jenever fizz Meer lezen »
Geitenkaasjes à la louche Goede maatjes met spek en ham Ingrediënten voor 4 personen Voor de nougatine: • 100 g amandelschilfers • 200 g kristalsuiker • 100 g glucose Voor de gevulde vijg: • 1 verse vijg per persoon • 1 crottin per 4 vijgen • 1 el acaciahoning • 1 snede Gandaham per crottin
Crottin Le Larry met Gandaham, vijg en amandel Meer lezen »
Sexy erwtenmelk Van duurzame spliterwt tot romige melkdrank Ingrediënten voor 4 personen (als bijgerecht) • 1 bloemkool • 30 g olie of margarine • 40 g bloem • 70 cl Tiptoh Original • Een snuifje muskaatnoot • Een snuifje peper • Een snuifje zout • 20 g peterselie Bloemkool met Hedwig’s bechamel Arnaud’s grootmoeder Hedwig
Bloemkool met Hedwig’s bechamel Meer lezen »
Belgische gember Exotische knollen uit Vlaamse grond Ingrediënten voor 4 personen • 3 el zonnebloemolie • 1 grote ui, gesnipperd • 1 el tomatenconcentraat • 2 kl mosterdzaad • 1 kl kurkuma • een duimpje gember, geraspt • ½ kl korianderpoeder • ½ kl garam masala • ½ kl komijnpoeder • 8,5 g zout •
Masala met kikkererwten en gember Meer lezen »
Authentieke maistortilla’s Een vleugje Mexico in Diest Ingrediënten voor 4 personen • 1 el plantaardige olie • 3 el ui, fijngehakt • 1 el knoflook, fijngesneden • 400 g roze garnalen • 3 el zure room • 2 el gemalen chipotle-chilipeper • 1 el Maggi-kruiden • 1 el worcestershiresaus • Peper en zout • 4
Tacos Gobernador Meer lezen »
Kaas en yoghurt in een volkse wijk Van de Jura naar Brussel Ingrediënten voor 6 personen • 1/4 liter water • 80 g rauwe boter • Zout • 125 g T65-bloem • 4 eieren • 150 g Comté, geraspt • Peper Gougères van ons moeder, die het recept had van mijn Mami-Anne Bereiding: Verwarm de
Gougères van mijn moeder Meer lezen »
Als de dorst ‘Gruut’ is Geen hop maar kruiden Ingrediënten voor 4 personen • 2 grote uien • 1 kg varkenswangen • 1 fles Gruut Bruin • ½ fles Gruut Amber • 1 dikke snee bruin brood • 1 dikke snee peperkoek • 4 el mosterd • 1 bouquet garni: tijm, laurier en peterseliestengels, samengebonden
Varkenswangen op zijn Gents Meer lezen »
Spek voor ieders bek Geïnspireerd door de Elzas Ingrediënten voor 4 personen • 1 kg vastkokende aardappelen • 350 g spek (half gezouten of gerookt) in blokjes • 100 g boerenboter • 100 g sjalotten • 1 kopje zwarte koffie • Zout, peper, tijm, laurier • 1 eetlepel bloem (optioneel) Canadas roussis Canadas roussis is
Aperitiefcultuur Levende korrels zorgen voor een gezonde frisdrank Ingrediënten voor 1 cocktail • 30 ml vodka (kan ook zonder alcohol) • sap van 1 citroen • een scheut vloeibare rietsuiker (of honing) • 1 eiwit • ijsblokjes • 100 ml Kult Passion & Hops • 1 tl verse passievruchtpitjes Kefir Passion Sour Bereiding: Doe de
Kefir Passion Sour Meer lezen »
Echte confituur Smeerbaar plezier Ingrediënten voor 4 personen • 1 camembert • 4 el rode jam • 1 el bruine suiker • Walnoten • Pistachenoten • Citroenzeste • Zwarte peper uit de molen Camembert feestdip met rode jam Bereiding: Snij met een zaagmes de korst van één kant van de camembert dun eraf. Hol de
Camembert feestdip met rode jam Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
