Recepten

Gepocheerd ei

Duurzaamheid proef je Kakelverse eitjes uit de mobiele kippenren Ingrediënten voor 1 persoon: Water Zout Azijn 1 ei Peper Gepocheerd ei Bereiding: Breng licht gezouten water met een flinke scheut azijn aan de kook. Breek het ei in een kop. Maak met een lepel een draaiende beweging in het water en laat het ei zacht …

Gepocheerd ei Lees verder »

Bôtan highball

Mysterieuze kruidendrank Een natuurlijk maar ingenieus stoomdistillaat Ingrediënten voor 1 mocktail: 50 ml Bôtan Pine Haze 200 ml premium bruiswater of tonic of ginger ale 1 eetlepel limoensap IJsblokken Een partje limoen of enkele takjes citroenverbena Bôtan highball Bôtan Pine Haze is een verfrissende blend met toetsen van den, citrus en zachte venkelbloemen. Bereiding: Vul …

Bôtan highball Lees verder »

Gentse waterzooi met witte pens ‘Bertrand’

Ambachtelijke witte pensen Traditionele worsten met verrassende smaken Ingrediënten voor 4 personen: 4 witte pensen ‘Bertrand’ (Belgische witte pens met gedroogd witloof en dragon) 4 wortelen in julienne gesneden 2 stengels wit van prei, in julienne gesneden 4 stengels selder, in kleine stukken gesneden 1 kg krielaardappelen Boter 1 l groentebouillon Verse dragon, fijngehakt Verse …

Gentse waterzooi met witte pens ‘Bertrand’ Lees verder »

FERM Sorrow Free

Vlaamse kombuchabrouwerij Gezond, authentiek en lekker Ingrediënten voor 1 mocktail: 125 ml Ferg kombucha Ginger-Lemongrass 3 ml citroensap 2 ml suikersiroop 1 eiwit IJsblokjes FERM Sorrow Free Bereiding: Shake het citroensap, de suikersiroop, het eiwit en het ijs in een cocktailshaker gedurende 30 seconden tot een wit schuimig geheel. Giet de kombucha in een glas …

FERM Sorrow Free Lees verder »

Kippenspiesjes met sesam, springrolls met zoetzure groentjes en yuzugelei, groene appel, avocado, radijs, don Arrope

Belgische wijn met een unieke smoel Identiteit zit ’m in de maker Ingrediënten Voor de kippenspiesjes 320 g kippendijen Een scheut hoisinsaus Een scheut sojasaus Geroosterde sesamzaadjes naar smaak Voor de springrolls 4 vellen rijstpapier 200 ml rijstazijn 150 g suiker 200 ml water 100 g venkel, in julienne gesneden 100 g koolrabi, in julienne …

Kippenspiesjes met sesam, springrolls met zoetzure groentjes en yuzugelei, groene appel, avocado, radijs, don Arrope Lees verder »

Vaste schuimkraag en bierpairing tips

Bierkoning op het platteland Een levende bierencyclopedie Ingrediënten Spoelwater 1 druppel amoniak Vaste schuimkraag en bierpairing tips Vaste schuimkraag “Was je bierglazen NOOIT in de vaatwasser, zegt Marc stellig. De vaatwasproducten schuren de binnenkant van de glazen stuk en de vaatwas zorgt voor kalkaanslag in de glazen. Gebruik NOOIT Dreft in je spoelwater. Dreft schuimt …

Vaste schuimkraag en bierpairing tips Lees verder »