Recepten

Beuling van varkenswangetjes met Black Pudding-bier

Experimenteren zonder extremen Vrienden combineren microbrouwerij met een eigen café Ingrediënten voor 40 beulingen van 150g. Voor de vulling: 750 g varkenskaken (vet stuk varkensvlees dichtst bij de nek) 2500 g gekookte varkenskop 700 g in Black Pudding-bier (2 flesjes) gestoofde varkenswangen 750 g in varkensreuzel gestoofde ajuin (goed gaar) 1,25 l vers varkensbloed 750 …

Beuling van varkenswangetjes met Black Pudding-bier Lees verder »

Ragout van kalkoen met wortel, pastinaak en Blondin

Brouwen als yoga Ambachtelijke bieren met smaak Ingrediënten voor 4 personen 2 teentjes look 1 ajuin 3 wortelen 1 pastinaak 1 stengel selder 2 raapjes 1 klontje boter 1 kg kalkoenstoofvlees Peper en zout Citroensap Olijfolie 1 flesje Blondin 300 ml kippenbouillon 1 boterham 1 eetlepel mosterd (Bister) 1 eetlepel rodevruchtenconfituur Enkele takjes peterselie Enkele …

Ragout van kalkoen met wortel, pastinaak en Blondin Lees verder »

Granola met gember en limoen

EEN PORTIE OCHTENDGELUK Handgemaakte biogranola Ingrediënten voor 1 ontbijtportie 1,5 koffielepel gekonfijte gember in stukjes 6 partjes limoen (zonder vlies) een scheutje gembersiroop 150 g stevige yoghurt je favoriete IJLB-granola (hier op de foto met #5 pecan/amandelgranola) Granola met gember en limoen Bereiding: Schep de yoghurt in een kom. Strooi je favorite IJLB-granola erover en …

Granola met gember en limoen Lees verder »

Gin Fizz

Gezonde frisdrank Limonadesiroop op basis van vers fruit Ingrediënten Ijsblokjes 5 cl kruidige gin 2 cl Mirabel Citroen-Gembersiroop 3 cl tonic 1 schijfje citroen Gin Fizz Bereiding: Neem een glas en vul het met ijs. Schenk 5 cl kruidige gin en 2 cl Mirabel Citroen-Gembersiroop in het glas en top af met 3 cl tonic. …

Gin Fizz Lees verder »

Praliné-chocopasta ‘Gare aux Noisettes’

Verslavende chocolade Verrijkt met duizend-en-een smaken Ingrediënten voor 1 bokaal chocopasta 400 g gepelde hazelnoten, al dan niet geroosterd 50 g geroosterde gezouten cashewnoten 75 g pure chocolade in stukjes 75 g melkchocolade, in stukjes 35 g rietsuiker in poedervorm 100 g boter Praliné-chocopasta ‘Gare aux Noisettes’ Bereiding: Maal de hazelnoten in kleine hoeveelheden in …

Praliné-chocopasta ‘Gare aux Noisettes’ Lees verder »

Pastéis de nata

Brouwen met inspraak Elke week een nieuw bier Ingrediënten voor 12 personen ½ l melk 1 vanillestokje 35 g bloem 200 g suiker 1 snufje zout 5 eieren 3 el citroensap 1 bladerdeeg Pastéis de nata Dit recept wordt niet zozeer voorgesteld om te combineren, dan wel om dezelfde gastronomische tonen tussen de twee producten …

Pastéis de nata Lees verder »

Bruschetta tomaat, knoflook en basilicum

Zuurdesem maakt het leven zoet Bakkerskunst in al zijn eenvoud Ingrediënten voor 4 personen 1 mooie tomaat Een paar druppels citroensap 1 eetlepel olijfolie ½ stokbrood (of twee sneden tarwebrood) 1 teentje knoflook, gepeld 6 blaadjes basilicum (of dragon) Zeezout Versgemalen peper Bruschetta tomaat, knoflook en basilicum Foto: Diane Hendrikx Bereiding: Verwarm de oven voor …

Bruschetta tomaat, knoflook en basilicum Lees verder »

The Buddy

Notenboter in Brussel De perfect proteïneboost Ingrediënten voor 1 kop 200 ml havermelk 1 volle tl Buddy Buddy pindakaas 1 tl agave- of esdoornsiroop (of meer naar smaak) 1 shot espresso Een snuifje cacao The Buddy Bereiding: Doe de havermelk in een kookpotje en warm op. Doe de pindakaas en agave erbij en roer goed …

The Buddy Lees verder »