Fermier et brasseur L’art de brasser ce que l’on a semé Entreprise Hof ten Dormaal Produit Bières artisanales Adresse Caubergstraat 2 3150 Tildonk (Haacht) Contact +32 (0)477 51 59 91 andre@hoftendormaal.com www.hoftendormaal.com Découvrez les recettes André Janssens et ses deux fils, Dries le fermier (g.) et Jef le brasseur (d.), créent et vendent des […]
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Mûri au bord du Zwin Toutes les douceurs de l’été dans un bocal Entreprise De Zoete Polder Produit Fruits d’été ; cerises, prunes, pommes, confitures et jus. Adresse Hazegrasstraat 85 8300 Knokke-Heist Contact +32 (0)50 62 40 07 info@zoetepolder.be www.zoetepolder.be Découvrez les recettes Nous avons commencé par planter des cerisiers, mais comme leur saison était trop
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Pain unique Du levain dans une brasserie Entreprise The Bakery by Kenney Van Hoorick Produit Pain au levain Adresse The Bakery Boomgaardstraat 1, 2018 Antwerpen Contact +32 (0)3 230 12 01 kenneyvanhoorick@hotmail.com www.thebakeryantwerpen.be Découvrez les recettes « Dans le passé, on pouvait parfaitement prédire le nombre de pains dont on aurait besoin chaque jour pour
BERLOUMI Un fromage à passer sur le gril Entreprise De Zuivelarij BV Produit Fromage à griller belge Adresse Hogeweg 44 9290 Berlare Contact +32 (0)484 16 78 60 david@dezuivelarij.be www.berloumi.be Découvrez les recettes David n’a pas pu appeler sa version halloumi puisqu’il s’agit là d’une dénomination géographiquement protégée. D’où le nom de Berloumi, contraction entre
Complexe, fruité et fraîchement acidulé De la pomme au cidre, du cidre au vinaigre Entreprise Antwerpse Cider Company Produit Vinaigre de cidre et cidre Adresse Lindenstraat 304 b 2070 Zwijndrecht Contact +32 (0)485 67 97 33 info@ottercider.be www.ottercider.be Découvrez les recettes « Le comble, c’est que je ne suis pas moi-même de Zwijndrecht, mais Laura, si »,
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Du chèvre gastronomique Le goût, une question de temps Entreprise Karditsel Produit Fromages de chèvre au lait cru Adresse Goeslaerstraat 33 3560 Lummen Contact +32 (0)483 53 54 95 kaas@karditsel.be www.karditsel.be Découvrez les recettes . En 2015, le couple ouvre Karditsel dans la chèvrerie de Koen Vanroye. Vanroy élève un mélange d’anciennes races caprines rares
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FINE FARINE BIO Le dernier meunier de Flandre Entreprise Flourpower Produit Farine bio pour pains, pâtes et pizzas Adresse Artemeersstraat 14a 9880 Poeke Contact +32 485 95 85 54 www.flourpower.be info@flourpower.be Découvrez les recettes Mike Ekelschot est l’un des rares meuniers de Flandre qui moud à la force du vent. Les fermiers apportent les céréales,
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Perfection verte sucrée et accessible Entreprise Regalys Produit Asperge verte Adresse Kamerijckstraat 11, 3890 Gingelom Contact +32 (0)11 88 10 64 info@regalys.be www.regalys.be Découvrez les recettes C’est son père qui a appris à Stéphane Lejeune à cultiver les asperges vertes « C’est Jean, mon père, qui a eu l’idée de produire des asperges vertes en
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Gin de raisins belges le plein d’arômes et de saveur Entreprise Bel’Uva Produit Gin Adresse Veerstraat 1 9800 Deinze Contact +32 (0)497 45 06 39 info@beluva.be www.beluva.be Découvrez les recettes Hans van Daele est l’inspirateur et l’inventeur du gin Bel’Uva Les connaissances que Hans a accumulées durant des années lui ont donné l’idée de créer
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Légumes locaux en bocal une symphonie de saveurs Entreprise Itinéraire Bis Gourmand Produit Légumes fermentés Adresse Hanenbosweg 591653 Dworp Contact +32 (0)487 42 28 70ibgourmand@gmail.comwww.ibgourmand.be Découvrez les recettes Emilie Jaworski : « Nous optons pour une production à taille humaine : pas plus de 1 000 bocaux par mois. C’est ma garantie pour rester authentique
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