Mais où sont les biscuits d’antan ? Des spéculoos aux dentelles de Bruges Entreprise La Confiance Produit Des spéculoos et des biscuits Adresse Boutique: Wollestraat 31 A 8000 Brugge Entreprise: Schaapveld 7 9200 Dendermonde Contact +32 (0)52 22 58 22 info@laconfiance.be www.laconfiance.be Découvrez les recettes Leo Borms, arrière-petit-fils de Jozef Borms, perpétue la tradition boulangère […]
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Le bouillon qui fait du bien Le plein de protéines et de minéraux Entreprise Brothway Produit Bouillons à boire bio Adresse Lepelstraat 20 9660 Michelbeke Contact +32 (0)476 51 19 65 mail@brothway.com www.brothway.com Découvrez les recettes Frederiek Ballière : « Mon bouillon à boire préféré est le Thai Chicken qui doit son peps au piment,
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De la rhubarbe toute l’année Fruité plutôt qu’acide ou sucré Entreprise De Rabarberhoeve/Het Warandehof Produit Rhubarbe, confitures et produits dérivés Adresse Elzendammestraat 11 8691 Gijverinkhove (Alveringem) Contact Tel. +32 (0)58 29 86 26 rabarber@hetwarandehof.be www.rabarber.be Découvrez les recettes Paul Louwagie : « Nous organisons notre exploitation de manière à ce que ma femme et moi
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Slow granola Local et artisanal Entreprise Lily’s Granola Produit Granola Adresse BeHere 4, rue Dieudonné Lefèvre 1020 Bruxxelles (Laeken) Contact hallo@lilysgranola.be www.lilysgranola.be Découvrez les recettes Liliana Bordeianu prend tout son temps pour choisir ses matières premières. Pareil pour le processus de production. Originaire de Roumanie, Liliana a opéré une reconversion emblématique d’un besoin de sens
La reine du printemps Des asperges à tomber Entreprise Ferme du Fosteau Produit Asperges Adresse 2, rue du Marquis 6530 Leers-et-Fosteau (Thuin) Contact +32 (0)71 59 36 27 domainedufosteau@gmail.com Découvrez les recettes Elsje Vanhaverbeke : « Les asperges ont beau se multiplier comme des petits pains, leur saison est courte. Il s’agit d’une saison qui
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Des shiitakés bruxellois À la fois locaux et dépaysants Entreprise Eclo Produit Champignons, micropousses & herbes aromatiques Adresse 24, Rue Ropsy-Chaudron 1070 Bruxelles Contact +32 (0)496 20 38 46 info@eclo.farm www.eclo.farm Découvrez les recettes Quentin Declerck : « Pourquoi des shiitakés ? Nous aimons son goût prononcé. Il fait des merveilles dans les bouillons et
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Du pain au levain au goût intense Trois ingrédients suffisent Entreprise Lina’s ambachtelijke bakkerij Produit Pain au levain Adresse Muizenstraat 9 2060 Antwerpen Contact bestel@linasbakkerij.be www.linasbakkerij.be Découvrez les recettes Lina Nasser : « Notre pain lève pendant 24 heures et chaque matin, il est passionnant de voir comment la pâte a réagi. On ne peut
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De la bière pour le quartier Une brasserie avec taproom Entreprise Buurtbrouwerij de Coureur Produit Bière Adresse Borstelsstraat 20/bus13010 Kessel-Lo (Leuven) Contact +32 (0)485 17 86 95brouwerijdecoureur@gmail.comwww.brouwerijdecoureur.be Découvrez les recettes Bart Delvaux : « Construire une brasserie d’expérience, rester à petite échelle et poursuivre une approche personnelle, assumer un rôle social auprès du public
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Tous au bouleau ! Une cure pour le printemps Entreprise Ma Forêt Produit Sève de bouleau Adresse Lasne-Chapelle-Saint-Lambert Contact +32 (0)478 46 27 36info@maforet.bewww.maforet.be Découvrez les recettes Gilles Duvivier : « Une cure de sève de bouleau une tradition millénaire très présente dans les pays nordiques, de l’Alaska à la Sibérie, qui doit se vivre
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Fouiller pour trouver l’or blanc Un délice flamand rare Entreprise Paul Temmerman Produit Jets de houblon Adresse Meersveld 19255 Opdorp (Buggenhout) Contact +32 (0)52 33 55 22+32 (0)475 32 66 80 paul@hoppescheuten.bewww.hoppescheuten.be Découvrez les recettes Paul Temmerman: « Il faut manger un légume quand la nature l’a prévu. » Au total, la culture du houblon
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