Tous au bouleau ! Une cure pour le printemps Pour 1 personne • 1 poche de 2 litres Sève de bouleau à la scandinave Préparation : Plutôt que conserver la sève de bouleau au frigo, les Scandinaves l’exposent à température ambiante pendant deux-trois jours. Se produit alors une lactofermentation – les enzymes et les ferments […]
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Tous au bouleau ! Une cure pour le printemps Entreprise Ma Forêt Produit Sève de bouleau Adresse Lasne-Chapelle-Saint-Lambert Contact +32 (0)478 46 27 36info@maforet.bewww.maforet.be Découvrez les recettes Gilles Duvivier : « Une cure de sève de bouleau une tradition millénaire très présente dans les pays nordiques, de l’Alaska à la Sibérie, qui doit se vivre
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Du kéfir à l’apéro Boisson saine à base de grains vivants Entreprise KULT kefir Produit Kéfir Adresse Hoek 762850 Boom Contact +32 (0) 479 02 89 46info@kultkefir.comwww.kutkefir.com Découvrez les recettes Mathilde Riga: « Grâce au succès du kombucha, les boissons fermentées trouvent de plus en plus leur place sur le marché. Il y a une
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Ginger-beer à la bruxelloise Bières et sodas en direct de la fermenterie Entreprise L’Annexe Produit Limonade, bière Adresse Metaalstraat, 191060 Brussel Contact +32 (0)488 411 403 (Max)+32 (0)474 45 33 99 (Grégoire)info@lannexe.brusselswww.lannexe.brussels Découvrez les recettes Grégoire Berthon et Maxime Lagrillière ont changé de carrière et ont choisi de brasser des limonades et des bières à base de
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Koji et compagnie La magie de la fermentation Entreprise Fermenthings Produit Spécialités issues de la fermentation Adresse Be Here Rue Dieudonné Lefèvre 41020 Bruxelles (Laeken) Contact +32 (0)474 01 32 18info@fermenthings.bewww.fermenthings.be Découvrez les recettes Yannick Schandené : « La mission que s’est fixé Fermenthings est d’explorer tous les possibles de la fermentation et de les
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Une ode à la nature Un soft plein de substance Entreprise BRON Kombucha Produit Kombucha Adresse Joossensgang 182060 Antwerpen Contact +32 (0)474 25 33 58info@bronkombucha.bewww.bronkombucha.be Découvrez les recettes Natalie : « Tout est fait en fonction du goût » « Enfant, je mettais tout en bouche, même des pierres », s’amuse Natalie. « C’est
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Des boissons juteuses Pour faire le plein de vitamines Entreprise Misuko, Urban Juicery & Healthy Food Produit Jus pressés, laits végétaux Adresse Sint Denijsstraat 1201190 Brussel (Vorst) Contact +32 (0)471 38 38 91hello@misuko.bewww.misuko.be Découvrez les recettes Fernando (g.) et Jonas (d.) : « Le jus fait office d’apport de calories et de vitamines. » Dans
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Des sodas bruxellois Inspirés par l’Amérique latine Entreprise Atelier Cuarenta Produit Sodas Adresse Liefdadigheidstraat 71210 Brussel Contact +32 (0)487 75 85 64ateliercuarenta@gmail.comwww.ateliercuarenta.com Découvrez les recettes Seppe se sert de sa cuisine comme d’un laboratoire Durant le voyage, alors qu’il traverse l’Argentine en bus, au fil de la fameuse route Cuarenta qui traverse le pays du
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MOCKTAILS TENDANCE Le plaisir sans l’alcool Entreprise The Mocktail Club Produit Boissons sans alcool Adresse Kruibekestraat 1309150 Bazel Contact +32 (0)499 10 49 39hello@themocktailclub.comwww.themocktailclub.com Découvrez les recettes Marie (g.) est responsable des saveurs et Kaat (dr.) s’occupe surtout du côté pratique et du marketing. Tout a commencé par un simple problème pratique. À 18 ans,
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Des sodas sains Sirop de limonade à base de fruits frais Entreprise Limonade Mirabel Produit Sirop de limonade Adresse Kasteelstraat 73 9620 Zottegem Contact +32 (0)478 74 01 83 info@limonademirabel.com www.limonademirabel.com Découvrez les recettes Annelies Pede et Igor Van Herzeele: le duo creative de Mirabel « Igor est artiste de formation, alors que moi, je
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