Iedereen aan de berk! Een reinigende sapkuur in de lente Bedrijf Ma Forêt Product Vers berkensap Ligging Lasne-Chapelle-Saint-Lambert Contact +32 (0)478 46 27 36info@maforet.bewww.maforet.be Ontdek recepten Gilles Duvivier: “Een berkensapkuur is een duizend jaar oude traditie die zeer aanwezig is in landen van het noorden, van Alaska tot Siberië. Je moet het meemaken om […]
Iedereen aan de berk! Meer lezen »
Iedereen aan de berk! Een reinigende sapkuur in de lente Voor 1 persoon • 1 zak van 2 liter Scandinavisch berkensap Bereiding: In plaats van berkensap in de koelkast te bewaren, stellen de Scandinaviërs het twee tot drie dagen bloot aan kamertemperatuur. Dan vindt een melkzuurfermentatie plaats, de enzymen en fermenten worden geactiveerd, waardoor de
Scandinavisch berkensap Meer lezen »
aperitiefcultuur Levende korrels zorgen voor een gezonde frisdrank Bedrijf KULT kefir Product Waterkefir Ligging Hoek 762850 Boom Contact +32 (0) 479 02 89 46info@kultkefir.comwww.kutkefir.com Ontdek recepten Mathilde Riga: “Gefermenteerde drankjes zijn steeds meer ingeburgerd door het succes van kombucha”. “De smaak van waterkefir bleek toegankelijker dan die van kombucha”, vertelt Mathilde, die met haar 24
Gemberbier op Brusselse wijze Bieren en frisdranken recht van de fermentatie Bedrijf L’Annexe Product Limonade, bier Ligging Metaalstraat, 191060 Brussel Contact +32 (0)488 411 403 (Max)+32 (0)474 45 33 99 (Grégoire)info@lannexe.brusselswww.lannexe.brussels Ontdek recepten Grégoire Berthon en Maxime Lagrillière maken samen een carrièreswitch en kiezen voor het brouwen van limonades en bieren op basis van een natuurlijke fermentatie.
Gemberbier op Brusselse wijze Meer lezen »
Koji en Companie Fermenteren is toveren Bedrijf Fermenthings Product Specialiteiten op basis van fermentatie Ligging Be HereDieudonné Lefèvrestraat 41020 Brussel (Laken) Contact +32 (0)474 01 32 18info@fermenthings.bewww.fermenthings.be Ontdek recepten Yannick Schandené: “De missie van Fermenthings is om alle mogelijkheden van fermentatie te verkennen en toe te passen op de Brusselse terroir.” In volle exploratie kon
Ode aan de natuur Een non-alcoholisch alternatief met diepgang Bedrijf BRON Kombucha Product Kombucha Ligging Joossensgang 18 2060 Antwerpen Contact +32 (0)474 25 33 58 info@bronkombucha.be www.bronkombucha.be Ontdek recepten Natalie: “Alles draait om smaak” “Als kind stak ik voortdurend vanalles in mijn mond, zelfs stenen”, lacht Natalie. “Zo creëerde ik mijn eigen encyclopedie aan smaken
Ode aan de natuur Meer lezen »
Gezonde sapjes Een extra dosis vitamines Bedrijf Misuko, Urban Juicery & Healthy Food Product Sappen en plantaardige melk Ligging Sint Denijsstraat 1201190 Brussel (Vorst) Contact +32 (0)471 38 38 91hello@misuko.bewww.misuko.be Ontdek recepten Fernando (l) en Jonas (r) : “Het sap fungeert als leverancier van calorieën en vitamines” De twee vrienden smeedden het ijzer terwijl het
Brusselse ambachtelijke limonade Geïnspireerd door Latijns-Amerika Bedrijf Atelier Cuarenta Product Ambachtelijke frisdranken Ligging Liefdadigheidstraat 7 1210 Brussel Contact +32 (0)487 75 85 64 ateliercuarenta@gmail.com www.ateliercuarenta.com Ontdek recepten Seppe gebruikt zijn keuken als laboratorium. Terwijl hij met de bus Argentinië van noord naar zuid doorkruiste langs de beroemde Cuarenta-weg, kwam Seppe op het idee om de
Brusselse ambachtelijke limonade Meer lezen »
TRENDY MOCKTAILS Drinkfestijn zonder alcohol Bedrijf The Mocktail Club Product Niet-alcoholische drank Ligging Kruibekestraat 1309150 Bazel Contact +32 (0)499 10 49 39hello@themocktailclub.comwww.themocktailclub.com Ontdek recepten Zussen Marie (l), de chef van de smaken en Kaat (r) de marketeer vullen elkaar perefct aan. Het begon simpel met een praktisch probleem. Marie ontdekte op haar 18de dat ze
Gezonde frisdrank Limonadesiroop op basis van vers fruit Bedrijf Limonade Mirabel Product Limonadesiroop Ligging Kasteelstraat 73 9620 Zottegem Contact +32 (0)478 74 01 83 info@limonademirabel.com www.limonademirabel.com Ontdek recepten Annelies Pede en Igor Van Herzeele: het creatieve duo van Mirabel. “Igor is kunstenaar van opleiding, terwijl ik meer een knutselaar ben, maar in de keuken is
Gezonde frisdrank Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
