Zuurdesem maakt het leven zoet Bakkerskunst in al zijn eenvoud Ingrediënten voor 4 personen 1 mooie tomaat Een paar druppels citroensap 1 eetlepel olijfolie ½ stokbrood (of twee sneden tarwebrood) 1 teentje knoflook, gepeld 6 blaadjes basilicum (of dragon) Zeezout Versgemalen peper Bruschetta tomaat, knoflook en basilicum Foto: Diane Hendrikx Bereiding: Verwarm de oven voor […]
Bruschetta tomaat, knoflook en basilicum Meer lezen »
Notenboter in Brussel De perfecte proteïneboost Bedrijf Buddy Buddy Product Notenboter Ligging Lakenweversstraat 10 1050 Brussel Contact hello@buddybuddy.bio www.buddybuddy.bio Ontdek recepten Matt Samra (l) en Julien Gaucherot (r): twee handen op één buik. Amper een jaar later zijn ze de keuken van hun café Buddy Buddy al ontgroeid. De potten pindakaas, amandelpasta met Himalayazout en
Notenboter in Brussel Meer lezen »
Notenboter in Brussel De perfect proteïneboost Ingrediënten voor 1 kop 200 ml havermelk 1 volle tl Buddy Buddy pindakaas 1 tl agave- of esdoornsiroop (of meer naar smaak) 1 shot espresso Een snuifje cacao The Buddy Bereiding: Doe de havermelk in een kookpotje en warm op. Doe de pindakaas en agave erbij en roer goed
Dubbel verkwikkende soepen Neen aan verspilling, ja aan werkgelegenheid Bedrijf enVie Atelier Product Soep Ligging Slachthuizen van Anderlecht Ropsy-Chaudronstraat 24 1070 Anderlecht Contact Tel.: 0497 28 34 43 info@envieatelier.be www.envieatelier.be Ontdek recepten Naomi Smith (l) en Ariane Molderez (r) In Londen deed ze ervaring op bij een cateringbedrijf dat werkte met daklozen, waarna ze haar
Dubbel verkwikkende soepen Meer lezen »
Dubbel verkwikkende soepen Neen aan verspilling, ja aan werkgelegenheid Ingrediënten voor 4 personen 1 ui 1 kruidnagel 1 courgette, in blokjes gesneden 1 aubergine, in blokjes gesneden Olijfolie 1 fles Tomato Basil enVie Soup 500 g kabeljauw Gebakken vis in tomatensoep met basilicum Bereiding: Verwarm de oven op 180°C. Fruit de ui, kruidnagel, courgette en
Gebakken vis in tomatensoep met basilicum Meer lezen »
Leuvens taartenatelier Artisanaal gebak op bestelling Bedrijf Sarah Renson Product Patisserie Ligging Mechelsestraat 93 3000 Leuven Tiensesteenweg 158 3000 Leuven Contact +32 (0)16 67 01 77 sarah.renson@outlook.be www.sarahrenson.be Ontdek recepten Om haar gebak zo vers mogelijk te serveren, maakt patissier Sarah alleen taarten of koekjes wanneer ze er een bestelling voor ontvangen heeft. “Ik heb
Leuvens taartenatelier Meer lezen »
Leuvens taartenatelier Artisanaal gebak op bestelling Ingrediënten voor 6 porties 400 g room 22 g melk 72 g suiker 100 g eidooier (of 6 eidooiers) 1 vanillestokje Vanille anglaise Bereiding: Melk, room, suiker, eidooier en uitgeschraapt vanillestokje in een pannetje doen. De massa al roerend op een laag vuurtje tot 82 graden brengen, tot de
Vanille anglaise Meer lezen »
Doppen die deugd doen Terug naar de roots van de cacaoboon Bedrijf Chukwa Product Infusies van geroosterde cacaodoppen Ligging Zaterdagplein 4/3 1000 Brussel Contact +32 (0) 499 34 63 17 hello@chukwa.be www.chukwa.be Ontdek recepten Fast forward. Tien jaar later woont Sidonie in Zuid-Afrika en ontdekt ze geheel toevallig een geurige infusie van cacaobonen. De ronde,
Doppen die deugd doen Meer lezen »
Doppen die deugd doen Terug naar de roots van de cacaoboon Ingrediënten voor 2 personen 400ml water 2 eetlepels Chukwa (+/- 14g) 300ml opgeklopte (plantaardige) melk Chocolade of cacaopoeder om af te werken Chukwa cappuccino Bereiding: Maak een kopje Chukwa-infusie klaar (gebruik voor een intense smaak een Bialetti/mokka-koffiezetapparaat of koffiefilter). Voeg melkschuim (plantaardig of niet)
Chukwa cappuccino Meer lezen »
Lambiek en wetenschap In de stal van een Waalse geuzesteker Bedrijf Gueuzerie Tilquin Product Ouderwetse geuze Ligging Chaussée Maïeur Habils 110 1430 Bierghes (Rebecq) Contact +32 (0)2 395 33 48 info@gueuzerietilquin.be www.gueuzerietilquin.be Ontdek recepten Geuze in Wallonië? Het lijkt bijna een daad van heiligschennis, iets dat onmogelijk leek tot een verlichte professor Zonnebloem besloot om
Lambiek en wetenschap Meer lezen »
Wens je via mail op de hoogte gehouden te worden van nieuwe reportages op deze website? Schrijf je dan hier in.
