Soda sain Sirop de limonade à base de fruits frais Ingrédients Glaçons 5 cl de gin aromatique 2 cl de sirop Citron-Gingembre Mirabel 3 cl de tonic 1 rondelle de citron Gin Fizz Préparation : Remplir un verre de glaçons. Y verser 5 cl de gin aromatique et 2 cl de sirop Citron-Gingembre Mirabel. Terminer […]
Une moutarde vraiment belge Un défi qui ne manque pas de piquant Entreprise Bister Produit Moutarde Adresse 10, rue du Parc Industriel d’Achêne 5590 Ciney Contact +32 (0)83 21 47 02 bister@bister.com www.bister.com Découvrez les recettes Arthus de Bousies se met à rêver d’une moutarde fabriquée à partir de graines belges Piquant : un peu moins de deux
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Une moutarde vraiment belge Un défi qui ne manque pas de piquant Ingrédients pour 4 personnes 4 belles basses côtes de bœuf d’origine avec os 1 oignon 1 bouquet garni 8 feuilles de sauge ½ botte de persil très jeune 20 pièces d’oignon au vinaigre de Nènène (*) Huile d’olive 1 grosse carotte 3 grosses
Basses côtes de bœuf à la moutarde Bister et oignons au vinaigre Lire la suite »
Une tourte pas tarte La boulangerie qui n’a rien à cacher Entreprise Hopla Geiss Produit Pain, viennoiseries Adresse Alsembergsesteenweg 105 1060 Brussel (Sint-Gillis) Contact +32 (0)2 544 14 22 www.hoplageiss.be Découvrez les recettes Nicolas Scheidt : « Le but est de travailler le plus possible avec des fournisseurs locaux » « On a commencé par faire du pain
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Une tourte pas tarte La boulangerie qui n’a rien à cacher Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’échalotes 2 c. à s. de graisse d’oie 1 c. à c. de thym citron haché 2 c. à s. de vinaigre de Xérès Fleur de sel, poivre 1 blette 1 cavalo nero (chou palmier) Huile d’olive 1
Tartine de blette et de cavolo nero Lire la suite »
Un chocolat addictif Enrichi de mille et une saveurs Entreprise Laurent Gerbaud Chocolatier Produit Chocolat Adresse 2D rue Ravenstein 1000 Bruxelles Contact +32 (0)2 511 16 02 info@chocolatsgerbaud.be www.chocolatsgerbaud.be Découvrez les recettes Laurent Gerbaud a fonctionné pendant plus de 15 ans avec un chocolat de couverture fait sur mesure Un parcours sinueux ? Laurent Gerbaud
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Un chocolat addictif Enrichi de mille et une saveurs Ingrédients pour 1 bocal de pâte à tartiner 400 g de noisettes décortiquées sans peau, grillées ou non 50 g de noix de cajou grillées salées 75 g de chocolat noir en morceaux 75 g de chocolat au lait en morceaux 35 g de sucre de
Pâte à tartiner pralinée “Gare aux Noisettes” Lire la suite »
Une brasserie participative Une nouvelle bière chaque semaine Entreprise Brussels Beer Project Produit Bières créatives Adresse Antoine Dansaertstraat 188 1000 Brussel Contact keepintouch@beerproject.be www.beerproject.be Découvrez les recettes Sébastien Morvan Difficile d’imaginer qu’au 188 de la rue Antoine Dansaert se cache une brasserie. Pourtant, depuis 2015, c’est bien le cas : Brussels Beer Project y a
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Une brasserie participative Une nouvelle bière chaque semaine Ingrédients pour 12 personnes ½ l de lait 1 gousse de vanille 35 g de farine 200 g de sucre 1 pincée de sel 5 œufs 3 c. à s. de jus de citron 1 pâte feuilletée Pastéis de nata Avertissement : cette recette est proposée moins
Pastéis de nata Lire la suite »
Levain en poupe L’excellence boulangère à sa plus simple expression Entreprise Grain Produit Pain et viennoiseries Adresse Waterleidingsstraat 84 1050 Brussel Contact @grainbakerybxl (facebook) www.wild-farming.com Découvrez les recettes Désormais, c’est Gauthier Renault (27 ans) qui préside à la production. En cuisine depuis ses 17 ans, ce boulanger originaire de Nassogne ne fait pas valoir un
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