Des pâtes à tartiner addictives Quand le chocolat s’étale Entreprise Eugène Chocolatier Produit Pâte à tartiner Adresse Rue de la station de Woluwe 691200 Bruxelles Contact +32 (0)471 566 594contact@eugenechocolatier.bewww.eugenechocolatier.be Découvrez les recettes Eugénie s’est associée avec Marie Mahieu (à.g.) qui est chargée de la partie commerciale. Logique : Eugénie avoue ne jamais se sentir […]
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Des pâtes à tartiner addictives Quand le chocolat s’étale Ingrédients pour 4 personnes 200 g de dos de saumon fumé d’Écosse 3 c à c de Caramel Sirop de Liège Eugène Chocolatier (ou simplement du sirop de Liège) 60 g de noisettes crues Une barquette de cressonnette 6 blinis Dos de saumon au caramel, sirop
Dos de saumon au caramel, sirop de Liège Lire la suite »
Des pains épidermiques Réalisés par un slow boulanger Ingrédients: 250g de pois chiches préalablement trempés et cuits 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de tahin (pâte de graines de sésame) le jus d’un demi-citron ou d’un citron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre un peu de jus de cuisson des
Des pains épidermiques Réalisés par un slow boulanger Entreprise Kiekebich Produit Boulangerie Adresse Fernand Demetskaai 231070 Brussel (Anderlecht) Contact contact@kiekebich.be www.kiekebich.be Découvrez les recettes Tom De Vuyst : « Faire du pain, c’est une succession de réactions chimiques et physiques dont il faut respecter la temporalité » Rien ne prédisposait Tom De Vuyst à plonger
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La pureté des matières premières Chocolat et pralines d’exception Ingrédients pour 30 pralines 110 g de sucre 20 g d’eau 30 g de miel 150 g d’amandes émondées ou de poudre d’amande 400 g de chocolat fondant sucre vanillé Praline au massepain Préparation : Porter le sucre, l’eau et le miel à ébullition et faire
Praline au massepain Lire la suite »
La pureté des matières premières Chocolat et pralines d’exception Entreprise Chocolatier JITSK Produit Chocolat Adresse Boomgaardstraat 12018 Antwerpen Contact +32 (0) 486 23 50 02 info@jitsk.com www.jitsk.com Découvrez les recettes Jitsk : « On ne peut bien connaître une matière première que si on la travaille souvent et en personne. » « J’adore mettre énormément
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Une ode à la nature Un soft plein de substance Entreprise BRON Kombucha Produit Kombucha Adresse Joossensgang 182060 Antwerpen Contact +32 (0)474 25 33 58info@bronkombucha.bewww.bronkombucha.be Découvrez les recettes Natalie : « Tout est fait en fonction du goût » « Enfant, je mettais tout en bouche, même des pierres », s’amuse Natalie. « C’est
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Une ode à la nature Un soft plein de substance Ingrédients pour 2 personnes glaçons 50 ml de liqueur de noix (p. ex. vermouth de noix de Kiss my nuts) 50 ml de gin 150 ml de sumac negroni kombucha de BRON quelques gouttes de bitter du zeste et du jus de citron vert et
Négroni aux noix Lire la suite »
Un château brabançon aux raisins européens Un projet viticole audacieux Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de filet pur ibérique 2 kg de jeunes carottes 250 g de broccoletti 2 x 10 g d’huile de tournesol 10 g de beurre poivre et sel pourpier pour la purée de carottes : 500 ml de jus
Filet pur de porc ibérique, carottes, orange, sésame et broccoletti Lire la suite »
Un château brabançon aux raisins européens Un projet viticole audacieux Entreprise Wijnkasteel Vandeurzen Produit Vins blancs et rouges Adresse Kerkdreef 1 3210 Linden Contact +32 (0)16 88 82 86 www.wijnkasteel-vandeurzen.be Découvrez les recettes Bert Vandeurzen : « La quantité nous importe relativement peu, c’est surtout la qualité qui nous intéresse. » « En fait, notre
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